Arroz Caldó cerca de Kalsada
Algunas mañanas se abren brillantes y prometedoras. Esta no era una de esas mañanas. Nos despertamos sobresaltados al darnos cuenta de que la amenaza no había sonado. Era el día 200 del invierno, todavía vulgar y frío. Conquistar que un caprichoso de 6 abriles se mueva rápido es un esfuerzo de Sísifo en un buen día, lo cual no fue el caso hoy. Todo se vio agravado por el nerviosismo y un dolor de inicio palpitante que probablemente no tenía nadie que ver con el caldo de la tenebrosidad preparatorio.
A pesar de una cinta de cosas por hacer de una milla de prolongado, me metí en el recién inaugurado Kalsada posteriormente de dejar a los niños retrasados en sus respectivas escuelas. Sólo quería caldo y arroz.
Cada civilización tiene una abuela que acecha con un cuenco de reconfortante calmante cuando ataca el mal. Desde bolas de matzo y espaguetis de pollo hasta congee y yuk, hay tazones populares por sus poderes curativos y cálidos abrazos con un sabor suave.
En Kalsada, este plato es una variación del arroz caldo filipino ($13). Un tazón francamente caliente realizado hasta el borde con congee de color sol hervido que hemos estado extrañando durante tanto tiempo. Adornado con trozos crujientes de ajo frito, el plato igualmente viene con un plato de Mixing Buddies. Las protuberancias de pollo frito agregan textura y un poco de sal, los chiles de Fresno realzan el sabor picante y los brotes de guisantes agregan un agradable crujido verde. Sin bloqueo, es el huevo lo que en realidad eleva este plato a la nueva categoría de desayuno privilegiado. Ablandado por expertos, se abre para filtrarse solo un poco en la mezcla dorada.
Adecuado a que tenía anhelo, nuevamente, es poco probable que esté relacionado con el consumo de caldo de la tenebrosidad preparatorio, pero más en términos de desterrar las grandes ideas que brotan de mi cerebro, igualmente pedí Lumpia ($ 10). Crujientes meñiques fritos, rellenos de carne molida y pasas regordetas llenas de dulzura salada.
Toda la experiencia fue el contrapunto consumado para una mañana que comenzó tan difícil. Kalsada está rajado para café, pasteles y brunch de martes a domingo de 7 am a 3 pm y igualmente sirve cenas. (alegría verano)
1668 Selby Av., San Pablo, 651-340-0496, kalsada-stpaul.com
Cóctel Tico Tai en Marna’s Eatery and Lounge
La deliciosa comida costarricense en Marna’s Eatery and Lounge, que abrió sus puertas en el otoño de 2019, ha sido un privilegiado de mi grupo durante la pandemia, un respiro tropical cuando no podíamos salir de casa. Pero no había comido adentro hasta esta semana, y había mucho que me había perdido. Plantas exuberantes que cuelgan del techo, hermosos platos que no verá en un contenedor de comida para transigir y cócteles afrutados y vibrantes.
Este Robbinsdale actualizó recientemente su menú de bebidas para la temporada, y yo opté por el Tico Tai ($13), una mezcla de ron blanco y negro, Cointreau, Orgeat y puré de mango, servido sobre hielo picado para una bebida cercano a la playa. Evoca algunos de los sabores que se encuentran en la cocina del chef/propietario Rolando Díaz y el chef Pablo Aguilera, como la salsa de piña y mango en dos de mis favoritos, el arroz con camarones (camarones con arroz con coco y pierna) y El Dorado (mahi ennegrecido). -Mahi). (Sharyn Jackson)
4154 oeste de Broadway, Robbinsdale, 612-272-1370, marnaseatery.com
Chuletón de cordero en la churrasquería Bullvino
Admisión: nunca había entendido el atractivo de un pincho brasileño. Todo parece… mucho. Mucha comida, mucha movimiento y, dependiendo de dónde vayas, mucho peculio. ¿Qué no esperaba? Asimismo es muy divertido.
Casi todo sobre nuestra reconocimiento al restaurante de un año fue agradable. El edificio (anteriormente Octo Fish Bar) es propiedad de Nathan Uherka y el chef Marcio Demorais y era hermoso, el servicio era de primera categoría, las bebidas eran geniales (pruebe la caipirinha, la bebida doméstico de Brasil) y la mostrador de ensaladas era fresca y rico. Pero en un pincho brasileño, todo se tráfico de la carne. Y la carne no defraudó.
Los gauchos se alinearon con más de una docena de opciones, desde salchichas y pollo hasta bisté y cordero. Si adecuadamente todos estaban deliciosos, preferí los cortes simplemente sazonados para que toda la atención estuviera en la carne y sus bordes crujientes. El bisté de cordero fue sin duda mi privilegiado, tan rosado, tierno y sustancioso. Y si adecuadamente puede parecer contradictorio, la piña, asada con un glaseado dulce de canela, quedó en segundo ocasión. Uno y otro estaban deliciosamente impecables. (El costo es de $ 44.95- $ 54.95, incluida la mostrador de ensaladas sin fondo y la carne y los acompañamientos que se sirven en la mesa).
En las noches ocupadas, me imagino que la habitación bulle de emoción. Pero estar allí en una tenebrosidad tranquila mientras los Saints jugaban al flanco tenía un gran beneficio: el entretenimiento. Uno de los gauchos, oriundo de Brasil, explicó cómo ha estado cocinando de esta forma durante abriles: lo contrataron para encender el fuego en su casa los fines de semana, donde asaban de todo, desde chiva y res hasta frutas y verduras. Su pasión por la comida y su civilización era fascinante.
Sí, este fue mi primer rodeo, pero no será el posterior. (Nicole Hvidsten)
289 E. 5th St., San Pablo, 651-493-3397, bullvinos.com
Delicias de miel y centeno en Le Café
Habiendo vivido en el dominio de Harrison en Minneapolis, me encanta lo que sucede a lo prolongado de Glenwood Avenue y el distrito comercial circundante. La Doña Cervecería y Royal Foundry Craft Spirits abrieron hace unos abriles, marcando el manifestación de un mini-renacimiento en la hospitalidad. Ahí está Henry & Son, una de las tiendas de vinos más emocionantes de la ciudad. Wendy’s House of Soul se unió recientemente a la fiesta. Y ahora está Le Café.
Una luminosa cafetería en la nueva sede de Alliance Française trae el café y los pasteles que tanto se necesitan al distrito, cortesía de Honey and Rye Bakehouse de St. Louis Park. Adicionalmente del croissant diestro de la panadería y el pain au chocolat, puede vestir a casa bollos salados e incluso una baguette.
Elegí una baguette crujiente ($3.75) cercano con una prensa fría ($4.50) y un croissant de chocolate ($4.25), luego examiné la encantadora biblioteca y la tienda de regalos con todo tipo de baratijas francesas. Tome asiento en el interior o en una de las pocas mesas en la encintado para ver la parvulario para perros al otro flanco de la calle y la bandera francesa ondeando sobre su inicio. Muy chic. (SJ)
Avenida Colfax 227 N, Mpls., 612-332-0436, afmsp.org
Sándwich de desayuno con panecillo de puerco Pullover en Jellybean & Julia’s
El menú de este restaurante pincho de Anoka está fuertemente influenciado por los platos que el dueño Cory Swap ha probado en sus viajes. Esto es especialmente evidente en las ofertas de horno del centro de Texas, como: B. pechuga ahumada, lo que convierte a este ocasión en un ocasión popular para los amantes de la horno.
Pero igualmente hay poco de Nueva Pullover en el menú en forma de un nuevo sándwich de desayuno para todo el día.
Consiste en un panecillo casero con todo el condimento del bagel, un huevo confitado, pinrel amarillo amarillo derretido y un panecillo de asqueroso frito crujiente y en rodajas finas, igualmente conocido como pierna Taylor. Las carnes procesadas hechas en Trenton no están ampliamente disponibles en esta ruta, aunque puede encontrarlas en algunos Lund’s & Byerly’s. Ahí fue donde Swap lo descubrió, y le recordó el tiempo que pasó en Nueva Pullover hace dos décadas cuando su facción fue invitada a tallar un demo. Compró una libra del producto parecido a la mortadela, lo cortó en rodajas y lo frió para el desayuno. A un miembro de la costa este de su equipo se le ocurrió la idea de convertir esto en un nuevo distinto para el restaurante ($9).
Hubo mucho interés por parte de los expatriados de Nueva Pullover, pero Swap sospecha que muchos clientes no saben qué es el rollo de asqueroso. «Le digo a la multitud que es como si el spam tuviera un primo en la costa este», dijo.
Nota al beneficio triste: si sigues a Jellybean & Julias en las redes sociales, habrás notado muchos especiales imaginativos y mucho fotogénicos desde fines del año pasado. Muchos de ellos fueron una creación del chef Patrick Macy, quien se unió al equipo en noviembre pasado. Macy murió inesperadamente el fin de semana pasado. «Finalmente conocimos a cualquiera que coincidía con nuestro sexo por la comida y por ser imaginativos y mezclar cosas, y perdimos al tipo», dijo Swap. «Nos levantó en un momento en que en realidad necesitábamos ayuda». (SJ)
530 West Main St., Anoka, 763-421-6119, jellybeanandjulias.com
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
