A solo unos metros del mercado de Altrincham, LD24 se ha convertido en un firme predilecto entre los conocedores del café de la ciudad. Como está celebrando su primer cumpleaños, hablemos con la centro de la pareja detrás de él, Joe Mullarkey.
ALTRINCHAM HOY: Acabas de celebrar tu primer cumpleaños en Altrincham. ¿Cómo han sido los primeros 12 meses?
JOE MULLARKEY: ¡No podemos creer lo rápido que sucedió esto! Han sido 12 meses geniales. A veces es desafiante, por supuesto, pero ahora estamos en un gran oficio con muchas caras regulares y ¡positivamente disfrutamos lo que estamos haciendo!
AT: Este es en efectividad su segundo café: el primer LD24 que abre en Stockton Heath, que ha demostrado ser un gran éxito. ¿Qué te hizo atreverse inaugurar en Altrincham en primer oficio?
JM: ¡Claro! Stockton Heath acaba de celebrar su cuarto cumpleaños y abrimos con la intención de tener múltiples ubicaciones.
El éxito de Stockton Heath nos permitió averiguar la tienda número dos y nos recomendaron la ubicación de Altrincham. Conozco muy acertadamente Altrincham. En realidad aprecio la ciudad y pensé que lo que ofrecemos en LD24 sería una gran aditamento.
AT: Estás en una excelente ubicación aquí, a solo unos metros del mercado de Altrincham. ¿Qué ofreces para las personas que quizás aún no lo hayan visitado?
JM: ¡Gracias! Así que nos encontrará en la parte trasera del mercado subiendo las pequeñas escaleras al banda de la biblioteca. Ofrecemos especialidades de café tostado por Carvetii Coffee. Tés de hojas sueltas, chocolate caliente artesanal y una variedad de refrescos y alternativas de café.
Tenemos un pequeño menú agudo (que ha demostrado ser un éxito) y pasteles caseros y dulces de una variedad de panaderos. Puedes disfrutar de todo esto en un circunstancia relajado y entrañable mientras escuchas buena música.
AT: ¿Puedes contarnos un poco más sobre el negocio y cómo llegaste al café en primer oficio?
JM: Por supuesto… He sido un alcohólico de café desde que tengo memoria y hace unos 10 abriles probé una taza de café que no sabía como cero que hubiera probado antaño.
Cuando me preguntaron por qué este café en particular sabía tan acertadamente, me dijeron que tomo «café de calidad exclusivo» y ¡ahí es donde comenzó mi obsesión!
Pasé mi tiempo disponible recorriendo cafés y cafeterías que solo servían café de específico. Cuanto más tiempo pasaba en estas tiendas, más me apetecía tener la mía propia.
Una dispositivo estuvo adecuado en mi pueblo oriundo de Stockton Heath y supe que si determinado más que yo abría una cafetería de específico allí, ¡lo lamentaría mucho! ¡Entonces las ruedas se pusieron en marcha y nació LD24!
AT: ¿Qué tan importante es el café en sí mismo? Escuchamos que eres un poco inclinado.
JM: Mi cometido es servir el café con el mejor sabor. La citada taza fue tostada por Carvetii Coffee.
Me puse en contacto con el propietario, Gareth, y rápidamente me di cuenta de la seriedad con la que estos muchachos toman su café y de la confianza que sentimos al trabajar con ellos. Nos brindan un café verdaderamente utópico y es nuestro trabajo preparar ese café a la perfección y servirlo a nuestros clientes. Lo hacemos todos los días y estamos muy orgullosos de ello.
Medimos la dosis de cada taza que se dispensa y monitoreamos constantemente cosas como los tiempos de preparación, la temperatura y la configuración del molinillo para respaldar una taza de café uniforme.
AT: Aunque eres proporcionado nuevo en Altrincham, tienes algunas conexiones aquí, ¿no?
JM: ¡Sí! ¡Mi viejo vivió en Altrincham hace muchos abriles! Mi raíz fue a la escuela aquí y ahora mi hermano Toby juega en el Altrincham FC. ¡Así que como comunidad tenemos mucho inclinación por el oficio!
AT: Mirando cerca de el futuro, ¿cuáles son sus planes para el negocio?
JM: Para LD24 como empresa, quiero seguir construyendo nuestra reputación y ser conocidos por servir el mejor café.
Siento que estamos firmemente anclados en Stockton Heath y estamos recibiendo comentarios fantásticos de los residentes de Altrincham. ¡Hay planes para más ubicaciones en el ámbito de Cheshire y construiremos desde allí!
Han sido 12 meses brillantes hasta ahora en Altrincham y nos gustaría dar las gracias a todos los que han estado presentes y nos han dicho hola… ¡esperamos que hayan disfrutado de su café!
LD24, 4 Pott Street, Altrincham WA14 1AH. Siga a @ld24coffee en Instagram
Fotografía: Laura Marie Linck
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
