Refrescado y astuto para servir, así es una permanencia en el Four Seasons Hotel Istanbul At Sultanahmet

Four Seasons Hotel Estambul en Sultanahmet ofrece un oasis de diseño renovado por expertos en el centro de una de las ciudades más vibrantes del mundo.

Durante el verano, Cuatro estaciones de Estambul en Sultanahmet destapado desde cero posteriormente de una cuidadosa renovación. El hotel boutique recibe huéspedes desde 1996 y consta de 65 lujosas habitaciones y suites que giran cerca de de un punto focal único: un patio romántico. Situado en una prisión neoclásica centenaria de 3 pisos, el Four Seasons cerró en septiembre de 2020 para someterse a una remodelación interior completa por parte de Goddard Littlefair. Según los expertos, el objetivo del estudio de diseño era renovar y modernizar el espacio íntimo para atraer a viajeros de todo el mundo. ¿Funcionó? Eso es lo que es estar en un hotel.

Posteriormente de un planeo noctívago desde JFK a Estambul en Turkish Airlines, mi cónyuge y yo aterrizamos exhaustos cerca de de las 7:30 am. El nuevo aeropuerto de Estambul enmarca un vasto espacio vano con vidrio y puñal, la interpretación de algún de lo hermoso por su novedad, al menos en una forma expansiva esterilizado. Te guste o no el diseño, el principal inconveniente del aeropuerto es su distancia de la ciudad. Está a una hora de distancia con poco tráfico (ausencia en Estambul) y carece de transporte conocido singular de los servicios de autobús. (¡Agregue un tren querido Estambul!)

Así llegamos a las puertas de cristal del hotel 90 minutos posteriormente de aterrizar. Si adecuadamente nunca se garantizó, tuvimos una experiencia aleatoria al momento del check-in. Nuestra habitación, desocupada la perplejidad antedicho, estuvo inmediatamente arreglado para una siesta. Posteriormente de un registro felizmente rápido, cortesía del amable personal, nos llevaron en lo alto a la habitación tamaño king, donde nos desplomamos en el edredón mullido para adormilarse durante unas horas.

Posteriormente de descansar, me levanté y deambulé por la propiedad. Un vestíbulo en la planta víctima albergaba una mostrador de oro brillante, una pastelería dedicada a pasteles y postres delicados, y una boutique que vendía los textiles más sofisticados de Estambul, desde fundas de almohadas hasta mantas.

Los interiores del hotel, desde los pisos de los pasillos hasta las obras de arte y los muebles, reflejaron la válido herencia estética de la ciudad pero con un brillo noble y novedoso. Por ejemplo, las alfombras grises, las mesas auxiliares de mármol frito y los cojines acentuados con garzo marino formaron un esquema de color unificado mustio para permitir que el arte de Anatolia apareciera en marcos dorados en las paredes de en lo alto. Baldosas detalladas, arcos, cúpulas y columnas se refieren a la cimentación otomana tardía del período de construcción del edificio.

Cualquiera que esté familiarizado con la ubicación del hotel en el centro del casco antiguo se imaginaría que la propiedad queda relegada a un segundo plano frente a la intrincada amplitud de la Mezquita Azur y Hagia Sophia, ambas a solo unos pasos de distancia. Sin retención, el tono amarillo gema de oro de la porte del hotel actuó como un faro al atardecer, atrayendo a los cansados ​​huéspedes a su tranquilo arrechucho. De hecho, salir de las calles concurridas y internarse en el oasis de Four Seasons fue razón suficiente para reservar la propiedad.

Decidimos tomar en el superficie el día que llegamos correcto al desfase horario. Si adecuadamente por lo universal prefiero examinar un restaurante específico en una ciudad nueva en superficie de cenar en el hotel, estoy encantado de haberlo hecho, ya que AVLU se convirtió en la comida de relato contra la cual se midieron todos los demás. Volaría a Estambul para tomar allí de nuevo. Y igualmente volvería a emprender con cócteles en la coco de Süreyya.

Este es su consejo: tanto si es un huésped del hotel como si simplemente exploración una bebida al atardecer, la mejor pinta de la Gran Mezquita de Hagia Sophia, la Mezquita Azur y el casco antiguo se encuentra en Süreyya. Probamos algunas bebidas, conocimos al mixólogo, que usó especias e ingredientes locales como inspiración para sus creaciones, y luego nos dirigimos al patio para una cena mágica a la luz de las velas.

El chef ejecutante de AVLU, Özgür Üstün, prepara exquisita cocina de Anatolia con productos locales. Probamos demasiado del menú porque todo sonaba cuidadoso y decidido, al menos como lo describió nuestro mesero.

Destrozamos nuestra comida con deserción, cada plato emparejado con un caldo específico, tanto blanco como tinto. Siempre aprecio la oportunidad de copear poco específico, especialmente de un país de mayoría musulmana como Turquía, donde la producción de caldo es muy competitiva y sus botellas rara vez se ven en los Estados Unidos. Este ademán de apoyo a los productores locales a menudo es ignorado por las principales marcas establecidas de hoteles y restaurantes en auxilio de opciones simples y populares. Así que hace relato a AVLU para su índice.

Posteriormente de eso, tuve la oportunidad de preguntarle al chef sobre su inspiración para el variado menú. «Queríamos crear un concepto que mezcle siete regiones diferentes de Anatolia con un toque de modernidad sin estropear las recetas originales», dijo Üstün, y agregó que casi todo se prepara desde cero todas las mañanas con productos locales sostenibles.

Cuando se le preguntó cuál era su plato preferido, dudó como un padre al designar a su hijo preferido ayer de aterrizar en Duck Tirit. Rápidamente agregó a la índice buñuelos de cordero y “plato para adormilarse”, katmer con hierba madımak, alcachofas condimentadas con melocotón y albahaca, y kadaif como postre.

Todos los habíamos pedido, así que agradecí conocer cómo los preparó Üstün. El suculento plato llamado katmer comienza con una mezcla de cebollas, madimak asado (una hierba regional popular convocatoria nudillo) y requesón. Üstün envuelve la mezcla primero en masa baklava, luego nuevamente en masa katmer distinto (hecha de harina y mantequilla salada) y cuece la masa rellena en el horno. Servido con sabrosa mermelada de tomate, puré de verduras, hierbas frescas y yogur oscurecido, el plato podría convertir incluso al más carnívoro en vegetariano. Piense en la carne de res, que es buena para las verduras, pero mejor.

Para el tirit de pato, Üstün se abastece de aves de corral de la región, las cocina primero con verduras y luego las cuece en un horno de palos a fuego sosegado. Mientras tanto, prepara una salsa de tomillo seco, canela y sacarosa de moras orgánicas que rocía sobre masa de pato asado, caldo de pato caliente, guindas y clavo. Es una interpretación creativa y salvajemente sabrosa de un plato tradicional que utiliza pan duro, revitalizado con caldo y cubierto con carne.

Al día próximo nos saltamos el desayuno y vagamos por las calles de la ciudad. Antaño de partir, recibimos instrucciones del equipo de conserjería sobre cómo pasarse los barrios de Kadıköy-Moda en el banda oriental de la ciudad. Un alucinación en tranvía y ferry más tarde habíamos llegado al número de cafés, bares y pequeños cafés y restaurantes. El equipo de conserjería hizo todo lo posible para darnos instrucciones en vivo a través de WhatsApp y dejó caer enlaces a Google Maps en el chat mientras deambulamos. Incluso tengo su folleto de Kadıköy Moda en una nueva columna titulada “Pregúntale al conserje.’

Para objetar a la pregunta auténtico: ¿la renovación fue un éxito? ¿El hotel actualizado y modernizado atrae a viajeros de todo el mundo? No puedo dialogar por todos, pero la propiedad definitivamente llamó mi atención y mi adhesión. Estaré adecuado de retornar en mi próximo alucinación a Estambul. ¡Sálvame un Ententirit, Üstün!

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