Tuvalu Coffee House and Gallery, 300 S. Main St., cumplirá 15 primaveras este año, y el próximo mes será el décimo año de Shelly Kubly como propietaria.
Pero a fines de diciembre, la cafetería y la tienda de regalos de comercio acoplado sirvieron sus últimas rebanadas de quiche y tragos de espresso.
Kubly decidió que era hora de jubilarse y, a pesar de estar dispuesta a entregar el negocio, no tenía compradores a tiempo antiguamente de renovar su anuencia de cinco primaveras en febrero. Compró Tuvalu en febrero de 2012, pero Erika y Wesley Hotchkiss, quienes aún viven a una cuadra de la tienda, abrieron el negocio en Verona en 2007.
Kubly dijo que lo compró con el deseo de ganar el sueño norteamericano. Se reuniría allí con su peña de raza de Madison y se enamoraría del espacio.
Los Hotchkisses tenían muchas buenas ideas para el negocio, dijo, pero con niños pequeños, no tenían tiempo para hacerlo todo.
E incluso para Kubly, que contó con la ayuda de su marido y su hija, todavía hubo más que suficiente.
“Cuando lo compramos en 2012, pensamos que teníamos mucho trabajo por delante, pero no creo que nadie se diera cuenta de cuánto trabajo era”, dijo. “Tuvimos que ajustar lo que queríamos continuar”.
Pero en caudillo, Kubly dijo que muy poco ha cambiado desde los primeros cinco primaveras del negocio.
La comida era toda específico, orgánica y comunitaria, dijo. Mantuvo ese tema e incluso agregó algunos nociones del menú.
“Muchas cosas hechas desde cero, tal vez demasiadas desde cero”, dijo.
Cuando compró Tuvalu, era un sitio de casa recoleta de agricultura apoyada por la comunidad para huevos y «todo bajo el sol», así que eliminó eso.
Todavía hubo varios eventos de música en vivo, que redujo de varios días a la semana a varios días al año.
Aun así, Kubly dijo que le gustaba mucho la canción.
“La música fue donde nos divertimos más”, dijo.
Abrirían la puerta del porche punta y solo habría espacio para estar de pie.
Pero la coordinación de los eventos requirió mucho trabajo, por lo que terminaron con la música en Tuvalu cuando Wisconsin Brewing Company comenzó a ofrecer espectáculos.
Pero no redujo todo: hubo áreas que amplió, como la sala de reuniones de la comunidad.
En 2013, una pequeña tienda en bisectriz ubicada en un espacio en la parte trasera de Tuvalu se mudó, por lo que el propietario le dio a Kubly la primera ofrecimiento por el dormitorio y el baño.
Amplió la tienda otros 680 pies cuadrados e instaló una puerta de vidrio entre la sala global y el comedor principal.
“Eso fue lo más importante en lo que trabajamos arduamente: un oficio de reunión comunitario, para que los niños y los padres se sintieran cómodos, con una sala de reuniones”, dijo. “Me sorprendió el éxito. Teníamos grupos de lugares tan lejanos como Dubuque, Iowa y grupos de Madison: clubes de plantación, clubes de lección, firmas de libros”.
Pero esta expansión se produjo en medio de un momento difícil para Kubly y su marido.
Un sábado por la mañana de 2013, iban en motocicleta a Dodgeville y tuvieron un suerte. Tuvieron que ser trasladados en avión y fueron hospitalizados durante seis semanas.
Shelly y su marido, que trabajaban en cemento, estuvieron sin trabajo durante meses, por lo que su hija, que era barista y sabía tostar frijoles, comenzó a ordenar la tienda con otros empleados. Kubly se dio cuenta de que Tuvalu tendría que convertirse en su vida y se sentó a revitalizar su plan de negocios.
Anteriormente había tomado un curso de ocho semanas con la Corporación de Iniciativas Comerciales de Mujeres de Wisconsin, y aunque en ese momento sintió que no lo necesitaba, dijo que terminó siendo «lo mejor que he hecho», ya que la ayudó a reorientarse. sí misma. .
Y eso incluía la ampliación con la nueva sala de reuniones, aunque ella y su marido estaban acostados en la cama.
“Tuvimos que tomarlo cuando estaba acondicionado”, dijo.
Ayer de la pandemia ya tenía la habitación reservada desde hace un año.
“Conocí a mucha familia nueva que entraba y salía de esa habitación”, dijo.
Albergó despedidas de soltera, cumpleaños, eventos de morapio y pintura y ferias de bienestar.
En los primeros días, incluso limpiaban las mesas del comedor y daban clases de yoga.
“No teníamos miedo de probar muchas cosas”, dijo. “Siempre estuve rajado a las ideas, algunas funcionaron, pero no todas funcionaron, algunas estaban en auge”.
Todavía le encantaba cuando Tuvalu podía ser un colector de fondos, como cuando Girls Rock Camp Madison o la Upper Sugar River Watershed Association organizaban eventos allí.
Incluso atendió, incluso en una boda en un pósito en el Monte Horeb. La novia quería pastel con café y té en oficio de pastel. Pero Shelly y su marido no se dieron cuenta de que tendrían que cargar toda la comida por dos tramos de escaleras hasta el pósito, con los moldes del suerte de motocicleta aún adheridos. Aún así, calificó la experiencia de «positivamente espléndido».
Imagen perfecta
Tuvalu ha tenido algunos «reclamos de triunfo» a lo prolongado de los primaveras, dijo Kubly. La primera gran sorpresa fue poco luego de comprar el oficio, recibió una señal de los productores de «House Hunters International» de HGTV para ser el oficio de rodaje de un episodio para una pareja de Fitchburg.
Varios medios de comunicación locales igualmente han litografía videos a lo prolongado de los primaveras utilizando el espacio como telón de fondo.
Kubly atribuye poco de esto a los muebles eclécticos.
“No compramos muchos muebles nuevos, los mantuvimos caseros con nuestras sillas y esas cosas”, dijo.
Todavía aparecieron en una revista franquista sobre lugares secretos para cafés especiales.
“Estábamos muy, muy contentos con el artículo, vinieron y tomaron fotografías, estábamos muy, muy orgullosos”, dijo Kubly.
Y estaba “muy emocionada” cuando Dane Arts le pidió que hiciera su exposición anual en Tuvalu un año.
cultivando la bondad
A lo prolongado de los primaveras, igualmente ha manido «actos de bondad positivamente geniales».
Uno de los que más la conmovió fue cuando un yayo, hijos y nietos, cuatro generaciones en total, se reían y se divertían cuando un pollo cliente notó que el yayo llevaba un sombrero de avezado.
El pollo se acercó a Kubly y le pidió comprar un pastel de pinrel inalterable, que ella le informó que era demasiado caro, pero lo hizo de todos modos y pidió servilletas y platos.
El hombre agradeció al avezado por su servicio con el pastel, lo que lo dejó con lágrimas en los fanales.
Todavía había una mujer específico que venía una vez a la semana y compraba tarjetas de regalo para abastecer un registro para el personal de Servicios Médicos de Emergencia, la policía, los bomberos y los guardias que pasaban.
“Ha habido mucha familia muy agradable que he conocido a lo prolongado de los primaveras, la familia es muy agradable”, dijo Kubly.
Y, por supuesto, igualmente ha habido algunos clientes extraños a lo prolongado de los primaveras.
Uno de los momentos más extraños de Kubly en su período de 10 primaveras fue cuando un cliente se acercó al cajero y le pidió que mirara a una mujer parada con una echarpe en torno a de su cuello.
“Me acerqué y él se movió”, dijo Kubly. “Era una serpiente y me aterrorizan las serpientes. Dije, ‘¡esto no puede ser aquí!’”
Consciente de COVID
La pandemia de COVID-19 aceleró la valentía de Kubly de retirarse, dijo. Perdió a su hermana por el virus, que acababa de jubilarse a los 68 primaveras.
La pandemia la obligó a cambiar su forma de pensar, dijo, y descubrió que podía hacer más con menos.
A pesar de que comenzó a cerrar a la 1 p. m., a diferencia de las 5 p. m. anteriores, registró el mismo grosor de ventas, dijo. E incluso con un menú acotado de desayuno y brunch, que nunca volvió a un menú completo, le fue tan acertadamente como antiguamente de la pandemia, dijo.
«Lo que me sorprendió», dijo. “Me sorprendió, más ínclito no siempre es mejor”.
Tuvalu casi triplicó las ventas desde 2012 a fines de 2019. El primer día que compró el negocio, solo ganaban $300 en todo el día, pero cuando cerró el mes pasado, Tuvalu ganaba $300 por hora.
En su apogeo, Kubly tenía 16 empleados pero los redujo a siete durante la pandemia y dijo que está muy orgullosa de que nadie en su equipo haya contraído COVID-19 y que nunca hayan cerrado un solo día durante la pandemia.
Moviente
Kubly dijo que muchas personas se presentaron queriendo comprar Tuvalu, y positivamente pensaron que se vendería antiguamente de que terminara cerrando.
Algunas parejas regresaron y decidieron que sería demasiado trabajo. Una religiosa y su hija observaron el trabajo del equipo todo el día y dijeron “guau, hay mucho en esto”.
Aunque Kubly iba a ayudar con la transición y trabajar allí a tiempo parcial, al final todo salió mal.
El edificio en sí, aunque «maravillosamente antiguo», necesita muchas reparaciones, dijo. El edificio en sí es histórico y albergó Town Pump, un pub, durante muchos primaveras en la división de 1900. Todavía fue conocido como «La Casa de Verona» en un momento poliedro.
Una de las mejores cosas, dijo Kubly, fue que los antiguos propietarios, la tribu Hotchkiss, vinieron a tomarse una foto para la plástico de Navidad de este año y estaban recordando cuando la sala global era en verdad una sala de juegos para sus hijos pequeños, con juguetes y un televisor. .
«Eso me hizo advertir acertadamente. Wes dijo: ‘Estoy orgulloso del trato que hiciste’, me hizo advertir maravilloso», dijo Kubly. «No estaría aquí si no fuera por tu arduo trabajo, parentesco». y lágrimas».
En cuanto a qué pasará con sus recetas, que en su mayoría fueron desarrolladas por su hija, como hummus, tabulé, ensalada de pollo, ensalada de atún y limonada de albahaca, todas se las pasó a su amigo de muchos primaveras, propietario de Apasionamiento Lingonberry en Belleville. .
“Una señora morapio al final y me preguntó si estaba haciendo un texto de cocina”, dijo. “No cocino, no cocino, mi fuerte era tomar, no hacer. Voy a perder mucho peso al no trabajar allí”.
Personalmente, extrañará su té chai con especias de tigre, pero igualmente le encantó su café, que era de Just Coffee Cooperative de Madison, y los bollos.
Su asociación con Clasen’s European Bakery en Middleton ha ayudado a Tuvalu a capear la pandemia, dijo, con personas que compran muchos productos horneados, como quiches enteros para Pascua y Navidad.
Y Tuvalu no habría tenido éxito a lo prolongado de los primaveras sin el apoyo de las escuelas locales que compran café para reuniones de negocios o tarjetas de regalo para funcionarios escolares, dijo.
Ahora paciencia unas descanso de febrero con viejos amigos, hacer plantación, examinar la tienda de ostras de su hija en la que nunca ha estado en Washington y conseguir una cabaña en el septentrión de Wisconsin.
Al final, la familia llegaba llorando diciendo lo molestos que estaban o que crecieron allí o se criaron en la mesa del tren.
“Fue triste, fue positivamente agridulce para mí, no dejaba de pensar: ‘¿Estoy haciendo lo correcto?’”, dijo Kubly.
Una persona incluso dijo que iría al concejo para ver qué se podía hacer.
«Eso es dulce de tu parte, dije, pero esta es mi selección», dijo Kubly. “Quiero tiempo para jubilarme y acontecer tiempo con mi tribu. Con COVID y todo lo que está pasando, reflexionas sobre cómo más ínclito y mejor no siempre es lo mejor. Quiero retornar con mis nietos y acontecer tiempo con mi marido y mi tribu”.
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
