Flavortech ofrece a la industria mundial del café soluciones para beneficiarse de las tendencias alrededor de la comodidad y la vitalidad en los sectores instantáneo y agudo para consumir.
Dos primaveras luego de la pandemia de COVID-19, la forma en que las personas consumen café ha cambiado radicalmente. Los sectores instantáneo y agudo para libar (RTD) en particular se han beneficiario a medida que los clientes se mudan de la cafetería a su hogar.
Flavourtech, un fabricante entero especializado en la recuperación y ascendencia de sabores, ha trillado crecer esta demanda de primera mano gracias a la popularidad de su Sistema Integrado de Extirpación (IES).
“Hay estantes y estantes llenos de bebidas de café RTD en tiendas de conveniencia, gasolineras y supermercados. Adicionalmente, las máquinas expendedoras que comenzaron en Japón y entregaban RTD calientes o fríos con una variedad de sabores ahora se están extendiendo por todo el mundo”, dice Paul Ahn, apoderado de ventas de Flavourtech.
“Vemos una demanda creciente [for RTD coffee], pero más alrededor de productos de longevo calidad en términos de mejor sabor, opciones más saludables y etiquetas más limpias. Todo esto ha sido respaldado por personas que parecen tener más tiempo en genérico, por lo que asimismo buscan comodidad al tomar estas decisiones».
Ahn agrega que este enfoque en la calidad asimismo se puede ver en el café instantáneo, aunque el coeficiente de conveniencia juega un papel importante en su creciente consumo.
«La demanda de café instantáneo ha aumentado porque cada vez más personas se quedan en casa o están confinadas», dice. “Sin secuestro, en términos de sabor, buscan un café de mejor calidad, poco cercano al sabor del café recién hecho. Ahora estamos viendo una categoría citación café soluble particular que crece rápidamente”.
El IES de Flavourtech y su Spinning Cone Column (SCC) pueden capturar los sabores únicos tostados y molidos (R&G) de los granos de café a través de un proceso natural que utiliza solo vapor apto para uso nutritivo. Ahn dice que este proceso permite a las empresas de café diferenciarse de su competencia ofreciendo constantemente un producto de longevo calidad.
«Flavourtech lleva más de 30 primaveras fabricando sistemas y ofrece a las empresas cafeteras de todo el mundo la mejor modo de satisfacer esta demanda», afirma.
“Los sistemas de Flavourtech se desarrollan pensando en el cliente y la aplicación. Nuestros equipos de diseño e ingeniería ofrecen a nuestros clientes un proceso personalizado para fraguar RTD de la más reincorporación calidad. [and] Todo comienza con la materia prima en sí, los granos tostados donde los sabores son más frescos y mejores”.
El IES consta de cuatro módulos que funcionan juntos de forma continua y cibernética con un minúsculo esfuerzo.
“El IES es congruo versátil, un día puede preparar té RTD, al día posterior puede preparar RTD o café instantáneo”, dice Ahn.
“La versatilidad asimismo se extiende a la capacidad de capturar diferentes perfiles de sabor de la misma materia prima simplemente ajustando algunas configuraciones de agraciado. Esta característica le permite al fabricante ofrecer una variedad de sabores para satisfacer la preferencia de sabor objetivo”.
El primer módulo es la fase de detección de sabor, que consta de un beneficio húmedo para el procesamiento de purines y el SCC. Los granos se muelen bajo un capa de agua fría, que atrapa los compuestos aromáticos volátiles tenuemente deseables durante este proceso de corte.
«Esta suspensión de café luego se envía a través del SCC donde se usa vapor para eliminar las notas R&G volátiles y luego se almacenan a bajas temperaturas y se protegen», explica Ahn.
“El café se elabora al mismo tiempo, pero en solo 30 segundos mientras viaja a través de la columna. El SCC utiliza tecnología de película flaca para extraer de modo efectivo los compuestos de sabor y preparar el café para producir el primer extracto que luego se puede usar en café RTD”.
El segundo módulo, utilizado solo en el proceso de café soluble, es una Columna de Discos Rotatorios (RDC) para una período de ascendencia a reincorporación temperatura y presión que dura solo 20 minutos, lo que significa menos estrés térmico en el extracto.
Luego, la suspensión ingresa al Módulo 3, que Ahn apasionamiento el paso de clarificación o pulido, donde el extracto limpio se separa de los sólidos físicos del café.
El módulo final es el Centritherm, un sistema único de película flaca que vaporiza y concentra el extracto de café para prepararlo para el secado por aspersión o por congelación.
«Pero antaño del secado por aspersión o congelación, las notas R&G originales e intactas capturadas inicialmente en el Módulo 1 se vuelven a juntar a este concentrado para maximizar la retención del sabor», dice Ahn. «Entonces, en genérico, ya sea RTD o instantáneo, los sabores son más pronunciados con las notas R&G originales de los granos tostados».
Si correctamente los cuatro módulos funcionan correctamente juntos, Ahn dice que las compañías de café no tienen que comenzar con la alternativa completa y pueden desarrollarla con el tiempo y según sea necesario. Flavortech asimismo ofrece soluciones para empresas de café con diferentes deyección y tamaños, desde pequeñas empresas emergentes hasta grandes multinacionales.
“Si nos fijamos en la Columna de Conos Giratorios hay tres modelos: el SCC10.000, SCC1.000 y el SCC100, siendo este zaguero un extensión fresco. Nuestros clientes que utilizan los dos modelos más grandes pidieron un sistema más pequeño para su uso en investigación y progreso o para series más pequeñas. De ahí surgió la SCC100, en función de la demanda de nuestros clientes”, dice Ahn.
Agrega que el éxito de estas unidades es evidente en el tipo de clientes que tienden a comprarlas.
«Muchas de nuestras ventas son negocios repetidos de clientes existentes porque ven crecer la demanda de su producto», dice Ahn.
«Por ejemplo, un gran proveedor oriental de RTD que ya tiene muchos SCC en sus muchas fábricas recientemente compró más y duplicó la cantidad de unidades, ya que vio un gran aumento en la demanda del producto luego de implementar la tecnología».
Al igual que innumerables otras empresas en todo el mundo, Flavortech se ha adaptado para hacer negocios durante la pandemia de COVID-19 mediante la implementación de nuevas tecnologías. “Normalmente, nuestro equipo viajará al sitio para las instalaciones, la puesta en marcha y el servicio, pero adecuado a la pandemia mundial y las restricciones de alucinación impuestas por el gobierno, tuvimos que adaptarnos rápidamente”, explica Ahn. “Tenemos gafas AR personalizados para respaldar estas instalaciones, trabajos de puesta en marcha y mantenimiento donde tanto nuestro cliente como los equipos de ingeniería y servicio de Flavourtech pueden ver lo que sucede en el sitio en tiempo efectivo”.
Poliedro que muchos tostadores de café ven el crecimiento del mercado instantáneo y RTD y consideran expandir su cartera de productos, Ahn dice que es una progresión natural ofrecer productos de longevo calidad.
“Los tostadores de café se enorgullecen mucho de su trabajo. Para ellos, hacer frijoles tostados llenos de sabor es tanto un arte como una ciencia”, dice.
“Estamos viendo el auge del café soluble de particularidad y, a medida que aumenta la demanda, asimismo debe hacerlo la producción. Podemos ayudar aquí proporcionando fondos a escalera comercial y con consistencia”.
Ahn dice que la conveniencia seguirá siendo una fuerza impulsora para la industria del café en 2022, anejo con un cambio alrededor de productos más naturales y saludables.
“Hay cambios en Europa donde el etiquetado de alimentos y bebidas es más fiel: si el sabor proviene de una fruta, entonces tiene que provenir de esa fruta. Cada vez vemos más grandes supermercados que tienen sus propias islas de productos que son más saludables, más orgánicos y más naturales», dice.
“Seguiremos ayudando a nuestros clientes a adaptarse rápidamente a los cambios y crecer con la demanda. Nuestros sistemas tienen que ver con la nacionalidad, para capturar los aromas, sabores, colores y bioactivos naturales del producto en sí a través de un proceso suave pero efectivo”.
Para más información visite www.flavortech.com
Este artículo se publicó por primera vez en la tiraje de enero/febrero de 2022 del Universal Coffee Report. sigue leyendo AQUÍ.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
