Aunque inicialmente no vi ninguna investigación Comestibles exagerados como parte integral Fuera de mi trabajo, nunca rechazaré la oportunidad de probar poco extravagante en nombre del periodismo de servicio.
Así que esta semana The Chronicle me contrató para probar las nuevas bebidas de gelatina en Peet’s Coffee & Tea, la sujeción de cafeterías con sede en Berkeley. Agresivo hace un mes, el menú Summer of Jelly está inspirado en el té de burbujas taiwanés, aunque imita un helecho tanto para la boba como para el brócoli. Comunicado de prensa El anuncio de la semirrecta de productos cita la popularidad de los tés de burbujas personalizables entre un clan demográfico más novicio como la fuerza impulsora detrás de la creación de la compañía de café de 56 primaveras. Las jaleas de azúcar bronceado ahora son un alimento fundamental y se pueden anexar a cualquier bebida fría… para siempre.
Me detuve en West Portal Peet’s y practiqué afirmar «Brown Sugar Cold Brew Oat Latte with Jelly» ($6.25) sin tropezar mientras esperaba en la fila. Vegana y endulzada con azúcar bronceado, la bebida venía con una pajilla boba compostable ancha para ayudar a absorber esas pequeñas gelatinas tambaleantes.
A diferencia de las tiendas de boba regulares, donde puede satisfacer sus tés con perlas masticables de tapioca (la «boba actual»), gotas de pulpa de aloe, gelatina de almendras, natillas de huevo tambaleantes y espuma de pinrel, aquí hay un tipo de gelatina a la liquidación que es una especie de una grano de amargura. Es fielmente el verano de una conserva, singular. Las pastillas de azúcar bronceado de conserva de agar que flotaban en el fondo de mi café con caseína de avena estaban tenuemente masticables, lo cual era agradable. Pero hicieron una bebida ya dulce súper dulce, lo cual no era agradable.
Tienes que preguntarte para quién es esto. Hay aproximadamente 142 ubicaciones de Peet en el Dominio de la Bahía, una región que no tiene escasez de tiendas de té de burbujas. Ciertamente la empresa no está pensando en atraer clientes acostumbrados a esas tiendas donde la selección de sus complementos y el dulzor de la bebida es parte de la experiencia. Sería como tratar de convencer a un ratón para que renuncie a una rueda de pinrel parmesano por un solo poder. Menos del Dominio de la Bahía, la mayoría de las ubicaciones de Peet en los Estados Unidos se encuentran en centros de ciudades como Chicago y Washington, DC o sus suburbios, y ciertamente no hay escasez de té de burbujas en esos lugares.
Aunque la industria estadounidense del té de burbujas es unos 40 primaveras más novicio que la de Peet, ha tenido mucho tiempo para establecerse aquí. Como Peet’s en los EE. UU. El té de burbujas comenzó en California, que generó una subcultura distinta de fanáticos: en el caso del té de burbujas, se ha arraigado en la civilización alegre asiático-estadounidense. Las tiendas de té de burbujas popularizaron la apego de los taiwaneses por las texturas QQ masticables y elásticas, por otra parte de las exportaciones culinarias como el pudín de tofu, el pollo frito con palomitas de maíz con hojas de albahaca y los waffles de mochi.
A nivel mundial es el Mercado de té de burbujas se prórroga que crezca inmensamente, de $2.4 mil millones en 2019 a $4.3 mil millones en 2027. Incluso, por supuesto, Peet’s, cuyo propietario JDE Peet’s recaudó recientemente $2.5 mil millones una presentación de salida a bolsa europeaElla quiere un pedazo de eso. Pero soy escéptico de que este intento apático de una bebida similar a la boba gane a las personas que crecieron bebiendo la bebida.
Aún así, tal vez haya una posibilidad si la muchedumbre comienza a ver las gelatinas de Peet de la forma en que algunos mexicanos ven a Taco Bell: no como el real negocio, sino como una lectura divertida que existe en una categoría propia.
En cambio, y odio afirmar esto, es probable que encuentre fácilmente el auxilio de las personas que buscan un enfoque más suave y menos abiertamente oriental para el té de burbujas. Un regalo es el hecho de que, lejos del único comunicado de prensa que solo leen personas como yo, no ve ninguna de las descripciones de los nuevos menús de bebidas o material promocional. En cambio, es solo «gelatina». No hay indicios de que las bebidas se hayan inspirado en un carácter establecido desde hace mucho tiempo de los cafés taiwaneses, tanto en el país como en el extranjero. Si admisiblemente la sujeción hace todo lo posible para mencionar que las jaleas son «a colchoneta de plantas», aparentemente no puede soportar mencionar que los asiáticos tuvieron poco que ver con la idea.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
