«¿Cómo texturizo la látex no solo para verter arte latte, sino incluso para hacer deliciosas mis bebidas de espresso a colchoneta de látex?» Esta es, con mucho, una de las preguntas más populares que recibo. Entonces, en este primer tutorial, Mariette y yo te mostraremos cómo hacerlo. Paso 1: Llene la pinchel hasta la porción con látex fresca fría. Puede usar cualquier tipo de látex, pero prefiero la látex que tiene 3.5% de pomada. Paso 2: enjuague la orificio de vapor para eliminar los residuos y la condensación. Paso 3: Coloque la punta de la varilla de vapor directamente sobre la superficie de su látex. Como principiante, ayuda sostener la varita en un ángulo justo al flanco de la pinchel de látex. Paso 4: comience inmediatamente a máxima potencia y agregue corriente a su látex (sonido de succión). Dependiendo de la potencia de su vaporizador, es posible que desee sumar más o menos corriente. En términos generales, cuanto más corriente agregue, más espuma obtendrá. Paso 5: A posteriori de sumar el corriente, asegúrese de comenzar a traquetear la látex sosteniendo la punta de la varilla preciso debajo de la superficie de la látex. Es útil tener la varita próximo a un flanco de la pinchel. De esta guisa puedes crear un atún remolino u «ola». Esto es muy importante porque quieres que el corriente que introdujiste al principio se mezcle aceptablemente con la látex para crear la microespuma que deseas. Precaución: ¡No agregue más corriente en este momento! Paso 6: La temperatura final de la látex debe estar entre 60 y 68 °C. Más parada y comienzas a meter la látex, dándole un sabor a harto y un sabor menos dulce. Controla la temperatura con las manos o, si eres principiante, usa un termómetro. Pero incluso entonces, siempre sienta la temperatura con las manos para que pueda sufrir cómo se siente la temperatura ideal. Paso 7: Limpia la varita con un paño y vuelve a enjuagar. ¡Estás avispado para regar! 🙂 ¡MANTENGASE SINTONIZADO para más tutoriales! ¡Gracias por tu apoyo! PRODUCTOS Dritan UTILIZADOS: En este tutorial utilicé mi pinchel de látex, que puedes encontrar aquí: https://shop.dritan-alsela.com/collections/milk-jugs
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
Tutorial de Barista: Cómo Cocer al Vapor la Cuajo
