Participe en la cosecha de aceitunas, pruebe los aceites de oliva locales, coseche uvas para convertirlas en caldo, aprenda sobre el cultivo del arroz, visite los puertos pesqueros y camine por la zona. Montañas donde los animales pastan independientemente son solo algunas de las actividades que los visitantes pueden radicar a lo abundante de cinco nuevas rutas importantes que forman parte de De la cortijo a la mesa, el software gastronómico de portugal región de Alentejo.
El patrimonio gastronómico del Alentejo se celebra internacionalmente, todavía en la mentor Michelin. A principios de 2022, el restaurante Do Esporão de Reguengos de Monsaraz recibió una fortuna Michelin. Las cinco rutas principales de From Farm to Table se dividen en 17 rutas más pequeñas que le permiten descubrir no solo la cocina de la región sino todavía otros aspectos del Alentejo, incluidos sus famosos vinos.
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Alentjo Costa y Sur
El primer itinerario se centra en la costa alentejana, una de las más bellas del mundo. Es valentísimo para aquellos que quieren probar regional. mariscos encima de inspeccionar hermosas playas bañadas por el Océano Atlántico y los ríos Sado y Mira. Por otra parte del marisco y el pescado, merece la pena probar los platos a la brasa y guisos, las sopas de pasta y pescado, las caldeiradas, los guisos de angulas, las feijoadas de bígaro o calamares y los arroces con gambas o navajas.
La segunda ruta atraviesa la parte sur del interior y discurre entre Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo y Alvito. Quienes opten por hacer esta ruta o alguna de las rutas más pequeñas de la zona podrán degustar los famosos quesos de Serpa, aceites de oliva, embutidos e incluso algunos dulces locales, todo ello acompañado de vinos de producción regional. viñedos de Vidigueira. Esta parte del Alentejo todavía es conocida por las muchas plantas aromáticas y medicinales que se cultivan aquí.
De Alqueva a Évora
La tercera ruta se centra en el entorno de la ciudad de Alqueva. La belleza de los paisajes a orillas del embalse de Alqueva (el más holgado de Europa occidental) casa aceptablemente con la proposición gastronómica de la región. Aquí, las visitas a los proveedores de Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar y Serpa ofrecen la oportunidad de formarse cómo combinan técnicas tradicionales y atrevidas innovaciones. Aquí todavía encontrará algunos de los restaurantes más famosos de la región, como Herdade do Esporão en Reguengos de Monsaraz. Las degustaciones de grasa, caldo, pinrel y miel son imprescindibles cuando se viaja a esta parte de la región.
La cuarta ruta gastronómica pasa por el centro del Alentejo, desde Vendas Novas hasta Évora. Este te invita a un delirio a través de los sentidos, donde las compotas, exquisito regional pastelesfragantes platos de arroz e incluso flores comestibles harán las delicias de sus luceros y trompa, así como de sus papilas gustativas.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
