Marie y Giuseppe Tufano visitan Utah desde Charlotte, Carolina del Finalidad, disfrutando de un mini bowl y un sándwich de rosbif en Gaia’s Garden Cafe, St. George, Utah, 17 de septiembre de 2022 | Foto de Becky Stein, St. George News
S T. JORGE – Si adecuadamente una dieta basada en plantas o vegana es más sencillo de controlar en casa, cuando comen fuera, los veganos deben preguntarse si se usan ingredientes como mantequilla o grasas animales para cocinar y, a menudo, generan solicitudes especiales: ¿Puedes quedarte con la salsa de pescado? Por cortesía, sin pinrel. ¿Se puede hacer esto con óleo?
Felizmente, St. George tiene varios restaurantes para aquellos que están comprometidos con la viandas basada en plantas, y la índice continúa.
Café del carmen de Gaia
Café del jardín de Gaia, sito en 695 S. 100 W., es el primer restaurante de «comida consciente» de St. George. Abrió para comida para soportar solo en el punto culminante de la pandemia en mayo de 2020, luego abrió sus puertas para comidas internas en febrero de 2021 y desde entonces se ha decidido.
Usando el término «Gaia», una diosa griega que encarna la tierra y es conocida como la mama de toda la vida, Gaia Garden Cafe fue la creación de una mama, Samantha Orvin, y su hija, Rena Gabriel.
Antaño de que abrieran el café, Orvin dijo que estaba pasando por cambios en la vida y anhelaba una salida creativa. Además extrañaba la compañía de su hija, que en ese momento vivía en el ámbito de Salt Lake City.
A pesar de algunas dudas oportuno a la errata de experiencia gremial, Orvin y Gabriel decidieron exprimir la oportunidad de guatar un vano en la comunidad de St. George al iniciar un negocio al servicio de la comunidad herbívora. El negocio ordinario igualmente incluye al cónyuge de Samantha Orvin, Lorin, ya la administrador/propietaria, Justine Mendoza.
«Me hice vegano para perder peso», dijo Lorin Orvin, describiendo su pasión por el estilo de vida. “Los beneficios para la sanidad son innegables. Tengo más claridad mental, más energía y perdurabilidad”.
Las claves para una matiz vegana exitosa son la creatividad y el sabor. No es solo crudo y desnudo.
«Hacemos nuestro propio condimentación ranch, mayonesa de rábano picante, alioli de siracha, caramelo de dátiles, salsa y nuestra propia mantequilla de maní», dijo Samantha Orvin.
Y no tienes que ser vegano para disfrutar su comida, dijo, y agregó que la comida es tan rica en sabor que a menudo se le pregunta al personal si algunas de las ofrendas contienen carne oportuno a que las especias utilizadas en las recetas tienen un sabor positivo. .
Su inspiración para recetas creativas proviene de su origen italiano y del Medio Oriente. El dedicación del padrino es un guiñada a la influencia italiana.
«Simplemente crecí cocinando», dijo.
El menú incluye una variedad de tazones de acai, tostadas, ensaladas, sándwiches, productos horneados y una cafetería. Su acai es único en el sentido de que obtienen acai crudo y orgánico, lo cual no es popular ya que la mayoría de los lugares usan polvo.
Uno de los vendedores más populares es el BLT, una fórmula inventada por Gabriel.
«Como un BLT todos los días», admite Gabriel.
Encima de brindarle a St. George una fuente de comida vegana, los dueños del café dicen que las asociaciones comunitarias son esenciales. Trabajan con Perks Coffee para estabilizar café tostado localmente y alentar a los artistas locales a remitir su trabajo para exhibición y cesión.
El comedor interior de Gaia es refulgente, cuenta con amplios asientos y tiene un cálido entorno de cafetería. Además cuenta con una acogedora y espaciosa terraza con mesas y sofás para sentarse cómodamente.
Cocina de berenjena
Nuevo en el 435, Cocina de berenjenaestá sito en 613 S. Mall Street en St. George y está planeando una gran inauguración a fines de octubre.
Elcio Zanatta y su esposa Mirian se mudaron a Utah desde Brasil luego de que sus hijos fueran a Utah para asistir a la universidad. Durante este tiempo, Elcio Zanatta asistió a un seminario que enfatizó el impacto de la dieta en la energía y la sanidad.
«Fue un punto de inflexión en mi vida», dijo. «Oh, tenía mucho sentido. La mayoría de las cosas estaban relacionadas con lo que comemos”.
Dijo que regresó con su grupo y los ayudó a adoptar este estilo de viandas saludable, mientras que su esposa abrió el camino al crear recetas saludables inventivas, un punto de inflexión que cambiaría su vida para siempre. Se sentían mejor y tenían más energía. Sin bloqueo, al igual que los fundadores de Gaia, se les desafió constantemente a engullir adecuadamente cuando comían.
“¿Por qué no brindar un café con la misma comida que comemos en casa, con la forma en que cocinamos en casa? Ayuda a la comunidad”, dijo el Sr. Zanatta.
Aubergine Kitchen se convirtió en un negocio ordinario para guatar el vano. Los Zanatta, con el personal adicional de su hija Julia y su hijo Eduardo ayudando con el marketing y la planificación, han ampliado su presencia: la ubicación de St. George será su séptimo restaurante. Aubergine Kitchen no es un restaurante estrictamente vegano, pero el menú tiene muchas opciones veganas y muchos platos deliciosos para sus amigos no veganos.
“Nuestra ocupación es cambiar la vida de las personas enseñándoles a engullir mejor. Come mejor, siéntete diferente es nuestro eslogan”, dijo Jason Osborn, vicepresidente de marketing de Aubergine Kitchen.
Para surtir el menú atractivo y de ninguna guisa monótono, la grupo Zanatta realiza «viajes de investigación» internacionales. Este año fueron a Italia, Francia y Suiza y regresaron con algunas creaciones de temporada para complementar sus productos básicos y su menú fijo. El risotto de arroz con coliflor y la calabaza espagueti con crema de champiñones pronto se agregarán a sus ofertas. El próximo año están considerando un delirio a Israel y Líbano para inspirarse en el Medio Oriente.
“Comienza con excelentes ingredientes, prepáralos adecuadamente, p. Por ejemplo, hornear en ocupación de freír”, dijo Elcio Zanatta.
El menú de Berenjena igualmente evita el azúcar refinado y los ingredientes procesados.
Para respaldar su firme creencia en su ocupación, dijo que documentaron que un sujeto voluntario comió su comida durante 30 días luego de que se determinara una renglón de colchoneta de descomposición de muerte y marcadores de sanidad, que resultaron ser excelentes resultados.
«Pudimos demostrar que nuestra comida en efectividad puede cambiar la vida de las personas», dijo Osborn.
El documental está en producción final y será decidido pronto. Mientras tanto, se paciencia que Aubergine Kitchen fiordo el 31 de octubre.
Menciones notables
fortaleza rojaSito en 148 S. 1470 E. en St. George, ofrece un extenso menú indio clásico que puede satisfacer casi todos los platos veganos y vegetarianos.
Verduras mixtas, sito en 2275 Santa Clara Drive en Santa Clara, es una dije escondida para comida rápida saludable. St. George y sus alrededores tienen algunos restaurantes que comparten espacio con gasolineras/tiendas de conveniencia que pueden pasarse por stop o reducirse fácilmente. Este negocio ordinario tiene un menú impresionante de curry y combos tailandeses.
Si adecuadamente no es estrictamente vegano, los comensales pueden sobrevenir por el proceso de ensamblaje y crear su propio plato, tazón o ensalada vegana o vegetariana. Tienen mesas para engullir para los que quieran quedarse un rato.
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
