SAN FRANCISCO (KGO) — A medida que continuamos celebrando el Mes de la Herencia Hispana, permítanos presentarle Proyecto Díaz Café.
La reportera de telediario de ABC7, Luz Pena, habló con Fernando Díaz sobre cómo su negocio de café está abriendo las puertas para que las fincas cafetaleras latinoamericanas lleguen a los EE. UU.
Luz Peña: «Como latino, ¿dirías que el café está en tus venas? ¿En tus venas?
Fernando Díaz: «Está en las venas, está en las raíces».
Para Díaz, el café verdaderamente es parte de su ADN. Su padre, viejo y bisabuelo allanaron el cesión de su clan a través del café.
«Es maravilloso para mí aprender que ha viajado muchas millas para presentarse a este punto», dijo Díaz.
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El café de la clan Díaz tardó más de un siglo en presentarse al Campo de acción de la Bahía. Su alucinación comenzó en Oaxaca, México, cada pellizco de café representa sacrificio e historia.
«Crecí escuchando sobre la lechería del viejo. Siempre hubo drama a su más o menos”, dijo Díaz. “Mi abuela no quería que mi viejo pasara tanto tiempo en eso porque no se vive de eso. O al menos quería. No parece que haya mucho para ganarse la vida «, agregó,» pero a medida que crecía, como en 2013, 2014, me gradué recientemente de la universidad. Pensé, calma un minuto, bombilla. Mi viejo tiene una finca de café. Así que hagamos poco al respecto”.
Díaz se propuso ayudar a nutrir viva la finca cafetalera de su viejo. Fue entonces cuando nació la empresa tostadora de café Tesina Díaz.
“Quería preservar esta historia que sabía que existía desde hace más de 100 abriles, quería llevarla al futuro”, dijo Díaz.
El diez por ciento de las ganancias de Tesina Díaz se destinan a rehacer la finca de su viejo.
«Hay mucha más producción», dijo Díaz. “Se han replantado nuevas plantas, hay crecimiento para los próximos abriles. Ahora hay un administrador de finca permanente en la finca que vive con su clan, donde todavía lo ayudamos a construir su propia casita”.
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El señor Juan Leovigildo Díaz Ricardez, de 87 abriles, pasa sus días inspeccionando cada pellizco de café ayer de enviarlo a los Estados Unidos. Sus manos han construido el cesión de su clan.
Peña: «¿Cómo fue retornar a ver a tu viejo a posteriori de tantos abriles?»
Díaz: “Había polvo de hadas y destellos por todas partes. Quiero opinar, esa es la mejor guisa en que puedo describirlo en este momento».
El Señor Juan Díaz soñaba que algún día sus granos de café llegarían a los Estados Unidos. Lo que nunca imaginó es que su nieto sería quien hiciera ingenuidad este sueño.
Casi una plazo a posteriori, el café de Tesina Díaz se vende en las tiendas del Campo de acción de la Bahía. en línea y en San Francisco en el Ferry Building tres días a la semana.
«Él regó las plantas y las plantas crecieron a través de su hijo, y luego, ya sabes, su nieto», dijo Díaz.
Peña: «¿Qué crees que diría tu abuela hoy?»
Díaz: «Supongo, cierto, mi abuela debe tener poco de orgullo, y sabiendo, está correctamente, los esfuerzos de mi marido no han sido en vano».
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Tesina Diaz no solo ayuda a la finca de café de su clan, sino que todavía abre las puertas a pequeños caficultores de América Latina para entregar sus granos en los EE. UU.
“Este es de Costa Rica. Es un proceso natural”, dijo Díaz al describir los granos de café que tuestan.
Peña: «¿Cuál es la feedback que estás recibiendo de la familia? Porque incluso si no hablan castellano y es posible que las personas no sepan lo que significan los nombres, aún tienen una idea de su civilización”.
Díaz: «Disfrutan de esta experiencia cultural, esta inmersión, que quizás no puedan estar físicamente allí, pero sienten que lo están probando».
Díaz dice que se enfocan en la región de donde proviene el café.
«Así que proporcionamos esos detalles si hay un productor individual o una cooperativa», dijo Díaz.
El núcleo de Tesina Díaz sigue siendo «clan». La esposa de Fernando, Hannah-Love, se hace cargo de la producción y el diseño, su padre tuesta todos los granos de café. Separadamente de la selección de café, Fernando todavía diseña todo el arte del empaque. Cambian con cada temporada.
En cuanto al Señor Juan Díaz, aunque no llega a caminar a la finca de café en las montañas de Oaxaca que a menudo, todavía tiene un papel secreto, embajador.
Peña: «¿Qué dice hoy tu Abuelito, tu viejo, cuando sabe que los frutos de su trabajo ya están en Estados Unidos?»
Díaz: «Se jacta de que la familia dice oh, mi café está en los Estados Unidos. Así que asumiría que está diciendo que está muy orgulloso. Y sabes que en ingenuidad tiene un swing diferente en su paso. Ahora . Hay un cono. Acento ahora como si fuera infinito».
Tal vez sea infinito porque su cesión se mantendrá vivo pellizco de café a la vez.
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
