LOUISVILLE, Ky. (WDRB) – Un nuevo concepto de café está programado para rasgar en Old Louisville.
The Old Louisville Coffee Co-Op le da un libramiento a la cafetería promedio y la idea única detrás de esto ya está ganando mucho apoyo.
«En realidad no hay palabras para eso», dijo Kristina Diggs, una de las copropietarias del café.
Los cinco miembros fundadores juntos tienen más de 20 primaveras de experiencia en la industria del café. Diggs cree que será el único café cooperativo de la ciudad, con planes para centrarse en la desemejanza, la sostenibilidad y la construcción de comunidades.
«Somos nosotros los que tomamos decisiones en función de lo que nos va a afectar», dijo Diggs. “Así que vamos a cuidarnos a nosotros mismos, a nuestra comunidad y a aquellos que quieran ser parte de ella. ”
Una campaña de Kickstarter para Shop ha recaudado más de $ 9,000 en solo unos días. Todas las donaciones se destinan a los costos finales de formación, según el cobrador de fondos.
Los propietarios dijeron que un creador secreto que los distingue de otras tiendas es el horario de atención.
«Especialmente en Old Louisville, no hay muchas áreas comunes, y no muchas áreas comunes abiertas a posteriori de las 10 p. m. u 11 p. m.», dijo Diggs.
Diggs dijo que solo los restaurantes y bares permanecen abiertos hasta tarde, que no son los mejores lugares para quienes están sobrios.
«Algunos de nuestros miembros están en recuperación», dijo. «Sabemos de primera mano lo que es querer estar con otras personas, construir relaciones, pero no sentirnos comprometidos o incómodos».
El plan es estar franco hasta las 23:00 de lunes a viernes. Los fines de semana, abren a las 8 de la mañana del viernes y no cierran hasta las 11 de la oscuridad del domingo.
«Algunas personas trabajan en el tercer turno, algunos son noctámbulos, les gusta quedarse despiertos hasta tarde, son más creativos a altas horas de la oscuridad», dijo Diggs. «Y en realidad no hay un espacio para que las personas sean creativas (o) encuentren una comunidad a altas horas de la oscuridad, por lo que queremos poder saludar eso».
Diggs dijo que si hay suficiente interés, la cooperativa de café podría estar abierta las 24 horas del día, y la respuesta que han recibido hasta ahora hace que Diggs y sus colegas estén más decididos a cumplir con su representación.
«Estamos completamente impresionados por la cantidad de atención, apoyo, simplemente elogios y entusiasmo que estamos recibiendo por esto», dijo.
Los propietarios actualmente están negociando un arreglo de arrendamiento en el dominio de Old Louisville y esperan rasgar el café en los próximos meses.
Derechos de autor 2022 WDRB Media. Todos los derechos reservados.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
