GREENVILLE — En cierto modo, incluso JP y Ryland Rainsford no pueden creerlo, pero menos de un año posteriormente de dejar sus carreras establecidas para comenzar un concepto mayorista especializado en donas, son los dueños de Rosquillas de explorador desplegar su propia tienda.
Scout’s se mudará a un espacio que antiguamente ocupaban los puristas de la pizza en 1700 East North St. en la comunidad de Overbrook, al este del centro de Greenville.
La pareja reconstruyó Scout’s desde cero posteriormente de más de dos abriles de investigación y horneado de prueba y error. Ahora, la medida les permitirá crecer más allá del comercio mayorista al comercio minorista para traicionar localmente su marca única de donas.
«Sabíamos que queríamos quedarnos en nuestros propios ladrillos y cemento a generoso plazo para que nuestro maniquí de negocio fuera sostenible», dijo Ryland Rainsford. «Lo único que estábamos esperando era ver si habíamos probado nuestra oportunidad de mercado para asegurarnos de no caer en un talud».
JP Rainsford, copropietario de Scout’s Donuts, pone arándanos en una de sus donas de 100 capas. Stephanie Mirah/Personal
«Siempre estuvo en el plan», dijo, «y quedó harto claro: ¿qué estamos esperando?».
En cierto modo, la oportunidad de tener su propia tienda física sigue el camino inesperado que los Rainsford han tomado desde que tomaron la valor de querer poco diferente en sus vidas.
Al igual que los deliciosos dulces de 144 capas de Scout, las razones de los Rainsford para continuar con su esfuerzo son multifacéticas y dinámicas.
La pareja comenzó su alucinación con un sentimiento simple: querían sentirse más conectados. Eso era cierto para su tribu y su comunidad.
En ese momento, los Rainsford ya habían demostrado ser dueños de negocios inteligentes y tenían un negocio de fotografía de bodas muy exitoso.
Pero posteriormente de siete abriles, las cosas comenzaron a sentirse diferentes, es aseverar, la capacidad de conectarse con las personas que estaban fotografiando. Compartían profundas experiencias emocionales, y posteriormente de eso, eso era todo.
Al mismo tiempo, la pareja comenzó a tener hijos (ahora tienen tres, con edades comprendidas entre los tres meses y los cinco abriles), y el trabajo noctámbulo y de fin de semana no era propicio para el tiempo en tribu.
Ryland todavía trabajó como ingeniero en Michelin, un trabajo que disfrutaba pero que de alguna forma sabía que nunca sería su última parada.
Y así empezaron a pensar los Riasnford. Especificaron varios parámetros para lo que estaban buscando.
Ellos querían:
Poco que no requería que trabajaran por la tenebrosidad y los fines de semana.
Poco que toda la tribu podría hacer y crecer juntos.
Poco que les permitiera tener relaciones significativas.
Poco que podría convertirse en parte de su comunidad y contribuir a ella.
Las ideas iban y venían, pero nadie se quedó.
Carencia hasta que a Ryland se le ocurrió la idea de las donas.
Había corrido con su comunidad habitual de amigos, y algunos de los seguidores se habían quejado de la desliz de buenas donas en Greenville, sin las cuales no podían continuar con su ritual posterior a la carrera de sobrellevar una caja caliente y fresca a casa y disfrutar.
Posteriormente de escuchar esa demanda por doceava vez, Ryland no podía dejar de pensar en las donas. Compartió el pensamiento cauteloso con su esposa JP. A la mañana posterior, JP ya había investigado las donas y tenía ideas de a quién comparecer para pedir consejo.
«La idea de las donas parecía cumplir muchos de esos requisitos», dijo.
Pero sabían que no querían hacer cualquier dona típica. Así es como aterrizaron en su variedad de 144 capas. Está en la misma vírgula que un cronut (un cruce entre un croissant y una dona creado por el pastelero francés Dominique Ansel en 2013), pero los Rainsford optaron por no usar esa palabra.
«Textualmente, la única dona que recordamos, la única que fue notable, fue en una boda donde la pareja los recibió», dijo Ryland sobre su primera experiencia con donas en capas. «Pensé que parecía una dona, pero la mordí y me quedé impresionado».
Scout’s Donuts crecerá con una nueva panadería y tienda física en 1700 E. North St. en Overbrook, cuya comprensión está programada para finales de este año. Stephanie Mirah/Personal
Scout’s ha ganadería seguidores con su mezcla de pasteles ligeros y aireados con un trozo único de sabores (han desarrollado 39 este año). Algunos, como el tocino de arce, los duraznos y la crema, la sidra de manzana y la tortuga, sabían que funcionarían desde el principio, pero otros, como la horchata, el higo y el pinrel de chiva, y el chocolate caliente mexicano, fueron éxitos sorprendentes.
Si adecuadamente el negocio ha crecido a través de la cesión al por maduro en cafeterías locales y a través de ventanas emergentes en varios negocios locales, la nueva panadería permitirá que Scout’s crezca.
Si adecuadamente las donas que crean se tratan de ofrecer poco delicioso, todavía se manejo de establecer una conexión. Y de esta forma, el nuevo espacio permite que los Rainsford y los Scouts hagan precisamente eso.
«No es solo comida para que la familia se conecte, sino que queríamos un empleo para que la familia se conectara», dijo Ryland.
Scout’s Donuts abrirá en 1700 E. North St. esta primavera. Para más información, ver https://www.scoutsdonuts.com o seguir @ScoutsDoughnuts en las redes sociales
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
