JOHOR BARU, 6 de agosto – Siempre fue el pequeño café que pudo.
A diferencia de muchas de las otras tiendas de café de división mejor financiadas en JB que surgieron en los últimos cinco a 10 abriles, se subieron al carro y montaron la tercera ola (por así decirlo), Sweet Blossom Coffee Roasters siempre ha estado contento ser pequeño y especializado.
El tamaño no lo es todo, ni todos los dueños de cafeterías creen en crecer. Ang Yeesiang, nacido en Penang y fundador de Sweet Blossom Coffee Roasters, lo sabe muy correctamente, ya que ha superado muchas tormentas, desde sus primeros días como barista en KL a la perduración de 19 abriles hasta la diligencia de su propio negocio y microtostación que ahora es un padre de dos
Es todo un logro, entonces, considerando que el café en gran parte autogestionado celebrará su séptimo aniversario en unos pocos días, el 10 de agosto.
Ang comparte: «Es difícil ordenar un gran café y negocios al mismo tiempo. En esos siete abriles, me he tomado la decano parte del tiempo para certificar la consistencia de cada taza, todos los días».
Para conmemorar este hito flamante, Ang está organizando una conferencia y un foro de dos días donde todas las ganancias netas, incluidas las ventas de boletos y todas las ventas de compras de café, durante esos dos días (9 y 10 de agosto) se donarán a organizaciones benéficas. Esto final es poco que Ang ha estado haciendo desde que comenzó el negocio.
Ang pasó de barista a tostador de café de pleno derecho. — Imágenes de CK Lim
Él recuerda: “Donamos a World Vision en 2015, 2016 y 2017. Luego, en los siguientes dos abriles, 2018 y 2019, donamos a Kechara Caring Organization. Fue Tabung Covid-19 Malasia en 2020 y los incendios forestales australianos el año pasado”.
Este año, dice Ang, todas las ganancias se destinarán a Hospis Malaysia «ya que la atención médica sigue siendo el radio que estamos priorizando».
Para atraer a los asistentes a la conferencia y foro Sweet Blossom de dos días, Ang solicitó la ayuda de algunos buenos amigos en la industria del café.
Primero está Rain Lee de KITA Coffee, el presente Campeón de Barista de Malasia (MBC). Ganó el título en 2022 luego de abriles de competir mientras dirigía su propio café, un triunfo muy reñido.
Lee, quien hablará sobre su delirio a MBC 2022 el martes (9 de agosto), comparte: «Mi decano desafío siempre será equilibrar los roles de causa, dueña de un café y competidora de barista al mismo tiempo, especialmente durante una pandemia. Mi hijo ahora tiene cuatro abriles, por lo que mi preparación de MBC entrenó solo con mi hijo en los terribles tres y corrió con miles de preguntas sobre por qué».
Rain Lee de KITA Coffee es el presente campeón de barismo de Malasia. — Imágenes de CK Lim y cortesía de Rain Lee
Aún así, ordenar un negocio de café nunca es un negocio de un solo hombre, incluso si es un pequeño patrón de café. Lee explica: “Todavía tengo que estar allí la decano parte del tiempo, ya que es difícil valorar el retiro de la multitud. Mi equipo ayudó mucho cuando comenzamos a estabilizarnos, especialmente en las últimas dos semanas ayer de mis semifinales y finales de MBC. ”
Estas son algunas de las lecciones y puntos de presencia que Lee compartirá durante su presentación, pero incluso durante el Malaysia Barista Forum (miércoles 10 de agosto), donde será una de los tres panelistas unido con Ang y la tres veces ganadora de la Malaysia Brewers Cup, Regine. ¡Demora!
Según Ang, el Malaysia Barista Forum será un espacio de debate rajado e interactivo que tiene como objetivo involucrar a todos los amantes del café, independientemente de su origen o profesión, para estudiar más allá de la taza de café que beben.
Lee en el Campeonato de Baristas de Malasia de 2022. — Imagen cortesía de Rain Lee
Agrega: “A diferencia de otros intercambios, no limitamos nuestros temas a la competencia, sino que exploramos otros aspectos que van desde las tendencias en la industria del café hasta las habilidades técnicas. A través de este enfoque, nuestro objetivo es fomentar las conversaciones bidireccionales entre los amantes del café y los profesionales, y empoderar a nuestra comunidad cafetera mediante la construcción de una conexión duradera”.
Wai, quien ganó el campeonato de la Copa de Cerveceros de Malasia en 2015, 2018 y 2020, comparte: «Triunfar competencias no significa que traerá ingresos u oportunidades comerciales a su empresa. Pero simplemente me crea otra perspectiva para entender y seguir aprendiendo sobre la elaboración de cerveza y la producción de café”.
Por otra parte de mejorar constantemente sus habilidades con el café, ya sea preparando o tostando, Ang cree que un definitivo profesional del café necesita volver poco de tiempo en involucrar y educar a los clientes.
Regine Wai es tres veces ganadora de la Copa de Cerveceros de Malasia. — Imágenes de CK Lim y cortesía de Regine Wai
Él explica: “En los últimos abriles, hemos comenzado a pensar más en cómo podemos ‘entregar y educar’ a nuestros clientes sobre el café que creemos que es de buena calidad y cómo valorarlo en los negocios, pero cuando logramos hacer ambas cosas juntas , podemos disfrutar de lo que amamos mientras nos ganamos la vida”.
El confinamiento ha sido duro para muchas industrias, observa Ang, y los pequeños cafés como el suyo se han conocido muy afectados. Pero sigue agradecido, como dice: «Pero ahora todos podemos asomar de nuevo; todavía somos dueños de nuestros sueños y podemos construirlos con nuestras propias manos».
Tostadores de café Sweet Blossom: celebración del 7° aniversario
Ubicación: Tostadores de café Sweet Blossom, 28 Jalan Maju, Taman Pelangi, JB
Martes 9 de agosto: «Road to MBC 2022» de Rain Lee [2-5pm]
Miércoles 10 de agosto: Conferencia de Regine Wai [2-5pm]; Foro de baristas de Malasia [8-10pm]
Comuníquese con su IG para la adquisición de boletos y otras consultas. [instagram.com/sweetblossomcoffee/].
Todas las ganancias netas de estos dos días se donarán a organizaciones benéficas.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
