En un momento del miércoles por la mañana hay casi 30 clientes. Café de floración lenta, haga huesito dulce para ordenar, espere su bebida o siéntese adentro o en el patio. Cinco miembros de la tripulación echan una mano para manejar el oleaje hasta que desciende suavemente como una ola creciente.
Parece un triunfo que llevó casi dos primaveras construir.
Slow Bloom nació de las cenizas, ¿o son posos de café? – por Augie’s Coffee, la dependencia con sede en Redlands despidió a toda su fuerza laboral cuando intentaron sindicalizarsey luego finalmente cerró después de que la Junta Nacional de Relaciones Laborales se pusiera del lado de los trabajadores.
Quince baristas fundaron Slow Bloom, una cooperativa propiedad de los trabajadores. Ahora tienen su propia tienda en 420 W. Colton Ave. en Tierras Rojas.
La gran inauguración es el sábado con vendedores de comida y un mercader de ropa vintage en el estacionamiento, una competencia de arte latte entre baristas locales y un disc jockey.
Cuando la compañera de trabajo Jina Edwards me inicia en una mesa en la concurrida tienda, le interpelo al estilo Bob Dylan: ¿Cómo se siente?
«¡Se siente surrealista, épico y colosal increíble!», exclama Edwards, levantando las manos en el céfiro.
no puedo creerlo
Había estado siguiendo indirectamente la dinastía Augie’s/Slow Bloom desde que estalló la mensaje de los despidos masivos en julio de 2020, unas semanas luego de la pandemia. Era una historia que quería contar cada vez que tuviera sentido. Y eso es.
Los empleados, que inicialmente se hacían acentuar Augie’s Union, tostaban café en una tienda de Burbank de ideas afines, Reverse Orangutan, y vendían bolsas de frijoles en eventos organizados por The Artlands, un centro de artes de Redlands del cual Edwards forma parte de la reunión.
Estas ventas recaudaron patrimonio para los ex empleados de Augie que todavía estaban desempleados y proporcionaron haber original para la futura tienda. A La campaña de Kickstarter recaudó $ 36,000. Eso y un préstamo les permitieron arrendar un edificio, una antigua tienda de vidrio con un aspecto flamante de mediados de siglo, y comprar equipos.
Los trabajadores contrataron a un contratista pero hicieron parte del trabajo ellos mismos para compendiar costos, incluida la demolición del interior y la construcción de paneles de yeso luego de ver los tutoriales de YouTube.
En un vecindario insuficiente en café en el tranquilo flanco septentrión de Redlands, la tienda abrió para las ventanas emergentes de fin de semana a fines del año pasado, pero abrió oficialmente el 7 de marzo con horario regular: 6 a. m. a 8 p. m., los siete días de la semana.
Las cosas han ido muy acertadamente, en su mayoría. Antaño de que terminara la primera semana, cierto arrojó una piedra a través del parabrisas y robó la caja registradora.
«Acabamos de rasgar y ya hemos tenido una mala jugada», se lamenta Edwards. Los clientes enojados dieron limones y naranjas al personal como apoyo honrado. La ventana tapiada fue reemplazada cuatro días luego y todo siguió como antaño.
«Tenemos la piedra. Lo salvamos”, dice Edwards, sonriendo. «Lo llamamos Dwayne. Como Dwayne ‘La Roca’ Johnson”.
¿Cómo funciona Slow Bloom como colectivo? Los 15 trabajadores que se quedaron son automáticamente socios; Cualquier expansión del personal requiere una popularidad. Los 15 se reúnen regularmente y toman decisiones como reunión. A la hora de la verdad, un tablero de tres —Kelley Bader, Evan Costello y Edwards— tiene la última palabra.
Todos ganan $15 por hora y todas las propinas se agrupan y comparten. Eso elimina la competencia por turnos más ocupados.
“Queremos que todo se sienta consistente”, explica Edwards. El paraíso de los trabajadores finalmente está aquí, y está en Redlands.
Slow Bloom ha sido una inspiración para los baristas y trabajadores de servicios de alimentos en todo el país. The New York Times los perfiló, y los trabajadores realizaron entrevistas de podcast, hablaron en conferencias sindicales y respondieron preguntas en Instagram.
¿Esto funciona permanentemente? La restauración es conocida por su inscripción rotación. United Electrical, Radiodifusión and Machine Workers Regional 1011 ayudó a los trabajadores a sindicalizarse y fue fundamental en la creación de un maniquí para un café independiente cooperativo, pero es un comarca no probado.
Independientemente, pocas cosas en la vida son permanentes. Caso en cuestión: Augie’s, que parecía sólido con seis ubicaciones 2019 10º Aniversarioy luego se derrumbó. Este es el frijol.
Edwards, el miembro de la tripulación de anciano antigüedad con 42 primaveras, está emocionado de retornar a atender a los clientes y tener voz y voto.
«Simplemente entrar en una habitación y memorizar que eres valorado», dice Edwards. «Puedes musitar sobre lo que está pasando y memorizar que te están escuchando, en espacio de reparar que cierto está esperando que hagas un movimiento en adulterado».
El colectivo quiere que la tienda se sienta acogedora. Se sirven platos vegetarianos y veganos. No hay cargo extra por productos lácteos alternativos, que cuestan $1 extra en muchas tiendas. Un café de filtro ordinario cuesta 2 dólares americanos, el precio corresponde al ciudadela artesano.
La cliente Karem Pedersen era habitual en Augie’s y ahora igualmente es habitual en Slow Bloom, sintiendo una continuidad de todas las caras conocidas.
“Trabajan duro”, dice el diseñador boceto de 43 primaveras mientras toma té verde. «No les dieron eso».
Costello, un miembro de la reunión detrás de la mostrador de café Wednesday, igualmente es el contador de Slow Bloom.
“Tenía un título en matemáticas de Cal State San Bernardino”, me dice Costello, de 26 primaveras. Se apresura a opinar que un contador hace sus impuestos, pero aprende sobre el acumulación y el precio de los riqueza y se asegura de que haya una lucro, y la hay.
“Todos tenemos nuestros talentos especiales que podemos contribuir. Somos las manos y los pies de este espacio”, dice Costello. «Quería poder iniciar una empresa con personas que son importantes para mí».
Me siento en el patio vecino con un café helado y leo mi publicación bajo el calor del sol. Entregado que los edificios residenciales están directamente adjuntos a la tienda, aquí hay tranquilidad. Tranquilo. Un bravucón canta desde una huevería cercana.
Buenos días de Slow Bloom.
insuficiente
Acquanetta Warren, ¿fortuna de telerrealidad? El corregidor de Fontana aparecerá en el episodio del viernes de «Undercover Boss» en CBS a las 9 p.m. mientras ella colabora para mantener las alcantarillas de la ciudad y recoger la basura en un parque. La serie pretende seguir a los líderes mientras siguen anónimamente los pasos de sus propias organizaciones. Soy escéptico de que Warren pueda ocurrir a un segundo plano frente a cualquier cosa, pero estoy dispuesto a sintonizarme para verlo.
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
