Yunnan de China se vio arrastrada a una «crisis de confianza» por los rumores de que la provincia usa sabores artificiales en los granos de café

(Yicai Completo) 2 de noviembre: Yunnan enfrenta una «crisis de confianza» posteriormente de que los rumores de que la provincia del suroeste de China usa sabores artificiales en la producción de granos de café llamaron mucho la atención.

Muchos clientes este año se han preguntado si nuestro café requiebro usa sabores artificiales, dijo una persona que trabaja en una empresa de la industria del café en Yunnan. Los granos de café que hacemos no tienen sabores artificiales, agregaron.

Yunnan es un importante productor de café en China, con importantes clientes como Starbucks, Nescafé y Luckin Coffee. Según las estadísticas del Servicio de Agricultura y Asuntos Rurales de la provincia, el campo de acción cafetalera de Yunnan era de unas 93.000 hectáreas, con una producción total de 108.700 toneladas de granos de café el año pasado.

Un concubina del café chino dijo que dejó de usar los granos de café de Yunnan por temor a que contuvieran sabores artificiales.

He pasado sabores artificiales utilizados solo en la subdivisión de cafés especiales, aquellos con sabores especiales cultivados bajo condiciones climáticas y geográficas específicas, dijo a Yicai Completo un diestro que trabaja en el campo del tostado de café.

Algunos administradores de fincas cafetaleras y trabajadores del tostado de café le dijeron a Yicai Completo que no tenían idea de si se podían usar sabores artificiales en los granos de café, aunque China ya había dictaminado que los sabores artificiales están prohibidos durante todo el proceso de producción de café en 2015.

Las especialidades de café constituían solo el 8 por ciento del mercado total en Yunnan. Pero su rendimiento es más del doble que la de los granos de café comerciales, razón por la cual se utilizan sabores artificiales, descubrió un comerciante de granos de café verde.

Yunnan ha incluido en la memorándum el establecimiento de normas y procedimientos transparentes para el café de singularidad. El Servicio de Agricultura y Asuntos Rurales de la provincia emitió un documento en septiembre que establece los requisitos para inspeccionar la calidad y otros índices del café exclusivo.

Editorial: Shi Yi, Futura Costaglione