Así que renuncié a mi trabajo con el gobierno de los EAU, me convertí en la primera mujer en los EAU en destapar una cafetería y me dediqué al trabajo de barista a tiempo completo. Fue un sueño [come true],» Ella dice.
Coffee Architecture sobrevivió a la pandemia mundial durante dos abriles. Para exceder las restricciones, Albannay vendió una gran cantidad de café para el consumo doméstico, organizó cursos de capacitación en serie para mostrar a los clientes cómo preparar café en casa e impartió cursos de capacitación en vivo el lunes, que continuaron.
“Nos hemos tomado el tiempo para mejorar nuestras operaciones y procesos para estar listos cuando volvamos a destapar. Ahora estoy enfocado en el crecimiento y ligero para sobresalir», dice Albannay.
Está en proceso de iniciar su propia tostaduría para controlar aún más los perfiles de sabor de su propio producto y sueña con cobrar el Campeonato de Baristas de los EAU. Compitió por primera vez en 2018, volvió a intentarlo en 2021 y seguirá persiguiendo su objetivo.
«Creo que involucrarse más en la competencia alentará a más mujeres a involucrarse en la industria y tal vez a iniciar sus propios negocios», dice. «Comencé mi negocio en los Emiratos Árabes Unidos porque no había conexión entre el café y las personas, y espero que Coffee Architecture pueda ayudar a las personas a probar el café y ser felices gracias al café en la taza».
Torresan, de Gruppo Cimbali, dice que todos los fanales estarán puestos en Oriente Medio en los próximos abriles, ya que la región conecta a más consumidores con café de calidad e inspira a una nueva coexistentes de profesionales del café.
“Estoy interesado en observar el expansión del café en Egipto, África y los Emiratos Árabes Unidos, que ya son mercados fuertes, pero Arabia Saudita es el que más se está desarrollando con una cartera de proyectos gubernamentales, nacionales y ambiciosos”, dice. «Bueno, este es un división que va a cambiar radicalmente durante la próxima decenio y va a ser muy divertido de ver». GCR
Para más información visite www.gruppocimbali.com/es/
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Este artículo se publicó por primera vez en la estampado de septiembre/octubre de 2022 del Mundial Coffee Report. sigue leyendo AQUÍ.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
