Hace tres primaveras, el mes pasado, Burnside Brewing, la querida cervecería de Portland, cerró abruptamente para siempre, dejando a sus leales clientes habituales sorprendidos, entristecidos y confundidos.
Pero cuatro meses a posteriori, una gran multitud dio la bienvenida a artistas de renombre internacional. Cervecería Mikkeller en un glorioso día soleado que brilló con renovada esperanza para el sitio de East Burnside Street.
Sin requisa, menos de un año a posteriori, Mikkeller, víctima de la pandemia y su propia mala gestión.
Ingrese Fracture Brewing. La cervecería más nueva en la campo cervecera de Portland se hizo cargo de la sala de cocción de 15 barriles y produjo sus primeras cervezas, ofreciendo un puñado de estilos iniciales que van desde una Pilsner hasta Hazy y West Coast IPA hasta Coffee Milk Stout.
Fracture es el resultado de dos primaveras de planificación entre Darren Provenzano, quien elaboraba cerveza en Vietnam, y Tomas Sluiter, fundador de Northeast Portland’s cervezas pico. Juntos sacaron la cervecería en Burnside de las bolas de naftalina, la limpiaron y comenzaron la producción, conexo con la planificación de las tabernas.
Ny Lee, incluso cofundadora y esposa de Provenzano, supervisará el costado minorista y de marca de Fracture, y ella y Provenzano organizarán los eventos de extensión Meet the Brewer el jueves y viernes en Portland y Beaverton. La cervecería está construyendo una taberna en el sureste de 10th Avenue y Stark Street que está programada para brindar en el verano, y los cofundadores dijeron que incluso establecieron un «oficio de reunión» informal que esperan que se broa pronto en la cervecería.
«Darren y yo siempre soñamos con brindar una cervecería con una taberna que presentara sus cervezas», dijo Lee, quien estudió hospitalidad en su ciudad nativo de Saigón y supervisará la marca y el aspecto minorista de Fracture. “Estoy entusiasmado con Fracture Brewing porque Darren hace muy buena cerveza. El mundo verá lo talentoso que es».
Provenzano, quien administrará la sala de cocción, comenzó su carrera en el sur de California y luego pasó los últimos primaveras en Vietnam. 7 puentes de cejas. Allí ayudó a soportar a la cervecería a numerosas medallas y honores como cervecería mediana del año. brebaje de mar Competencia, el equivalente oriental del Gran Festival de la Cerveza Estadounidense de los Estados Unidos
Provenzano y Sluiter habían planeado brindar una cervecería en Vietnam. Pero cuando el COVID-19 echó por tierra esos planes, Provenzano y Lee se mudaron a los Estados Unidos, donde comenzaron a planificar Fracture con Sluiter.
Fracture incluso recibe el apoyo de ChefStable, propietario de la cervecería, y la cervecería fabrica las marcas IPA y Pilsner para las propiedades del conjunto de restaurantes Loyal Legion, así como las marcas de la casa para Bambuza Vietnam Kitchen del Aeropuerto Internacional de Portland.
Provenzano y Lee, que se conocieron en Vietnam y se casaron en 2018, dijeron que uno de los objetivos de Fracture es «reunir a personas, amigos y colegas de todo el mundo» y el conjunto planea colaborar regularmente con cervecerías en Asia y más allá. Sluiter’s Culmination tiene una incipiente operación de cervecería en Takamatsu, Japón, que será fundamental para esta colaboración, dijeron él y Provenzano.
Provenzano acreditó la experiencia en hospitalidad de Lee como un activo importante ya que Fracture diseña las tabernas.
«Ny siempre fue un puente y actuó como un enlace para mí, ya que no conocía perfectamente el idioma», dijo. “Pasamos mucho tiempo viajando al extranjero, a Tailandia y Singapur, para hacer negocios con la cerveza. Fue una parte crucial de mi capacidad de hacer negocios de forma productiva en Vietnam. Sin ella no habría tenido ni idea”.
Igualmente dijo que Lee, que ha estado en la hospitalidad desde que tenía 18 primaveras y ahora trabaja en Loyal Legion Beaverton, «tiene un rango increíble y es la crítica más imparcial que conozco. Cuando pienso en poco y no le gusta, honestamente me dice cómo hacer ajustes. Ny positivamente me mantiene conectado a tierra y humilde”.
Provenzano dijo que los cofundadores saben que están ingresando a uno de los mercados de cerveza artesanal más competitivos del mundo, pero están preparados para el desafío.
«Fraktur es una marca que está en constante progreso, al igual que nosotros los humanos», dijo. «Siempre nos enfrentamos a problemas preocupantes y, en última instancia, lo mejor es perseverar y seguir delante».
Y Lee dijo que aceptó su nuevo hogar.
«Mudarse a Portland fue difícil al principio, principalmente por el clima y por no poder conducir», dijo. “Pero ahora todo va tan perfectamente. Me gusta mucho Portland. La familia es tan linda”.
cuando te vas
Qué: Fracture Brewing, la cervecería más nueva de Portland
De donde: Cervecería en 701 E. Burnside St., con comprensión de taberna en 1005 SE Stark St. este verano.
Eventos publicos: Las cervezas Fracture estarán disponibles en ambas ubicaciones de Loyal Legion desde el jueves hasta el fin de semana con estos eventos Meet the Brewer:
- Jueves de 5 a 7 p. m.: Loyal Legion Portland, 710 SE Sixth Ave.
- Viernes de 5 a 7 p. m.: Loyal Legion Beaverton, 4500 SW Watson Ave.
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Cervezas y descripciones de los cerveceros
- Pilsner (5,2% ABV). Malta crujiente a pan con notas florales.
- Lager oscura checa (4,7% ABV). Azaroso, crème brûlée, con sazón señorial y amaretto.
- NW Nublado IPA (6.2% ABV). Fruta tropical y jugosa sobre una sutil columna vertebral de malta.
- Hazy Pale Ale (5,4% ABV). Meta iris de frutas de hueso tropical con piña y toques de pino.
- IPA de la costa oeste (6% ABV). Pálido, resinoso, con notas de portería frutal, pino y cereales.
- Centeno dorado (5,1% ABV). Carácter de pan suave, liderado principalmente por especias de centeno con toques de bayas suaves.
- Café Calostro Stout (5,5% ABV). Bolas de chocolate con cuajo malteada, riña amargo, con café de Guatemala, tostado por Good Coffee
–André Meunier; ameunier@oregonian.com; Suscríbete a mi boletín semanal Cervezas y noticias de Oregóny sigue siguiéndome Instagram donde estoy @oregonianbeerguy
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
