Mientras que las compañías de alimentos han usado concentrados de café en dulces y refrigerios durante primaveras, Nudge (The Whole Coffee Co) usa el semilla de café completo y emplea un proceso patentado que libera una escala más amplia y compleja de sabores y aromas que el café preparado (como solo más o menos de El 20 % de los sabores de los granos de café son solubles en agua).
La empresa combina granos de café tostados enteros molidos ultrafinamente con manteca de alboroto, que encapsula las partículas de café tostado y conserva su fragancia y sabor. Luego, la mezcla se templa para crear una «masa entera de café» oscura, aromática y de larga duración que se forma en barras y granulación con sabores inspirados en cafeterías como Caramel Macchiato, Vanilla Latte, Reserva Brasileña y Reserva Colombiana.
“Fue muy incremental y productivo en el ámbito de confitería”
Tomó un tiempo obtener el mensaje, el posicionamiento y el empaque correctos, ya que la compañía inicialmente no estaba segura de si tendría más sentido comercializar los productos, que lógicamente contienen cafeína de los granos de café, cercano con el café o el chocolate, por ejemplo. Pero las pruebas en Kroger sugirieron que el pasillo de dulces tenía más sentido, dijo el director ejecutante Tom Ferguson a FoodNavigator-USA.
«Probaron Nudge en los pasillos de dulces y café y los resultados mostraron que era muy incremental y productivo en el espacio de dulces, especialmente en el mejor espacio de dulces de marcas como Lily’s».
Un snack de café con cafeína natural y un 50-90 % menos de azúcar que las principales marcas de chocolate
Las barras de café y las bombas, que contienen de 2 a 3 g de azúcar por porción, se consumen en diferentes momentos del día, como un refrigerio a media mañana, un refrigerio por la tarde o como un refrigerio durante todo el día. opción para un impulso de cafeína o una lujosa experiencia de sabor a café sin todo el azúcar, dijo.
“Los perfiles de sabor que presentamos durante la prueba de Kroger a mediados del año pasado, como Caramel Macchiato y Vanilla Latte, funcionan muy aceptablemente; La muchedumbre nos dice en las reseñas que les encanta el sabor y el hecho de que es un panecillo de café que contiene cafeína natural. [61-99mg per tin] y es cómodo.”
La marca Nudge, que está arreglado en Amazon y directamente a los consumidores en eatnudge.com– incluso está comenzando a impulsar algunos negocios en el canal de servicio de alimentos, dijo Ferguson, un avezado de la industria de CPG que se unió a The Whole Coffee Co a fines de 2020 de la marca de rasurados DTC Harry’s.
“Un ejemplo es nuestra asociación con el [Major League Baseball team] Los Miami Marlins, incluso conocidos como productos nudge, ahora están disponibles en varios lugares [the stadium] LoanDepot Park, incluido el PNC Club y El Mercadito, un zona para arrostrar en el vestíbulo principal, y estábamos organizando nuestro primer gran evento de muestreo cuando los Mets de Nueva York llegaron a la ciudad”.
muestreo: ‘Lo que sorprende a la muchedumbre es el sabor y la textura.
Otras oportunidades más allá de la cesión minorista de comestibles convencional son las oficinas, las tiendas de regalos, las tiendas de conveniencia y las cafeterías, dijo Ferguson, quien dijo que el muestreo es esencia para impulsar las pruebas y la conciencia: «El muestreo es nuestro más importante importante organización de marketing.
“Hemos pasado a Kroger donde ha sido excelente hacer muestras en la tienda, los aumentos son tremendos porque este es un producto que hay que probar para creer. Las bombas Caramel Macchiato y Vanilla Latte son particularmente populares entre las mujeres de 25 a 34 primaveras.
“Ahora estamos buscando oportunidades de degustación en todo tipo de reuniones porque queremos que este refrigerio llegue a las manos de la muchedumbre. Lo que sorprende a la muchedumbre es el sabor y la textura”.
Nuevos factores de forma: «Lo que puedes hacer con chocolate, lo podemos hacer con café»
Cuando se manejo de nuevos factores de forma, no hay orilla dada la versatilidad de todo el café, dijo Ferguson, quien explora todo, desde nueces recubiertas de café hasta cuadritos de café, así como combinaciones de sabores adicionales inspiradas en cafeterías y líneas de temporada (piense en Pumpkin Spice , Menta Moca ). «Lo que puedes hacer con chocolate, podemos hacerlo con café».
Añadió: “2021 se trató de descubrir con nuestra marca y comprender cómo los consumidores están respondiendo a nuestros productos. Ahora podemos expandirnos y prosperar”.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
