«¿Sabías que el mundo se está quedando sin miel?», Pregunta el bloguero de videos virales Nusseir Yassin, además conocido como Nas Daily, en uno de sus últimos One Minutes. Video Clips en Instagram: “Solo siete abejas de 20,000 especies de abejas producen miel. Y mueren porque abusamos de ellos”.
Él no está erróneo. “Los humanos queremos usar estas siete especies para la polinización, pero además para obtener la miel que producen y venderla porque es muy cara. Así que seguimos eligiendo estas siete de las otras 20.000 especies diferentes. Lo que sucedió, y lo estamos viendo ahora en artículos en revistas científicas e incluso en Israel, es que los estamos llevando a la agonía”, dijo a NoCamels Ofir Dvash, CEO y cofundador de Bee-io Honey. El desplazamiento de estas especies contribuye a la agonía de otras especies, y “las otras especies son muy importantes para el invariabilidad de nuestro entorno”, añade.
El clip, que ganó Nas Daily, conocido por sus videos de personas y empresas que marcan la diferencia, acumuló la friolera de 1,4 millones de visitas. En él llamó la atención sobre Dvash y su equipo en la startup israelí. Miel de abeja. La compañía utiliza investigación y tecnología desarrollada en Israel para crear una posibilidad única para combatir el problema mundial de la miel, sin privación de abejas.
Fundado en 2021, el equipo de Bee-io Honey ha desarrollado miel cultivada en un laboratorio en el laboratorio del Parque Irrefutable de Rehovot utilizando néctar natural de plantas. La combinación de néctar y proteína de abeja da como resultado la miel. La empresa existe desde mayo cotiza en la Bolsa de Valores de Tel Aviv bajo el símbolo BHNY con una capitalización de mercado de $ 11 millones a posteriori de fusionarse con la empresa espíritu Whitestone Group.
La empresa ya ha presentado seis patentes en los Estados Unidos relacionadas con los diversos procesos y tecnologías que está desarrollando para la miel y la empresa Anunciado este mes que dos de sus patentes internacionales han sido criticadas positivamente por el PCT (Acuerdo de Cooperación de Patentes), el sistema internacional de patentes, y se están acelerando a nivel franquista en los Estados Unidos.
«Esta es la última período ayer de que obtengamos una documento de registro», dice Dvash. «Entonces, en términos de miel cultivada, seremos la primera empresa en el mundo que tendrá dos patentes relacionadas con la miel cultivada y nuestra tecnología».
El permiso, traducido al inglés, establece que Bee-io logró producir proteína de gelatina efectivo cultivada en un proceso de fermentación preciso utilizando un biorreactor como precursor o en producción en masa, y además completó con éxito un intento que demostró las propiedades antibacterianas de la proteína. .
“Hemos desarrollado una tecnología muy singular que nos permite imitar el proceso de la miel natural. Somos capaces de hacer proteínas en microorganismos. [using] biorreactores [and] procesos de fermentación, y así no tenemos que usar abejas”, explica Dvash. “Las abejas que van a la piropo y beben el néctar tienen un estómago peculiar que produce enzimas en el cuerpo y las lleva al estómago conexo con el néctar. Se descomponen varios azúcares y se produce miel, que luego la abeja vomita en el panal. Imitamos el proceso [using nectar from plants and bee protein] para crear un producto que es casi idéntico a la miel natural”, explica Dvash.
El mercado mundial de la miel se ha valorado suficiente $ 8.58 mil millones en 2021, según Grand View Research, una firma de consultoría e investigación de mercado con sede en India y EE. UU. con sede en San Francisco, California. La miel se considera una excelente fuente de numerosos nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales, calcio y antioxidantes, y los productos alimenticios y cosméticos, desde edulcorantes hasta sueros, que contienen miel han tenido una gran demanda, especialmente a posteriori de la pandemia de COVID-19, adecuado a sus propiedades antibacterianas. , propiedades antivirales y antibacterianas y propiedades antifúngicas. Se prórroga que el mercado mundial de la miel zona de influencia los 14 400 millones de USD para 2025.
Pero eso significa mucho trabajo para las siete especies de abejas que atraen la atención de los polinizadores. Mientras tanto, estas especies además están sucumbiendo a los pesticidas, el cambio climático y las enfermedades, al tiempo que dificultan que las especies de abejas restantes repongan sus propias poblaciones.
Por su parte, la miel cultivada no contiene antibióticos, pesticidas, químicos ni toxinas, dice Dvash. Elimina la privación de utilizar abejas para su producción al tiempo que permite la producción bajo demanda independientemente de las estaciones, el clima o el cambio climático”, agrega.
«Podemos nominar las diferentes plantas y flores que usamos para hacer nuestra miel, y podemos hacer miel sin productos químicos, antibióticos ni botulismo», dice Dvash. (El botulismo es una enfermedad rara y potencialmente mortal causada por una toxina producida por la microbio Clostridium botulinum. La miel es un reservorio nutriente conocido de esporas de C. botulinum y se ha relacionado con el botulismo de niño). quitar las malas cualidades que ahora son muy comunes en la miel natural que compramos en los supermercados.”
Dvash le dice a NoCamels que la compañía tiene como objetivo comercializar su miel cultivada lo ayer posible y que ahora están trabajando para conseguir una regulación.
«Con respecto a los mercados de EE. UU., esperamos desobstruir una instalación y una planta de fabricación en los Estados Unidos en el próximo año más o menos», dice.
Queremos comercializarlos lo ayer posible. Ahora estamos trabajando en las regulaciones. Y en términos de los mercados estadounidenses, esperamos desobstruir una instalación y una planta de fabricación en los Estados Unidos en el interior del próximo año más o menos.
El objetivo es arrostrar al supermercado una amplia grado de mieles diferentes, incluyendo miel de espliego, miel de Camila e incluso miel con sabor a café.
“Las plantas de café tienen una cantidad muy pequeña de néctar en sus flores. Y solo hay ciertos lugares donde se cultiva café. Así que no se hace mucha miel de café. Aunque queramos, la naturaleza no puede producir lo suficiente. Con nuestra tecnología, podemos arrostrar miel exótica al notorio de una guisa asequible”.
Por qué cariño
Un equipo de estudiantes del Israel Technion – Instituto de Tecnología de Israel se llevó a casa la medalla de oro Concurso iGEM 2019 en Boston, Massachusetts. El equipo, que se autodenominó BeeFree, ganó por su método único de hacer miel sin abejas, tomando los genes de las enzimas que usan las abejas para hacer miel e insertándolos en sus propias bacterias modificadas. Las bacterias secretaron las enzimas y produjeron miel, tal como lo hacen las abejas en sus propios estómagos.
Su trabajo llamó la atención del emprendedor en serie Arik Kaufman, cofundador de las empresas israelíes de tecnología alimentaria MeaTech y BioMilk y cofundador del pupitre de abogados KRKR. Le pasó la idea a Ofir Dvash, entonces CTO de Innovación y Crecimiento en la incubadora de startups GKI Group, quien además sirvió en la Pelotón de Tecnología de Operaciones Especiales 81 de las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI). Dvash trajo consigo a su hermana, Efrat Dvash Riesenfeld, doctora en genética molecular del Instituto de Ciencias Weizmann y becaria postdoctoral de la Aptitud de Medicina de Harvard.
Le dice a NoCamels que inmediatamente se sintió conectado con el tema. Por un flanco, su patronímico resultó ser Dvash, una palabra que significa miel en hebreo. En segundo oficio, él y su hermana crecieron en Moshav Hatzav en el sur de Israel, donde su padre cultivaba tomates en el invernadero descendiente y los hermanos tenían que ser las abejas de la finca. Correcto a que los tomates se criaron en un invernadero cerrado, no había nadie para polinizar las flores para cultivarlos, por lo que los hermanos «hicieron un trabajo de abeja» al sacudir las plantas.
«Cuando escuché que un tercio de la población de abejas se estaba extinguiendo, me llamó la atención», dice, «siento que me han predilecto».
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
