En las fértiles montañas de Nicaragua, miles de pequeños productores cultivan y procesan café artesanal de la más entrada calidad, ahora con el incentivo adicional de incursionar potencialmente en el mercado chino.
“China es una gran puerta de entrada, una gran oportunidad de liquidación”, dijo Eduardo Escobar, secretario ejecutor de la Comisión Doméstico para la Transformación y el Progreso de la Caficultura de Nicaragua.
Los caficultores nicaragüenses, que producen 3,7 millones de quintales de café al año, de los cuales el 90 por ciento se exporta, quieren diversificar aún más sus ventas al extranjero, poco que esperan en julio de 2023 en la Taza de la Excelencia, una subasta anual de compradores chinos invitados a eso.
«Tenemos muchas ganas de que vengan porque actualmente son los que más aprecian el producto», dijo Escobar a Xinhua.
Si proporcionadamente ambas partes han entregado los primeros pasos en dirección a el intercambio, los productores aún deben tener lugar por un riguroso proceso de certificación y cumplimiento de requisitos fitosanitarios, encima de trabajar en la “Denominación de Origen” del producto.
«Los productores están ansiosos por exportar a China», dijo Escobar.
Los granos de café prosperan mejor en altitudes de 600 a 1800 metros sobre el nivel del mar, razón por la cual las montañas del sección de Matagalpa en Nicaragua, a unos 150 kilómetros al noreste de la renta, Managua, son las principales áreas de cultivo de café.
Matagalpa, sede de aproximadamente de 50 plantas procesadoras de café, es, pegado con el vecino sección de Jinotega, la sede de los dos mayores productores de café del país centroamericano.
Fundada hace 26 primaveras como una fusión de 15 cooperativas, Soppexcca reúne actualmente aproximadamente de 500 productores que exportan 60 contenedores de café de entrada calidad a diferentes países cada año.
La cooperativa procesa anualmente aproximadamente de 150.000 quintales de café Oro, que se distingue fácilmente por su sabor.
“La calidad y las características del café de Nicaragua son asaz distintas, aunque tenemos diferentes tipos de café para diferentes mercados”, dijo Marvin Raúl Talavera, directivo de calidad y catador de café de Soppexcca con 16 primaveras de experiencia.
Según Talavera, la desemejanza de climas y suelos “crea la desemejanza de sabores y diferencia el café de Nicaragua”, aunque incluso se debe considerar el compromiso de los productores.
Otro gran productor regional es Eddy Kühl, dueño de la exitosa finca Selva Negra, la cual administra pegado a su esposa Mausi Hayn, quien incluso es de ascendencia alemana.
“Tenemos más de 200 primaveras de experiencia, y por eso Nicaragua ha dominado la técnica de (producción) y exportación del café en contenedores limpios”, dijo Kuehl, estudioso de la historia de la industria cafetera del país.
Si proporcionadamente el orzuelo de café era conocido en la anciano parte de América Central en el siglo XIX, Matagalpa fue el hogar de las primeras fincas cafetaleras. Hoy, el frijol es el producto de exportación más importante de Nicaragua y genera ventas anuales de aproximadamente de 700 millones de dólares estadounidenses.
Unas 165.000 hectáreas están dedicadas al cultivo de la planta y la industria emplea a unas 300.000 personas, lo que la convierte en el anciano empleador del país.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
