el prospecto
El restaurante de la chef Shanita McAfee-Bryant, que abrirá próximamente, hará más que servir comida. Prospect KC es una empresa social donde las personas de comunidades desfavorecidas pueden cobrar capacitación culinaria y obtener experiencia de primera mano en la industria en cocina y operaciones. Los KC prospectivos Cafetería, cafetería y pequeña tienda de productos frescos. Los participantes del software además obtienen entrada a servicios integrales, como suministro de casos y orientación profesional de socios de la comunidad.
«Efectivamente estamos tratando de crear este ecosistema en el que comenzamos a cerrar algunos de estos bucles para que las personas no caigan en el olvido», explica McAfee-Bryant.
El prospecto es parte del Red de cocina de catalizador, un congregación de organizaciones de impacto social que ayuda a los miembros y clientes a ofrecer programas sólidos y efectivos que preparan a las personas para el empleo en la industria hotelera. McAfee-Bryant ha pasado programas de membresía en movimiento durante sus viajes a Seattle y ha buscado dirigir el proceso de exposición y adaptar las ofertas de programas a Kansas City.
Ahora, posteriormente de continuos retrasos causados por el COVID-19, McAfee-Bryant está casi agudo para dar la bienvenida a la primera vivientes de estudiantes para capacitación en abril y planea aclarar el café de The ProspectKC a los clientes en mayo para ofrecer un círculo fresco y asequible para ofrecer nuevos restaurantes y tiendas. oportunidades para la comunidad. Está en buena compañía: The Prospect está situado en 2000 Vine Street y es parte de un exposición que además incluirá el muy esperado Vine Street Brewing Company.
«Creo que a veces, muy a menudo, estos servicios sociales quedan escondidos en una esquinazo, no en la mejor parte de la ciudad ni en la más visible», dice McAfee-Bryant. «Así que estoy emocionado de que estemos en un campo de acción muy emergente y en exposición, por lo que en realidad podemos demostrar que las empresas pueden tener diferentes usos en una comunidad, no todo tiene que ser tan comercial. ”
El tipo comercial además ayudará a respaldar la encargo comunitaria de The Prospect KC y le permitirá concentrarse menos en cobrar fondos de donantes externos. En cuanto al menú, McAfee-Bryant prevé una gran cantidad de ingredientes de origen regional y platos accesibles como hamburguesas, pero deja espacio para que los asistentes digan lo que piensan y prueben el espíritu empresarial.
«Efectivamente queremos que las personas de este vecindario sientan que esto es poco para ellos, no poco que sea un destino o un turista», dice McAfee-Bryant. «Obviamente esperamos que vengan, pero en realidad estamos tratando de construirlo para el vecindario y la comunidad».
colectivo kessel
No tienes que ser un jerarca para dirigir un negocio: solo pregúntale a Kim Conyers, Olive Cooke y Sylvia Metta. El trío fundó la tienda de comestibles vegana, colectivo kesselcon un maniquí de propiedad colectiva, lo que significa que ellos y cualquiera que se una al equipo en el futuro compartirán ganancias y responsabilidades.
Conyers, Cooke y Metta han pasado abriles en la industria de servicios y se han sentido frustrados con el statu quo. Cooke y Metta intentaron sindicalizar a los trabajadores en sus lugares de trabajo, pero encontraron resistor. Mientras tanto, Conyers se sentía alejada de sus compañeros mientras ascendía de rango en la cocina. Cuando los amigos comenzaron a dialogar sobre su propio negocio, un maniquí colectivo tuvo sentido. Continúa funcionando para ellos, ya que Cauldron Collective ha pasado de ser la casa de Cooke a tener ventanas emergentes y ahora tiene su sede en The Ship los lunes.
«Sin una dependencia de hacia lo alto en dirección a debajo, si no podemos ponernos de acuerdo sobre poco simplemente hablando, el venidero paso es hacer una propuesta más formal y votarla», explica Cooke. «Pero yo diría que nueve de cada diez veces solo hablamos sobre lo que hay que hacer y lo hacemos».
A medida que Cauldron Collective se expande, el trío incorporará cuidadosamente a los nuevos miembros y permitirá un período de prueba de tres a seis meses para certificar que los recién llegados sean el catálogo correcto antiguamente de convertirse oficialmente en parte del colectivo.
«Cada miembro que añadimos eventualmente se convierte en propietario total de la empresa», dice Cooke, señalando que cada miembro tiene un voto e idealmente no tiene que comprar una parte de la empresa para proseguir la propiedad accesible y equitativa.
Hasta la data, los ciudadanos de Kansas han sido receptivos no solo al maniquí comercial de Cauldron Collective, sino además a su comida, que incluye sándwiches y acompañamientos (además conocidos como «brujas» y «familiares»). Los platos se basan en verduras en división de sustitutos de la carne, basándose en la amplia experiencia culinaria de Conyers, Cooke y Metta.
«Trabajar en la industria te enseña a cocinar muchas cosas diferentes, y creo que traer esas cosas a la cocina vegana ayuda», dice Conyers. Como ejemplo, cita su plato privilegiado personal, un po’boy de champiñones. Los champiñones se ahúman, una técnica que a menudo se reserva para la parrilla, y se sumergen en un rebozado tradicional para obtener un sándwich que se siente fiel al llamativo, solo que sin la carne.
De hecho, la brujería culinaria.
Café de los parientes
Como agente de seguros, TJ Roberts pasó mucho tiempo reuniéndose con clientes en cafés aproximadamente del medida. Ahora su oficina es un café.Café de los parientesel refulgente y agradable espacio de Kansas City, Kansas, que abrió en octubre pasado.
«Sentí que me estaba perdiendo toda la diversión», dice Roberts, riendo. Pero el cambio de carrera no fue solo por su sexo por el café: el patrón notó la privación de capacitarse tanto en habilidades financieras como profesionales.
«Pensé que el café sería la mejor guisa de presentarlo», explica. Él dilación que el círculo inclusivo y agradable del café anime a las personas a usar el software equitativo de Kinship, que hasta la data ha incluido clases de yoga, clases de educación financiera y un congregación mensual de redes de negocios. Roberts planea expandir el software en el futuro, un esfuerzo respaldado por un GoFundMe para apoyar el café.
Roberts además está trabajando para congratular una plataforma a otros empresarios negros: la división minorista de Kinship está repleta de productos de pequeñas empresas locales propiedad de negros. Encontrarás tés y productos corporales de la naturaleza me hizo; velas e incienso Velas Paz en el Dolor; y algodón de azúcar natural Cuento de algodón KCsolo por nombrar algunos puntos.
«Para nosotros, vimos esta oportunidad de crear este mercado sable y aceptar a otros dueños de negocios a un campo de acción donde nunca antiguamente habían tenido la oportunidad de traicionar al por último», dice Roberts. Si adecuadamente no se considera un versado en negocios, negociación de ofrecer apoyo y ayudar a los proveedores a tener éxito fuera de Kinship y agrega: «Quiero ver las cosas de las personas en todas partes».
Este sentido de colaboración se traslada al menú de Kinship, que siempre incluye café sable por destilación, así como una directorio rotativa de tostadores locales. El menú de Kinship es consciente de la vigor, con una variedad de opciones veganas y un parada nivel de conveniencia: piense en sándwiches, wraps, ensaladas y sopas. Encontrará algunos sabores familiares como B. Col rizada ¡Sí! Tramitar El café de bienestar de Gigiy tal vez descubra un nuevo toque, como la envoltorio de pollo de bisonte caliente oscurecido favorita de los clientes, hecha con el pollo desmenuzado de la empresa de catering regional Smokey by Nature.
«Cuando las personas vienen y nos apoyan, no solo nos apoyan a nosotros, no solo a Kinship, sino que además apoyan a estos otros dueños de negocios, sus títulos, sus estilos de vida», dice Roberts. «Y, francamente, apoyan la civilización».
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
