Trotón de Megan | escritor del personal
15 de septiembre de 2022
El sábado, Pittsburgh acogió su festival anual de tacos del distrito del Strip, celebrando lo que los organizadores llaman «la comida de mano más amplio del mundo».
En asociación con la Corporación de Crecimiento Hispano de Pittsburgh (PHDC) y la Unión Cultural Latinoamericana (LACU), una combinación de camiones de comida, música, puestos de productos y ballet invadió Smallman Street de 12:30 p. m. a 7:00 p. m.
Muchos de los camiones de comida y puestos de tacos estaban a cargo de negocios familiares que buscaban expandirse y hacerse más conocidos.
Jeimy Ibarra, copropietaria de El Colibri LLC con su raíz y su marido, compartió cómo solían tener un puesto de comida en México. Sin requisa, no han tenido una ubicación permanente desde que se mudaron a los Estados Unidos y reabrieron el mes pasado. Para continuar compartiendo la tradición de sus recetas familiares, han organizado tiendas emergentes en mercados de agricultores y cafeterías locales.
“Mi marido es de Oaxaca y hace la pelele, y luego mi mamá hace toda la comida vegana”, dijo Ibarra. “Mucha comida mexicana es en existencia vegana. La muchedumbre no sabe eso porque no está etiquetado de esa modo porque eso desanima a la muchedumbre”.
La pelele es un plato mexicano hecho con carne de res que se cocina a fuego tranquilo en una salsa de cinco chiles durante tres horas o más. Ibarra incluso compartió que las quesadillas, aunque no son una comida tradicional, optaron por incorporarlas conveniente a su popularidad.
A pesar de que solo estuvo libre durante un mes, el equipo de El Colibri LLC dijo que estaban satisfechos con su éxito hasta la vencimiento. Según el equipo, agotaron toda su comida durante eventos emergentes más pequeños y tuvieron una fila extensa en su puesto durante todo el festival.
Del mismo modo, Inmortales Fondita, de encargo conocido, incluso sirve comida tradicional mexicana. Agregaron que una de las cosas buenas que hacen es que solo usan fruta fresca para hacer sus margaritas exclusivas.
La propietaria Gricelda Martínez dijo que el Festival del Taco ha atraído a más y más clientes a su restaurante a lo grande de los primaveras. Cada año esperan superar más clientes.
Ricardo Santos, dueño del restaurante de J. Zapata, dio otra razón por la que asistió al evento como tendero por segunda vez.
«Vine aquí para divertirme», dijo Santos. «No estoy solo en los negocios. Además me apasiona lo que hago. Mi pasión es la cocina.”
Santos lucía con orgullo un gran sombrero en forma de taco para divertirse a pesar de cocinar bajo el sol y el calor todo el día.
A diferencia de muchos otros proveedores locales y familiares, la condena de franquicias Moe’s Southwest Grill incluso estuvo presente en el evento.
«En eventos como este, la muchedumbre suele venir solo para estudiar las taquerías familiares», dijo Kaitlyn Norman, directora de marketing de Moe. «Si la muchedumbre no quiere esperar en la fila o algunas personas [say] ‘Oh, nos encantan los tacos de Moe’, luego vienen a nosotros».
Norman dijo que Moe participó en la creación de conciencia de marca. Aunque no estaban particularmente ocupados, se divirtió trabajando en el evento.
Uno de los fanáticos de la comida favorita del día fue Mexican Street Corn de California Taco Shop. Este plato consiste en mazorcas de maíz que se asan a la parrilla, luego se cepillan con una mezcla picante y cremosa de mayonesa, crema agria, pinrel cotija, pimiento en polvo y mediacaña.
Con más de 25 vendedores contribuyendo al festival de este año, no hubo escasez de entretenimiento.
Mariachi International tocó un animado set de dos horas que contó con trompetas, guitarras, violines y bailarines vestidos con trajes tradicionales de charro. El guitarrista Gustavo Galupila compartió que han tocado Taco Festival desde que Craig McCloud lo fundó en 2016.
Personas de todas las edades se dieron cita en el stand de Los Sabrosos Dance Co. para asimilar a moverse salsa paso a paso. A pesar de algunos errores, hubo muchas risas y buenos momentos.
Insólito de la cocina, el Festival del Taco incluso contó con varios puestos de ropa y orfebrería, artistas locales e incluso un caritativo que dibujó caricaturas.
Karina Buari es la dueña de Hipdrippp: una tienda emergente enfocada en ofrecer artículos como pulseras, aretes y bolsos hechos a mano de México y África. Buari compartió cómo el Festival del Taco le dio la oportunidad de compartir su civilización.
«Me siento correctamente por presentar mi civilización en Pittsburgh», dijo Buari. «Creo que es bueno que la muchedumbre piense que es tan hermoso, al igual que yo pienso que es tan hermoso».
Oportuno a que entreambos padres nacieron en México y se criaron en Chicago, Buari dijo que notó la yerro de civilización hispana en Pittsburgh. Ella aplazamiento eventualmente mudarse a Texas, que tiene una población hispana más amplio, y cascar una ubicación permanente de Hipdrippp allí.
Mientras tanto, compartió que eventos como este le dan una ámbito de sentirse como en casa y más «de su tipo juntos».
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
