¿Por qué The Coffee House se ha ralentizado en 2021-22?
Para las empresas, la pandemia de Covid ha sido como una tormenta para los barcos. Para capear una tormenta, adicionalmente de considerar los factores externos, además es necesario considerar el interior del barco, como los controles, la tripulación y el equipo.
Nuestros clientes además han cambiado. Lo que solíamos hacer para tener éxito no significa necesariamente que ahora funcione para los clientes.
fui responsable por la casa del café desde noviembre de 2021. Hablando con mis predecesores como Nguyen Hai Ninh y Vo Duy Phu, me aconsejaron que buscara una nueva prescripción para obtener los mismos buenos resultados para el negocio y sostener contentos a los clientes. Esto nos ha permitido reevaluar y redefinir lo que hace felices a los clientes.
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Ngo Nguyen Kha, CEO de The Coffee House. Foto por Bao Thy |
La cafetería debe hacer productos que los clientes recordarán. Tenemos que hacerlos más memorables.
Igualmente nos enfocamos en la marca para cada linde de bebidas. Estas cosas suceden de forma rápida pero discreta: la clan no ve el cambio hasta que aparece. Pero se necesita mucho trabajo. En Coffee House nulo puede salir mal y por eso todo se hace con sumo cuidado.
La cafetería ha hecho muchos cambios, tales como B. el uso de más vasos de papel o plástico y la preparación de muchas nuevas líneas de productos, y recibió comentarios tanto positivos como negativos. ¿Cuáles son sus pensamientos sobre esto?
De hecho, todavía servimos en vasos de vidrio y cerámica a pedido del cliente. Usar más vasos de papel y plástico es solo para acelerar la preparación de las bebidas. Se introducen nuevos productos para interactuar con los clientes.
Ya sea que estos cambios funcionen o no, es importante que entendamos lo que no les gusta a los clientes para que la próxima vez podamos evitarlos y hacer lo que a todos les gusta. Por ejemplo, The Coffee House sabe que a los clientes les encanta Hi-Tea, por lo que se ha convertido en una linde de té durante todo el día.
Este producto ha estado en la mente del equipo de I+D durante mucho tiempo, pero no fue hasta que apareció como una linde de té independiente que nos dimos cuenta de ello.
Los cambios incluyen la reacción del favorecido cuando la casa del café aparecido en las plataformas digitales superó las expectativas de la dirección. Este éxito impulsó a la empresa a prepararse para una escalera de operaciones mucho longevo ya mejorar y propiciar el proceso de utilización del nuevo canal de distribución.
Usted se hizo cargo de The Coffee House en un momento de altibajos. ¿Cómo lidias con la presión?
La presión siempre está ahí. Pero para mí es importante determinar lo que se debe y no se debe hacer. Ser capaz de constreñir claramente su directorio de cosas que no debe hacer reduce en gran medida la presión sobre usted mismo. A veces cometes errores porque no sabes qué no hacer, lo que requiere tiempo y esfuerzo.
He tenido un musculoso enfoque en la experiencia del cliente desde que trabajé en el sector de la tecnología, adquirí el segmento de moda de la empresa matriz Seedcom y ahora dirijo The Coffee House.
Creo que eso marcará la diferencia porque si los clientes no están contentos, todo lo que hacemos es inútil. Nosotros, las personas de la empresa, siempre nos recordamos cómo encontrar la intersección entre lo que los clientes necesitan y lo que hacemos perfectamente.
Si los clientes no lo necesitan pero lo haces perfectamente, debes preguntarte si puedes enseñar a los clientes cómo interesar. Si no puede y nadie más en el mercado puede hacerlo, aquello en lo que es bueno entrará en la «zona tonta».
A veces las empresas pierden mucho tiempo y fortuna porque entran en la «zona tonta» sin darse cuenta.
¿Con qué motivación crecerá The Coffee House en el futuro?
Para mí, una táctica corporativa es similar a una táctica de fútbol. Para cualquier negocio, no solo The Coffee House, lo importante no es triunfar siempre, sino enfocarse en el objetivo de avanzar a la venidero ronda.
Hay que evitar meterse en partidos que consuman fortuna y traigan lesiones, tarjetas rojas y tarjetas amarillas. Dirás: «Buen intento, pero no calculado».
No quiero que la empresa se encuentre en una situación así. Ese es un ajuste de cuentas que The Coffee House necesita para mejorar. El número de tiendas en particular es crucial para respaldar la eficiencia con el equipo coetáneo y los fortuna operativos de The Coffee House.
Tener muy pocas válvulas significa «una comienzo demasiado noble pero un cuerpo pequeño», una descuido de inmovilidad. Sin retención, The Coffee House no aumentará la cantidad de tiendas sin importar el costo. Este no es el momento adecuado ya que el compra de crecimiento debe calcularse con más cuidado en estos días.
Actualmente, la situación genérico es que el parné despreciado ya no está arreglado, los bancos centrales no han dejado de subir las tasas de interés, los inversores están priorizando las ganancias.
Al menos este año, la clan no sacrificará las ganancias por el crecimiento. La cafetería además tiene que adaptarse a corto plazo: hay que calcular sus pasos y obtener la aprobación de los inversores. Eso no significa que no abriremos nuevas tiendas.
A principios de este año reabrimos una tienda monopolio de calidad en el Distrito 7, HCMC. Esto significa que The Coffee House no realiza una paseo de tolerancia, sino que abre de guisa calculada y selectiva.
¿Cómo se enfrenta la industria de F&B a las dificultades este año?
Los precios altos son un hecho y es poco probable que desaparezcan. Por lo tanto, la presión del aumento de los costos continuará. En cuanto a la demanda, no creo que se pueda recuperar si no aumentan los ingresos de los clientes, y recientemente se ha transmitido la situación de trabajadores que regresan temprano a sus lugares de origen.
No hay señales de que las dos dificultades anteriores desaparezcan al menos en la primera fracción de este año. Pero en comparación con el período de Covid-19, el punto positivo es que tenemos muchos datos para estudiar. Durante la pandemia casi no pudimos construir escenarios. Día tras día no sabíamos qué hacer y nos sentíamos impotentes.
Al menos ahora tenemos datos para predecir cosas. Incluso si el pronóstico es malo, aún podemos calcular qué tan malo será reaccionar de guisa proactiva. Por el contrario, cuando las cosas se ven optimistas, tenemos una cojín para comenzar a avanzar en la dirección correcta.
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Un cliente en The Coffee House. Foto por Bao Thy |
En el pasado, solo los jugadores locales manejaban cadenas de café. ¿Sigue siendo así?
En verdad, las empresas, ya sean nacionales o extranjeras, solo pueden reponer a la pregunta «quién participa en el mercado y en qué medida», pero no a la pregunta «quién deseo o pierde» en un momento en que todo está «plano». .
La historia coetáneo muestra la filosofía que siguen las empresas para llevar la batuta sus dispositivos y cómo se sienten los clientes con respecto a sus productos y servicios. Tanto las empresas nacionales como las extranjeras deben comprender la experiencia del cliente y evitar la «zona tonta».
En el pasado, muchas personas han dicho que las empresas extranjeras no pueden entender a sus clientes tan perfectamente como las empresas nacionales. No creo que sea muy convincente. Incluso en el pasado, cuando fabricaba teléfonos, la clan decía que era liviana para las marcas vietnamitas dominar el mercado porque entendían a los clientes, pero la verdad era diferente.
En términos más generales, aquellos que se encuentran en las primeras etapas de marketing, creación de marcas y comunicación son todos enseñados por extranjeros. En definitiva, para hacer funcionar una cautiverio de retail necesitamos un sistema, métodos de observación de clientes, disciplina operativa… Quien hace perfectamente estas cosas tiene una delantera en el mercado.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
