«Muy pronto, el olor del ahumador flotará en lo alto y debajo de River Road», dijo Heather Owen, refiriéndose al ahumador que su marido Anthony construyó para el negocio más nuevo de la tribu Owen, Belle’s Black Pot Coffee.
La «Belle» en el nombre de la compañía es una oda a la viejo, una candidato a chef que se graduó de Sequim High este año.
Los padres de Owen han dirigido negocios juntos desde 2004 y dijeron que querían iniciar un negocio que pudieran cuidar con el resto de la tribu.
«Nuestros otros negocios tienen 21 abriles o más», dijo Anthony, refiriéndose a Karma Cannabis al banda y Hidden Bush en Port Ángeles.
Foto cortesía de Belle’s Black Pot / Algunas de las muchas bebidas disponibles en Belle’s Black Pot en 131 River Road en Sequim que son propiedad y están operadas por la tribu Owen: Good Morning Smoothie (fresa, durazno, mango, piña, alma de naranja y nata de avena ), un transitado de chocolate, un transitado de vainica, un transitado de fresa y un transitado de bayas de Very Very Northwest (frambuesa, arándano, mora, limonada y nata de avena).
Heather dijo que ella y su marido forman un «gran equipo». Anthony está ahíto de ideas y se encarga de la expansión, y Heather se ocupa de la oficina.
Owen dijo que tiene experiencia en banca: «Es una superioridad entender cómo manejar los números.
«Podemos construir este negocio e involucrar a nuestros hijos», dijo.
«En realidad estamos tratando de hacer esto como un paquete franco», dijo Anthony. “Hacemos las cosas como una dispositivo franco. De los cuatro baristas, tres son familiares”.
Estos baristas son su hija viejo, Olivia Bella Owen, y sus sobrinas, Kiana y Latisha Robideau. La barista principal es Tana Menlove.
Sequim Gazette Foto de Emily Matthiessen / Belle’s Black Pot en 131 River Road, Suite B, es una cafetería y una tienda de delicatessen con una ventanilla de servicio para automóviles que ofrece sándwiches de carne ahumada y batidos de frutas y fresas reales y más.
Anthony dijo que la hija beocio de Owen, Samantha, además está «muy interesada y comprometida».
Belle’s Black Pot en 131 River Road, Suite B, abrió el 4 de mayo y solo se pudo ingresar sin cita previa durante el primer o segundo mes (el supermercado ahora está franco).
Sirve comida casera y una amplia variedad de bebidas, incluidas sus populares malteadas de verdad, su exclusivo Black Cow Mocha (hecho con «nata chocolatada rica y cremosa, sin sirope», anotó Heather) hasta refrescos italianos hechos con Monin sin colorantes. sirope y bebidas de café hechas con granos de la tostaduría tópico Essence Coffee.
Belle’s ofrece un espacio para la exploración de comidas y bebidas.
Sequim Gazette Foto de Emily Matthiessen / Olivia Bella Owen, interiormente de Belle’s Black Pot en 131 River Road, Suite B en Sequim, que abrió sus puertas en mayo. La tribu Owen planea continuar expandiendo sus ofertas de alimentos y bebidas.
«Anthony viene todas las mañanas para hacer sándwiches, sándwiches de desayuno y burritos», dijo Heather, pero los camareros de Belle’s hacen sándwiches personalizados a pedido.
«Los rollos de canela son buenos», dijo el cliente John T. Ybarra, «y los sándwiches además se ven muy buenos». Explicó que una de las razones por las que le gusta venir a Belle’s es porque todos los que trabajan allí son siempre amables.
Los sándwiches podrían convertirse en uno de los reclamos de auge tópico de Belle; Se aplazamiento que el ahumador esté operante en el momento de la publicación de este artículo. El mugriento desmenuzado, la pechuga y el pastrami casero están en el menú.
«El objetivo final es ahumar toda la carne internamente», dijo Anthony. Dijo que servirían a los cubanos: mugriento tintado, pierna, pinrel suizo y mostaza. «Generalmente se sirve caliente. Pero cada sándwich que tenemos puede estar frío o caliente”.
Foto cortesía de Belle’s Black Pot Coffee / Una muestra de los sándwiches de carne ahumada de la casa disponibles en Belle’s Black Pot en 131 River Road en Sequim, propiedad de la tribu Owen y operado por ella: mugriento tintado, salsa de la casa, cebollas crujientes en un pub con ajo mantequilla bollos.
Dijo que su enfoque principal es «un pastrami casero valentísimo». Eso es lo que más trato de hacer para hacerlo admisiblemente. Utilizo una récipe tradicional de delicatessen de Nueva York con pastrami tradicional que incluye bayas de enebro”.
Origen Culinario
«Desde que era pequeña, mi sueño ha sido ir a la escuela culinaria y convertirme en chef», dice Olivia. Ella describió un restaurante elegante con comida de stop nivel, tal vez italiano. Su padre hace pasta desde cero.
Olivia fue aceptada en la escuela culinaria de Johnson and Wales en Carolina del Meta con más de $40,000 en becas para seguir ayudándola, pero la pandemia de COVID la hizo reconsiderar sus planes, dijo.
“Desde Covid, ha tomado un camino sutilmente diferente”, dijo Anthony. «Ella ahora está ayudando a cuidar este negocio y se está preparando para asistir a un colegio comunitario oa un colegio de negocios en recorrido».
Olivia además tiene habilidades gráficas, diseña los menús mensuales, ayuda con el diseño del logotipo y «maneja gran parte de nuestro espacio de aplicaciones», dijo Anthony.
Olivia está muy involucrada en la creación de nuevas bebidas especiales y dijo que le encanta cuando la multitud sugiere poco de lo que nunca ayer había pabellón conversar. Tiene talento para las combinaciones de sabores y le encanta cocinar.
«Mi papá me enseñó todo[sobre la cocina]», dijo.
«Cocinar juntos es poco que hemos estado haciendo desde que ella era una pupila», dijo Anthony. «Es una experiencia continua para nosotros, me ayuda con todo».
Para obtener más información sobre la olla negra de Bella, consulte facebook.com/Bellesbackpotllame al 360-504-2082 o envíe un correo electrónico bellesblackpot@yahoo.com.
El café Black Pot de Belle
Dónde: 131 River Road, Suite B
Horas: 6am-5pm, Lunes-Sábado
Más información: 360-504-2082, bellesblackpot@yahoo.com
En Internet: facebook.com/Bellesbackpot
Sequim Gazette Foto de Emily Matthiessen Heather, Olivia y Samantha Owen se paran frente a Belle’s Black Pot en 131 River Road en Sequim. La cafetería y charcutería conexo a la playa se especializa en viejos favoritos y nuevas combinaciones de sabores, tanto en bebidas como en comidas.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
