¿Busca agregar un poco de sabor a su vida o a su dieta? La pimienta de cayena puede ser justo lo que recetó el médico. Este well-liked pimiento rojo agrega un sabor versátil a sus comidas y está repleto de beneficios para la salud.
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«Los pimientos de Cayena son una gran adición a una dieta saludable», cube un dietista registrado Alexis Supan, RD. He aquí por qué la pimienta de cayena merece un lugar en el gabinete de su cocina y cómo agregarla a su rutina de comedor.
¿Qué es la pimienta de cayena?
Los pimientos de Cayena son pimientos largos y delgados con un tono rojo cereza brillante. Oficialmente conocido como Capsicum annum, estos pimientos picantes son miembros de la familia de las solanáceas (solanáceas), junto con sus primos lejanos, las patatas, las berenjenas y los tomates. Se cree que los pimientos de Cayena se originaron en América del Sur, pero su sabor relajado los ha convertido en una adición well-liked a las cocinas de todo el mundo.
Los pimientos de Cayena tienen un nivel de sabor picante pero no demasiado picante. Si eres un fanático de la comida picante, es posible que estés familiarizado con la escala Scoville. Esta escala mide el picante de un chile, desde pimientos morrones poco picantes en un extremo hasta pimientos fantasmas que te queman la cara y segadores de Carolina en el otro.
Un chile jalapeño contiene alrededor de 5,000 unidades de calor Scoville, mientras que una pimienta de cayena tiene más de 30,000 a 50,000. “Los pimientos de Cayena son un poco más picantes que un jalapeño”, cube Supan. «La mayoría de la gente no andaría comiendo pimientos de cayena crudos».
Afortunadamente, puede obtener los muchos beneficios de los pimientos de cayena sin comerlos como manzanas. Ya sea que cocine con pimientos frescos o espolvoree pimienta de cayena seca y en polvo en sus comidas, hay buenas razones para adoptar esta especia especial.
¿Es la pimienta de cayena saludable?
Como la mayoría de los productos coloridos, los pimientos de cayena son una buena fuente de nutrientes. En explicit, son ricos en:
- Vitamina C.
- Vitamina A.
- Vitamina B6.
- Vitamina K.
“Si puedes conseguir pimientos de cayena frescos, obtendrás muchas más vitaminas. Un pimiento fresco tiene el 72% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C y el 50% de vitamina A ”, cube Supan.
La forma en polvo no contiene tantas vitaminas como los pimientos frescos. Aún así, el polvo de cayena seco es una buena fuente de vitamina A, agrega. «Con solo una cucharadita, obtendrá el 15% de su vitamina A diaria».
Y la vitamina A es un nutriente esencial. Desempeña un papel importante en:
- Visión.
- Reproducción.
- Salud del sistema inmunológico.
- Función adecuada del corazón, pulmones, riñones y otros órganos.
Beneficios de la pimienta de cayena
Los beneficios para la salud de los pimientos de cayena van mucho más allá de su contenido vitamínico. Muchos de sus beneficios provienen de la capsaicina, el compuesto pure que le da a todos los pimientos su toque picante.
¿Cómo, exactamente, son buenos los pimientos de Cayena para la salud? Contamos las cosas buenas que puede hacer Cayena.
1. Proporciona compuestos vegetales beneficiosos
“Los pimientos de Cayena son fuentes fantásticas de antioxidantes y otros compuestos vegetales que protegen nuestras células y promueven la salud”, cube Supan. Los antioxidantes, junto con compuestos relacionados como flavonoides y carotenoides, son compuestos que se encuentran naturalmente en las plantas.
Estos compuestos protegen nuestras células contra el daño de sustancias nocivas en el medio ambiente. «Ellos luchan contra los procesos que envejecen nuestras células para ayudar a mantener nuestras células jóvenes», explica Supan.
Una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a prevenir enfermedades, como enfermedad del corazón y ciertos tipos de cánceres. Y los pimientos de cayena son una fuente particularmente buena de estos compuestos superestrella. En un estudio, los investigadores compararon los niveles de antioxidantes en 20 pimientos picantes diferentes. Los pimientos de Cayena salieron por encima.
2. Protege tu corazón
Los pimientos de Cayena pueden proteger la salud del corazón de varias maneras. Existe evidencia, por ejemplo, de que la capsaicina puede proteger contra inflamación En tu cuerpo. La inflamación juega un papel en muchas enfermedades diferentes, incluida la enfermedad cardíaca. «Los pimientos de Cayena pueden mantener los vasos sanguíneos sanos y pueden ayudar a reducir presión arterial”, Agrega Supan.
Los investigadores encontraron que las personas que comían chiles con regularidad tenían un 13% menos de probabilidades de morir que las personas que evitaban la comida picante. ¿La razón? Los amantes de las especias tenían un menor riesgo de enfermedades relacionadas con el corazón, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Además, los investigadores encontraron que cuando las personas sazonan sus comidas con pimienta de cayena, es menos possible que usen el salero. “La sal no es tan buena para la salud del corazón, especialmente en personas con presión arterial alta”, cube Supan. «Aumentar la cantidad de pimienta de cayena que eat puede ayudarlo a reducir el consumo de sal».
3. Mejora la digestión
Mucha gente asocia los alimentos picantes con acidez o malestar estomacal. Pero para muchas personas, las especias pueden tener el efecto contrario. «La pimienta de Cayena es realmente útil para la digestión», explica Supan. «Aumenta los jugos gástricos y la producción de enzimas en el estómago, lo que nos ayuda a descomponer los alimentos».
También hay evidencia de que los alimentos picantes como los pimientos de Cayena pueden estimular las bacterias buenas en su intestino. El microbioma es una comunidad de bacterias en su intestino que son importantes para un sistema inmunológico saludable. La capsaicina puede ayudar a promover un microbioma saludable.
Por supuesto, la comida picante puede desencadenar acidez en algunas personas. Si la pimienta de cayena no le sienta bien, no la fuerce. «Si a tu cuerpo no le gusta, lo sabrás», cube.
4. Mantenga un peso saludable
Los pimientos de Cayena y otros alimentos picantes que contienen capsaicina pueden ayudar con la pérdida de peso. Las comidas picantes pueden acelerar el metabolismo un poco, ayudando a quemar calorías. También puede ayudarlo a sentirse más lleno después de comer.
«El efecto no es suficiente para superar una dieta poco saludable», advierte Supan, «pero como parte de un plan de alimentación nutritivo, los alimentos picantes pueden suprimir el apetito y ayudar a perder peso».
Además, una dieta picante y sabrosa tiende a ser más satisfactoria. Y cuando está satisfecho, es menos possible que busque alimentos y refrigerios no tan saludables. «Las personas que usan sabores fuertes y agregan muchas especias como la pimienta de cayena a menudo están más contentas con sus dietas», cube Supan. «Las personas que disfrutan de estas sabrosas hierbas y especias suelen comer bien en basic».
5. Alivie el dolor y elimine la congestión
Alguna evidencia sugiere que los pimientos picantes son buenos para la cabeza adolorida (o congestionada). «Cuando estás lleno, los alimentos picantes pueden ayudar a despejar la congestión», cube Supan. Y si le palpita la cabeza, el chile picante o los tacos pueden ayudar. “También se ha demostrado que los pimientos de Cayena ayudan a aliviar los dolores de cabeza”, cube.
La capsaicina también se usa en forma tópica para tratar el dolor. Las cremas elaboradas con la potente especia se pueden frotar sobre la piel para tratar Dolor de artritis.
Cómo utilizar la pimienta de cayena
La pimienta de cayena fresca o en polvo es una gran adición a su dieta, cube Supan. “Una de las mejores cosas de la pimienta de cayena es que, a diferencia de muchas especias, parece combinarse con todo tipo de cocina”, cube. «Se utiliza en platos de casi todos los países del mundo».
Eso lo convierte en una excelente opción para los novatos en las especias que recién están metiendo el dedo en el mundo de los pimientos picantes. ¿Se pregunta por dónde empezar? Toma una pizca y sé creativo, cube Supan. “Puedes espolvorear un poco de la especia en polvo en casi cualquier alimento. Experimente hasta encontrar el equilibrio que más le guste «.
Una vez que haya desarrollado el gusto por el pimiento picante, hay muchas formas creativas de usarlo.
- Chocolate caliente mexicano: Mezcle cayena en polvo con chocolate caliente para obtener un toque dulce y picante que lo calentará en los días más fríos.
- Impulsa tu café: A Supan le gusta espolvorear un poco de especias en su café para darle un toque estimulante.
- Coge una sartén: Si está probando pimientos de cayena frescos por primera vez, saltearlos es la forma más fácil de prepararlos, cube Supan. “Picarlos, saltearlos y agregarlos a un sofrito”, sugiere.
- Vuélvete valiente con pimientos crudos: Los pimientos de cayena frescos y crudos son los que tienen más fuerza. Si desea aprovechar completamente su poder picante, intente cortarlos en trozos pequeños y agregarlos a la salsa casera. También son una excelente adición a los adobos de carne.
Una advertencia: a medida que su paladar se adapta a los pimientos de cayena, es posible que descubra que sus alimentos son cada vez más picantes. Pero con todos los posibles beneficios para la salud de un dieta picante, eso es algo muy bueno.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
