Para vigilar si el terroir puede afectar los granos de café y cómo, solo necesitamos observar los diferentes cafés que se cultivan a lo dispendioso de lo que se conoce como el «cinturón de frijoles», un campo de acción aproximadamente del mundo donde las condiciones para cultivar un buen café están maduras. y cosechado.
por el Asociación Nacional del Café de EE. UU., el cinturón de frijoles se encuentra entre los trópicos de Cáncer y Capricornio; estas Áreas al norte y al sur del ecuador ofrecen temperaturas suaves, altitudes elevadas y suelos fértiles en los que prosperan las plantas de café. Los productores de café del mundo, Brasil, Colombia, Etiopía y Costa Rica, se encuentran en estas regiones, y la mayoría de estas regiones solo cultivarán cuatro tipos de café. granos de café: Arábica, Robusta, Liberica y Excelsa, con Arábica representando casi el 60% del café producido (a través de USDA).
Entregado que hay tantas áreas diferentes donde se puede cultivar café y tan pocos granos, el terroir es lo que distingue a los diferentes granos de Arábica. Greg Zamfotis, dueño de una esclavitud de cafés artesanales, explicó esto vidpar:: “Con Brasil hay un canon de maní y chocolate, pero incluso sale con mucho café [of] Brasil, que tiene perfiles muy diferentes», añade: «África uruguayo, definitivamente Kenia, es conocida por sus aromas cítricos, de fresa y ácidos brillantes. Etiopía, para notas muy brillantes, vivas y afrutadas de arándanos, fresas».
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