WAREHAM – Fue un regalo de Navidad anticipado y muy apreciado en Café italiano Mumma Mary posteriormente de soportar dos cierres relacionados con COVID en los 12 meses anteriores.
Este presente morapio en forma de una palabra de que la propietaria de Mumma Mary, Mary Labonte, recibió una donación de $5,000, una de las 80 en todo el estado que se destinaron a restaurantes propiedad de mujeres a través de la Conferencia para Mujeres de Massachusetts, una ordenamiento sin fines de utilidad dedicada al avance de mujeres en el puesto de trabajo. .
madre María se ha convertido en un refugio específico para los amantes de las comidas caseras para cenar o para sufrir en sus niños de siete abriles en 219 Main St.
Pero Mary siempre eligió la seguridad primero, por lo que cerró el restaurante durante más de dos semanas en diciembre (generalmente el mes más ocupado) y luego casi un mes en septiembre conveniente a COVID.
Ella dijo: “Cerrando así, es difícil retornar. Así que $5,000 para mí es mucho pasta”.
Labonte dijo que encontró la solicitud de subvención por correo electrónico una confusión y decidió completarla.
“Cuando llené el formulario, decía que describiera lo que estaba sucediendo, y fue difícil. Tuvimos que cerrar dos veces conveniente a COVID aquí y tuve que despedir a mi equipo dos veces”.
Agregó: “Fue una solicitud muy acomodaticio de completar, porque no soy una chica de computadoras. Y envié. Pensé que no iba a escuchar falta y aproximadamente un mes posteriormente, tal vez seis semanas, abrí encajado antaño de Navidad. Fue como, Acertado Navidad”.
El cheque siguió rápidamente, llegando un día antaño de Año Nuevo.
“Estamos orgullosos de apoyar a estos emprendedores trabajadores”, dijo Honor Larson, presidenta y expresidenta de la Universidad de Bentley, en un comunicado de prensa en el que anunciaba las donaciones. “Asimismo queremos distinguir a las mujeres de la comunidad que perseveraron frente a las extraordinarias presiones económicas y las desigualdades de especie destacadas por la pandemia”.
Mumma Mary’s logró recuperarse y expandirse para felicitar desayuno y brunch los sábados a pesar de los cierres. Mary y su consorte Brett, quien renunció a su trabajo como cantinero en el restaurante Vel’s en Cranberry Highway cuando COVID morapio a ayudar, se encargan de todas las tareas de la cocina y hay un personal adicional de tres mujeres.
“Empecé los sábados en mayo”, dijo, ofreciendo rollos de salchicha con pinrel, rollos de salchicha con huevo y pinrel, de ocho a 10 variedades de donas caseras y algunos sándwiches de huevo italianos especiales.
“Y a veces hago quiche o frittata. No hacemos un desayuno completo. Es un desayuno rápido con café italiano y capuchinos”. El horario de los sábados es de 9 am a 4 pm, pero alienta a los clientes a convocar con anticipación porque los trabajos de catering pueden acortar este horario.
El horario de lunes a viernes de Mumma Mary es de lunes a viernes, de 11:30 a. m. a 6:30 p. m.
Es un horario ocupado para un restaurante pequeño, pero agregó con una sonrisa: «En la vida del restaurante efectivamente no tienes una vida personal».
Los desafíos permanecen, por supuesto, con la presencia de COVID. Por el momento, dijo que obtener los alimentos habituales puede ser una lucha. Ella es muy particular acerca de las marcas que usa y está viendo muchos reemplazos a medida que los fabricantes se ocupan de los problemas de la condena de suministro.
“Esto solía suceder una vez cada vitral garzo”, pero ahora sucede regularmente.
Particularmente irritantes son las interrupciones en su marca favorita de pinrel ricotta singular que usa para sus cannoli.
Pero los favoritos del menú y los especiales que hicieron popular a Mumma Mary’s, artículos como lasaña horneada y cacciatore de salchicha, pastel de pollo, macarrones con pinrel y bacón y fettucine con limonada, ajo y parmesano, todavía están disponibles. Y todavía comidas para sufrir congeladas que los clientes pueden preparar en el horno en casa para una comida italiana casera rápida. Hay porciones más pequeñas disponibles si un cliente solo quiere cenar por uno.
«Tengo un menú de muy buen tamaño», dijo.
Esta primavera está considerando adicionar una abuso de jugo. “Así que esto va a cambiar un poco las cosas. Estoy yendo y viniendo en esto”.
Más:Mumma Mary’s Italian Café te trata como si fueras de la familia
Esto todavía podría significar cambiar un poco el interior, pero está proporcionado acostumbrada a adaptarse.
Se rió de que el restaurante pasó por nueve fases separadas en respuesta a las demandas creadas por COVID.
Y esa perseverancia ha estimado la pena para Mumma Mary’s y para los clientes locales.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
