Puro Nitro de San Antonio es finalista de HEB para Quest for Texas Best.

«Volví a mis orígenes. Me remonto a cuando mi abuela hacía café», dijo Mezza sobre la mezcla en una entrevista con MySA. Su abuela usaba un café simple como Folgers, pero lo que se quedó con él es la forma en que lo condimentaba: con canela.

Mezza, quien es del sur de Texas pero ha vivido en San Antonio por más tiempo que en cualquier otro empleo, asistió a la universidad en Texas A&M para obtener su diploma y en UTSA para obtener una habilidad en filial pública. Luego de casi 15 abriles en el servicio sabido trabajando con el senador John Cornyn y el representante Will Hurd, dijo que está fatigado por la política y necesita un cambio.

«¿Y pensé qué ahora?» Mezza dijo. «¿Qué más podemos hacer? ¿Cómo puedo influir en esta comunidad? Una cosa a la que sigo volviendo es que me encanta cocinar. Soy un entusiasta. Me encanta probar la comida, me encanta manducar diferentes tipos de comida y eso incluye el café. Me gusta el café.»

A partir de ahí, Mezza comenzó a explorar la industria. Cuando comenzó a preparar su idea del café en 2017, se dio cuenta de que no le importaba en rotundo la tendencia del café frío en ese momento.

Pero en su alucinación para comprender el bienhechor frío del mundo del café, aprendió otra técnica que utiliza la infusión de ázoe de una forma más sabrosa conocida como preparación instantánea.

«Está impactado. Prepararemos una taza de café caliente», explicó Mezza. “Eso nos diferencia de los demás. No lo hacemos con agua fría. Hacemos el café con agua caliente y luego lo enfriamos muy, muy rápido. Luego añadimos ázoe para conservarlo. Básicamente, te preparé una taza de café con las mejores cosas y puedes beberlo donde quieras y como quieras».

Mezza continuó diciendo que incluso puedes verterlo en una taza y calentarlo si todavía quieres una taza de café caliente por la mañana.

Mezza dijo que en 2017 no había un método conocido para la producción en masa como el que se ve en Cold Brew. A pesar de la muro, inicialmente trabajó desde su aparcamiento y finalmente cambió de trabajo. una asociación con Alamo Beer Company establecer un proceso de producción en masa exitoso.

Puro Nitro todavía trabaja con una mezcla artesanal de granos de café tostados por What’s Brewing of San Antonio. Mezza dijo que actualmente solo hay otras dos compañías en el país que pueden y venden café instantáneo, una en Arizona y otra en Tennessee.

«Queremos que el próximo Dr. Ser la pimienta del café”, dijo Mezza.

Mientras Puro Nitro demora conocer si se seleccionan para los estantes HEB, el café enlatado se puede encontrar en varios negocios de la ciudad, incluidos Alamo Beer Company, Olmos Perk, My Juice Life, Shilo’s, Dab house of Hemp, Civilización Coffee House y Tráiler de café Alley Cats.