La icónica cafetería de Yorkville simboliza el buen capricho – Shaw Circunscrito

YORKVILLE – Laura Intrain da forma al centro yorkville con una nueva tienda que muestra su pasión por el buen café y el servicio al cliente.

The Iconic Coffee Shop, 109 S. Bridge St., abrió a fines del mes pasado en el edificio Riverside Plaza, que está siendo renovado por la firma de ampliación The Williams Group.

La ubicación privilegiada en el corazón del distrito comercial del centro histórico ya está atrayendo a un divulgado fiel de huéspedes que buscan un café con crema, un espresso o simplemente una taza de café.

Encima de ofrecer bebidas de café, la tienda incluso ofrece tés, parfaits de yogur y una gran cantidad de pasteles que Intrain hornea internamente.

Intrain, con sede en Yorkville, tiene más de 20 primaveras de experiencia en el negocio de restaurantes y cafeterías.

«Siempre quise rasgar mi propia cafetería, pero sentí que primero tenía que cobrar experiencia», dijo Intrain.

Tener el mejor suministro de granos de café es importante, pero conocer cómo preparar una buena taza de café es tanto una ciencia como un arte.

«Si no sabe cómo trabajar su equipo, no importa», dijo Intrain. «Hay muchos pequeños ajustes y formación que es muy importante».

Si perfectamente Intrain dice que preparar bebidas que les gusten a sus clientes es primordial, un buen servicio al cliente es esencia para que los clientes regresen.

«Quiero que este sea un sitio hospitalario y hospitalario», dijo Intrain. «Quiero que las personas se sientan cómodas donde están, como un hogar remotamente del hogar», dijo.

De hecho, adentro del edificio, el espacio renovado está bañado por la luz natural que se filtra a través de las grandes viudas que dan a la Ruta 47.

Hay asientos para más de 20 personas en el mostrador principal, dos mesas con tablero de vidrio yuxtapuesto a las ventanas y un rincón de conversación íntima.

Intrain obtiene su café de un tostador circunscrito en Ginebra.

«Los frijoles están muy equilibrados», dijo Intrain. «No demasiado dulce».

Intrain tiene una formación científica que aclara sus habilidades culinarias y para hacer café.

Intrain trabajó como bacteriólogo en un laboratorio durante muchos primaveras, realizando pruebas de alimentos para cumplir con los estándares del Área de Agricultura de EE. UU.

Pero el atractivo de atender a los clientes en restaurantes y cafeterías resultó ser decano que trabajar en un laboratorio.

«Simplemente no tenía pasión por el laboratorio», dijo Intrain. «Me gusta servir a la parentela y hacer poco que los haga felices».

Esto incluye bollos, croissants, galletas, muffins, pan de plátano, pan de calabaza y otros productos horneados. Para los veganos, siempre hay al menos una cuarto fuera del horno, dijo Intrain. Otras especialidades incluyen tostadas de aguacate y avena.

Para las bebidas espresso, Intrain incluso crea sus propios jarabes de sabores, como B. Especia de calabaza.

«Yo mismo hago los jarabes de temporada», dice Intrain. «Hace que mi tienda se destaque de otras tiendas».

Intrain dijo que muchos de sus clientes amantes del café prefieren preparar su bebida favorita con el método de residuos en sitio de utilizar la cafetera de chorreo más convencional.

Los vertidos tardan más en prepararse, lo que da como resultado que se extraiga más sabor del café.

El espresso y los lattes incluso están demostrando ser populares entre los nuevos clientes de cafeterías de Intrain.

«Tengo una vibra tradicional», dijo Intrain.

Intrain tiene talento para dibujar y diseñó el logotipo de su nueva cafetería.

Intrain considera a estrellas atemporales como Marilyn Monroe, James Dean, Marlon Brando y Humphrey Bogart como iconos culturales y hace narración a ellos y a otros como inspiración para Iconic Coffee.

Ella comienza a nombrar sus «bebidas icónicas» a posteriori de estas estrellas.

Un Marilyn Monroe, por ejemplo, es un café con crema de almendras con notas juguetonas de vainica, lavándula y almendras.

Intrain emplea a cuatro baristas, incluida Julie Schimpf de North Aurora.

Schimpf e Intrain trabajaron juntos en una cafetería en el ártico de Aurora hace algunos primaveras y se mantuvieron en contacto. Cuando Intrain decidió rasgar Iconic, Schimpf aprovechó la oportunidad.

«La llamo mi mamá», dijo Schimpf sobre Intrain.

«Soy su mamá de trabajo», intervino Intrain.

Las dos mujeres trabajan a la perfección para preparar las bebidas y servir a sus clientes, y parecen capaces de anticipar los movimientos de la otra.

«El flujo de cada nueva cafetería será diferente, pero no tuvimos que resolverlo todo», dijo Intrain.

El Iconic Coffee Shop está hendido todos los días de 7 am a 4 pm.