Salvador y Jessica Castaneda están poniendo rumbo para abrir en Eldridge una cervecería, la primera de la ciudad, y una cafetería, The Granary.
En 219 N 1st Road, el objetivo closing de los Castaneda es crear un lugar con todo lo artesanal: café artesanal, cerveza artesanal y algunos alimentos ligeros estilo tapas, que son similares a los aperitivos y populares en el sur de España.
Los Castaneda y sus seis hijos han viajado por el oeste de los EE. UU. y hasta Guatemala, Belice, Costa Rica y Kauai para explorar y probar café, cervezas y vinos artesanales.
Se han inspirado en todos los lugares que han visitado, concuerdan los Castaneda, pero algunos de sus favoritos incluyen un recorrido por una plantación de café en Antigua, Guatemala, un pequeño café widespread en Panajachel, Café Loco, Monorail Espresso en Seattle, un mercado del distrito de almacenes en Kauai en Hawái con tiendas, cafés y pequeños restaurantes, además de aprender sobre los cultivos de café en una plantación allí.
“Nuestro objetivo closing con esta cafetería es crear un punto de destino donde prestemos atención a los pequeños detalles, ya sea el café, los sándwiches, la comida, la cerveza”, dijo Salvador Castañeda.
En cuanto a la cerveza, Jessica Castaneda le compró a su esposo un equipo completo para elaborar cerveza en una venta de garaje, sabiendo que él quería aprender a elaborar cerveza. Estuvo en el garaje durante seis meses. Jessica compró un package de ingredientes, que permaneció en el garaje durante otros seis meses.
“Un día pensé ‘qué diablos, también podría hacerlo’, así que hice la cerveza y salió bastante bien”, dijo Salvador. «Pensé, ‘eh, tal vez debería hacer esto más a menudo’, así que comencé a hacer cerveza todo el tiempo».
En un momento estaba haciendo 20 galones de cerveza al mes, probando diferentes recetas y experimentando con diferentes tipos y sabores. Salvador dijo que planea actualizar su juego de elaboración de cerveza para hacer un menú de un puñado de cervezas de barril, y ser creativo al elaborar cerveza y nombrar nuevas cervezas con nombres de personas y negocios en Eldridge. Por ejemplo, a su contratista en el proyecto le gusta la cerveza rubia de cereza, por lo que Salvador planea prepararla y ponerle su nombre.
Comenzando, el edificio que The Granary llama hogar tendrá 1,500 pies cuadrados, dijo Salvador. Sin embargo, la propiedad que compraron los Castaneda tiene 1.3 acres y más de 6,500 pies cuadrados de espacio de construcción. Salvador dijo que les gustaría hacer una lluvia de concepts con los miembros de la comunidad y probar lo que es widespread para determinar para qué podrían usar el espacio adicional.
En normal, Salvador dijo que buscan convertirse en el «tercer lugar» de las personas.
“Tu hogar es tu primer lugar. Tu trabajo es tu segundo lugar. Y luego queremos convertirnos en el tercer lugar de todos, que es un lugar donde puedes venir a disfrutar de una buena taza de café, una buena cerveza, una buena comida, conocer a otras personas, simplemente charlar”, dijo Salvador.
Mientras todo salga según lo planeado, los Castaneda esperan abrir a finales de esta primavera.
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Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
