(NEXSTAR) – ¿Hemos llegado a un punto de inflexión?
Si negocio comida para tolerar regularmente en restaurantes locales o comienza el día con un café con caseína de su cafetería favorita, es probable que le hayan pedido que deje una propina posteriormente de deslizar su plástico en la máquina del punto de liquidación, generalmente a través de una cuenta digital. pantalla de propinas con montos en dólares o porcentajes preestablecidos.
Algunos clientes asimismo pueden comprobar que se les pide que den propina con más frecuencia, y en más escenarios, que en primaveras anteriores.
«No hay buenos estudios, pero las experiencias de la mayoría de las personas son… se encuentran con estas cosas cada vez más a menudo», dijo. miguel lynn, Profesor de Marketing y Gobierno de Comunicaciones en la Universidad de Cornell y autor de más de 70 estudios sobre propinas y civilización de las propinas.
Como explicó Lynn, es difícil opinar con certeza que más establecimientos están aceptando o solicitando propinas que, por ejemplo, hace una período, cuando las propinas se recolectaban más a menudo de alguna forma implícita (por ejemplo, a través de una conserva de propinas). Pero el gran prominencia de evidencia anecdótica que Lynn ha reunido le da una buena idea de la frecuencia con la que se les ofrece a los consumidores la oportunidad de dar propina.
«Personalmente, creo que es más popular», dijo Lynn a Nexstar, destacando en particular los restaurantes de servicio rápido y las cafeterías.
habituado en ritual Diana Gottsman, la fundadora de Protocol School of Texas piensa de forma similar y le dice a Nexstar que cuando se le solicita una pantalla de este tipo, ya sea en la tienda o en una aplicación (como las de Uber o Starbucks), cada vez más se le pregunta sobre el comportamiento correcto del consumidor.
“Estamos expuestos a esta aplicación, esta pantalla casi todos los días cuando compramos un café o un sándwich”, dijo Gottsman. “Por eso tenemos que acostumbrarnos a esta forma de suscripción”.
Gottsman reconoce que ofrecer la opción de dar propina a los clientes puede hacer que los clientes se sientan culpables, pero Lynn señala estudios que sugieren que esto asimismo molesta o incluso enoja a las personas.
«La parentela piensa que es manipulador, les molesta y su percepción del servicio se reduce», dijo Lynn. un estudio reciente por investigadores de las Universidades de Purdue y Temple, quienes encontraron que en un número significativo de casos, los participantes a los que se les presentó una pantalla de propinas tenían más «emociones negativas sobre la experiencia de suscripción» que aquellos a quienes no se les presentó, y ni siquiera estaban contenidos. escenarios del mundo positivo.
Entonces, ¿por qué tantos establecimientos parecen estar abandonando el tarro de propinas a confianza de tomar avisos a través de una tableta o aplicación? Para decirlo sin rodeos, es porque podría funcionar.
El mismo estudio realizado por los investigadores de Purdue y Temple encontró que una pantalla de propinas fue en caudillo efectiva para aumentar las cantidades de propinas de clientes que de otro modo no considerarían dejar una propina. otro estudio de los taxistas en la ciudad de Nueva York encontraron que las pantallas basculantes, especialmente aquellas con opciones standard de propinas del 15 %, 20 % y 25 %, tenían “un impacto significativo en los montos de las propinas”. Cuando se aumentaron estos títulos predeterminados (al 20 %, 25 % y 30 %), la propina promedio aumentó aún más, compensando efectivamente a los clientes que se negaron a usar una de las opciones predeterminadas por frustración, según investigadores de la Universidad. de Chicago y fundó la Universidad de Columbia.
Sin retención, algunos estudios sobre el tema han llegado a conclusiones más turbias. Uno publicado por autores de la Universidad Estatal de Murray y la Universidad de Florida Central encontró que los clientes en restaurantes de servicio definido (donde pagaban antiguamente de tomar su comida) estaban más irritados y tenían menos probabilidades de regresar si se solicitaron propinas para artículos más baratos (por ejemplo, un artículo de $ 1) pero no se sintió tan imagen al dar una propina de un cheque más magnate.
Otro estudio publicado en el Revista de Investigación Económica Las pantallas de propinas dieron como resultado un aumento de las propinas, pero solo cuando el mesero o el empleado estaban físicamente cerca del cliente.
«Lo llaman ‘error'», dijo Gottsman. «Creemos que todos se están mirando».
Mientras tanto, Lynn cree que los empleadores de los restaurantes de servicio rápido tienen todas las razones para ser fanáticos de los requisitos de propinas más explícitos.
«Ayuda a enganchar personal», dice Lynn. «Especialmente en el mundo presente, cuando hay escasez, incluso el servicio exprés tendría dificultades para contratar personal [at places] donde estos empleados, estos baristas, al menos obtengan un salario insignificante regular”.
Hablando con Nexstar, tanto Lynn como Gottsman señalaron que los meseros en establecimientos de servicio completo probablemente ganan menos del salario insignificante, lo que significa que pueden faltar más propinas que los empleados en restaurantes de servicio rápido o tiendas de servicio de mostrador.
«Tenemos que memorar que dar propina es un requisito social cuando se sienta en una mesa en un restaurante», dijo Gottsman, quien aclaró que ella es «pro-propina» en la mayoría de las situaciones. «Que [server] trabaja por una propina… y eso compensa sus ingresos. Pero si estás en un mostrador, en una tienda de delicatessen, esa persona está trabajando por un salario por hora. Tal vez no un gran salario por hora, pero un salario por hora. Dar propina aquí es un rostro cortés, pero no obligatorio”.
«La propina es opcional y puede opinar que no», agregó Lynn sobre dejar propinas en los establecimientos de servicio de alimentos donde los empleados ganan más que el salario insignificante. «Fuera del contexto del restaurante, la mayoría de la parentela no daría propina».
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
