Lo primero que noté cuando entré en el cafetería para reuniones fue la sensación de calma. Los cafés suelen ser lugares concurridos y ruidosos donde se piden pedidos y la concurrencia se empuja para durar a las mesas, el mostrador o el baño. The Encounter es tan animado y realizado de clientes como cualquier cafetería, y escuchará sonidos familiares: el silbido de la parrilla y las varillas de vapor, o el rugido de un molinillo de café. Pero es como si todo eso estuviera amortiguado por una edredón: un zumbido en oficio de un rugido.
Podría deberse a la naturaleza del espacio físico en sí: el edificio ocupa media cuadra y es espacioso y de techo parada, por lo que los sonidos del día a día pueden apagarse en oficio de rebotar en las paredes. Pero tiendo a pensar que es una percepción creada por los propios empleados. The Encounter tiene un gran personal y su eficiencia fluida y amabilidad tranquila crean un servicio valentísimo. En ingenuidad, no ves cómo se hace la salchicha, solo sabes que llegó silenciosamente a tu mesa mientras mirabas por la ventana.
El café de la reunión Inaugurado en 2017 en 376 S Clinton St con objetivos simples: construir relaciones reales con sus clientes y retribuir a su comunidad. La compañía es propiedad y está operada por una congregación menonita. El administrador Ray Yutzy dice que los principios de coito, amabilidad y servicio centrales en sus creencias todavía informan la forma en que manejan su negocio. En particular, señaló que querían que el batalla fuera un oficio donde los estudiantes se sintieran bienvenidos a quedarse todo el tiempo que quisieran.
El edificio reluciente tiene una hormaza de ventanas que dan a Clinton Street y está realizado de acabados de adobe y madera. El espacio es enorme, pero está dividido en una serie de áreas acogedoras para todos: los asientos incluyen una combinación de alcobas, mesas altas y bajas, e incluso una sala de estar con sofá y chimenea. En una ventana soleada hay un género de plantas y una fuente.
Si acertadamente los clientes de las cafeterías suelen ser jóvenes, especialmente en una ciudad universitaria, encontrará familias con niños, parejas mayores y, sí, muchos estudiantes universitarios que se sienten como en casa en el Encounter Café en un día distintivo. La popularidad de la tienda le permitió expandirse en mayo, agregando un mostrador de panadería y duplicando su superficie. El éxito todavía permite que el batalla avance en su empresa de retribuir. Desde que abrieron sus puertas en 2017, han donado todas sus ganancias netas a organizaciones benéficas y comunitarias locales. Estos van desde campamentos para niños hasta el apoyo a las recaudaciones de fondos de la Universidad de Iowa.
«Aunque somos un negocio administrado por la iglesia, ninguna de las ganancias se destina a nuestra iglesia o sus programas, todo se destina a la comunidad», dijo Yutzy. Un tablón de anuncios con mapas y notas en la entrada da afirmación del impacto de esta filantropía.
Todo esto es posible porque la comida de Encounter Café está tan acertadamente hecha como su entorno. El menú es extenso y ofrece desayuno, desayuno, panadería y batidos, así como té y café. Toda la cocción se realiza en casa y se utiliza una variedad de ingredientes de origen almacén, incluidos los huevos y productos lácteos de Farmer’s Hen House. Kalona Organics y Capaña granos de café.
En una reconocimiento fresco pedí un chai de látex de avena y un pretzel suave. Siempre he creído que las cosas simples que se encuentran en todas partes son a menudo los mejores indicadores de la calidad y diplomacia de un café. El chai y los pretzels se pueden hacer muy mal, muy acertadamente, o cualquier extremo de mediocridad en el medio. Los encuentros son efectivamente buenos para ellos. El chai era perfectamente dulce sin dominar los sabores de las especias, y la látex de avena era tan cremosa y perfectamente vaporizada que el corazón espumoso soportó tres sorbos.
El pretzel estaba igualmente acertadamente hecho. Era ancho y soy premioso para yantar, así que me lo llevé a casa y me lo comí en mi escritorio en el transcurso de una hora y media. Los pretzels pueden volverse masticables y masticables a medida que se enfrían, y la salsa de pinrel que a menudo los acompaña puede volverse plástica. Pero el sabor y la textura del pretzel y el pinrel eran tan buenos posteriormente de enfriarlos como recién salidos de la caja.
Es difícil que una empresa sea mundialmente atractiva sin ser todavía insípida, pero Encounter Café ha tenido éxito centrándose en clásicos acertadamente ejecutados, elaborados con ingredientes de calidad y creando un bullicio en el que todos se sienten como en casa.
Extenso de lunes a sábado de 7 a 15 hs. ver menú aquí.
Este artículo fue publicado originalmente en La Villita Número 312.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
