MUNCIE, Indiana— Este viernes se abrirá una nueva cafetería en el costado sur de Muncie. Dos hermanos, Derek y Jeffery Jessup, son copropietarios de la tienda.
La nueva tienda ha estado en obras desde noviembre pasado. El diseño de madera es una comida para sobrellevar de Jeffery’s Logging Company. Los hermanos además son dueños de una finca donde obtendrán muchos de sus ingredientes.
“De hecho, tenemos nuestra propia manada de vacas y cerdos. De esa forma podemos seguir abasteciendo la tienda”, dijo Derek.
Derek dijo que el menú de Tall Timber Coffee es de la finca a la mesa, lo que lo distingue de otras cafeterías. Por otra parte, el 70-80% de sus siropes son caseros.
Andrew Harvey, director de cocina de Tall Timber Coffee, dijo que siempre le ha apasionado la cocina. Sin incautación, no siempre trabajó en la industria alimentaria.
“Dejé un trabajo sindical en una factoría de vidrio para hacer esto. En primer área, porque me encanta cocinar y, en segundo área, porque confío totalmente en estos dos muchachos”, dijo Harvey.
Desde que el sueño se hizo efectividad en noviembre pasado, Derek y su equipo analizaron el tráfico para encontrar los horarios más concurridos del día que están abiertos, se coordinaron con los contratistas, renovaron el interior del edificio, seleccionaron un menú y más.
Harvey está emocionado de que la clan pruebe la hamburguesa Hardwood PB&B. Muchos de los nombres en el menú reflejan los historial de los propietarios y se relacionan con el negocio lignario de Jeffery.
Derek paciencia plantar una nueva iglesia en el costado sur de Muncie.
«Positivamente quiero salir donde te conocemos, si entras por esa puerta, sabemos tu comando. La idea común aquí es que queremos hacer que el día de todos sea mucho mejor de lo que era ayer de que entraran al edificio», dijo Derek.
Una vez que el café refugio el viernes, estará campechano de 6 am a 2 pm. Los fines de semana la tienda está abierta de 8:00 a. m. a 12:00 p. m.
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
