Un equipo de investigadores de la Universidad de Quebec decidió estudiar la huella de carbono de diferentes técnicas utilizadas para preparar café en casa y resultó que las cápsulas de café no son las que más contribuyen con el carbono.
El consumo mundial de café ha ido en constante aumento durante casi 30 abriles. Con un consumo diario promedio de 2,7 tazas de café por persona, el café es ahora la bebida más popular de Canadá.
Se estima que cada día se beben aproximadamente de dos mil millones de tazas de café en todo el mundo.
Esta demanda además ha llevado a una importante diversificación en la preparación del café, incluida la fabricación de cápsulas de café.
La popularidad de estas cápsulas ha dividido a la opinión pública, ya que este método de preparación con envases individuales desechables es perjudicial para el medio ámbito.
Como investigadores que trabajan en la evaluación del impacto ambiental de los productos y servicios, a menudo hablamos sobre el café huella de carbono
Decidimos investigar la huella de carbono de varias técnicas utilizadas para preparar café en casa y resulta que las cápsulas de café no son las que más contribuyen al carbono.
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El ciclo de vida del café.
La exposición a la preparación de café en casa es solo la punta del iceberg.
Antiguamente de que pueda disfrutar una taza de café, pasa por varios pasos, comenzando con el cultivo de los granos de café, transportándolos, tostándolos y moliéndolos, hasta calentar el agua para el café y purificar las tazas en las que se vierte. .
Estos pasos, comunes a todo tipo de preparación del café, consumen posibles y emiten gases de intención invernadero (GEI).
Para poder comparar adecuadamente la huella de carbono de los diferentes métodos de preparación del café, es importante considerar todo su ciclo de vida: desde la producción de café hasta la fabricación de empaques y máquinas, hasta la preparación del café y los desechos resultantes.
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Comparación de cuatro métodos de preparación de café
Decidimos investigar esto más a fondo y realizamos una extensa revisión de la humanidades sobre el tema. Luego medimos la huella de carbono del café comparando cuatro métodos para preparar 280 mililitros de café, a conocer:
1) Café de filtro tradicional (25 gramos de café)
2) Café de filtro encapsulado (14 gramos de café)
3) Café preparado (prensa francesa) (17 gramos de café)
4) Café soluble (12 gramos de café), además llamado café instantáneo
Nuestro prospección ha demostrado claramente que el café de filtro tradicional tiene la maduro huella de carbono, principalmente porque se utiliza una maduro cantidad de café en polvo para hacer la cantidad de café. Este proceso además utiliza más electricidad para calentar el agua y mantenerla caliente.
Cuando los consumidores utilizan las cantidades recomendadas de café y agua, el café instantáneo parece ser la opción más ecológica.
Esto se debe a la poca cantidad de café soluble por taza, el último consumo de energía de la tetera en comparación con una cafetera y la desatiendo de residuos orgánicos para tratar.
Por otro flanco, cuando los consumidores utilizan un 20 por ciento de café en exceso y calientan el doble de agua (lo que suelen hacer), las cápsulas de café parecen ser la mejor opción.
¿Por qué? Porque las cápsulas te permiten optimizar la cantidad de café y agua por consumo.
En comparación con el café de filtro convencional, tomar un café de filtro en cápsulas (280 ml) ahorra entre 11 y 13 gramos de café. La producción de 11 gramos de café Arábica en Brasil emite aproximadamente de 59 gramos de CO2e (CO2 equivalente).
Este valencia es muy superior a los 27 gramos de CO2e emitidos por la producción de cápsulas de café y la disposición de los residuos generados en un vertedero. Estos números dan una idea de la importancia de evitar el uso excesivo y el desperdicio de café.
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produccion de cafe
Independientemente de cómo se prepare el café, la producción de café es la grado con la maduro cantidad de emisiones de gases de intención invernadero. Aportó aproximadamente del 40 al 80 por ciento de las emisiones totales. Hay muchas razones para eso.
El cafeto es un pequeño árbol o matorral regordete que tradicionalmente se cultivaba a la sombra de la copa de los árboles. La modernización del sector hizo que muchos cafetales se convirtieran en vastos campos totalmente expuestos al sol.
A esto se sumó la condición de riego intensivo, sistemas de fertilización y el uso de pesticidas.
Esta mecanización, riego y uso de fertilizantes que emiten óxido nitroso, que requieren grandes cantidades de gas natural para producir, contribuyen significativamente a la huella de carbono del café.
Aminorar la huella de carbono del café
A nivel del consumidor, por otra parte de achicar el consumo de café, evitar el desperdicio de café y agua es la forma más efectiva de achicar la huella de carbono de los cafés tradicionales, colados e instantáneos.
Las cápsulas de café evitan el uso excesivo de café y agua. Sin bloqueo, la conveniencia de las máquinas de cápsulas puede sufrir a los consumidores a duplicar su consumo de café, anulando este beneficio ambiental.
Los consumidores además deben ser conscientes de las oportunidades de reciclaje de las cápsulas en la ciudad en la que viven para evitar terminar en un vertedero en zona de en una instalación de reciclaje.
Mejor aún, deberían cambiar a cápsulas reutilizables.
Si vives en una provincia o país con una gestación de electricidad con detención contenido de carbono, saltarte la placa calefactora de la cafetera y enjuagar tu taza con agua fría puede ayudarte a achicar tu huella de carbono.
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La electricidad utilizada para purificar una taza de café en Alberta, una provincia de gestación de energía con detención contenido de carbono, emite más carbono (29 gramos de CO2e) que hacer una cápsula de café y tirarla al vertedero (27 gramos de CO2e). En Quebec, purificar su taza en el lavavajillas tiene un impacto insignificante (0,7 gramos de CO2e por taza) gracias a la energía hidroeléctrica. Por cierto, ¡no olvides satisfacer tu lavavajillas!
Responsabilidad compartida
Localizar tu contribución al cambio climático requiere una dieta adecuada, y el café no es una excepción.
Designar una forma de hacer café que emita menos gases de intención invernadero y consumirlo moderadamente es parte de la opción.
Sin bloqueo, más de la fracción de la huella de carbono del café proviene de las acciones de los productores y proveedores de café.
Debe tomar medidas para achicar el impacto ambiental y social de la producción de café.
Nuestra investigación muestra que las evaluaciones basadas en un prospección del ciclo de vida o la visión holística de productos como el café permiten desafiar nuestro pensamiento intuitivo, a veces engañoso.
Entonces, en zona de evitar los productos especulativos, debemos adoptar una visión holística de nuestros propios hábitos de consumo. El cambio comienza en casa.
(Este artículo apareció por primera vez en The Conversation)
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
