El mostrador de café se ha convertido en una experiencia de suscripción tecnología sin peculio en efectivo. Para la mayoría de los trabajadores, especialmente en ciudades caras como Seattle, eso es poco muy bueno.
Los frascos de cambio han sido reemplazados por tabletas con tres opciones luego de que algún coloca su plástico de crédito en un cubo pequeño: 15%, 20% y 25%. El cliente puede designar uno de estos o apañarse culpablemente la pestaña «Sin propina». Pocos lo hacen.
Correcto a la nueva tecnología, los clientes dan más propinas que nunca, y los meseros a menudo saben antiguamente de ofrecer el servicio cuánto ha cedido propina un cliente o si simplemente se abstuvo. Las propinas han cambiado y están cambiando la relación cliente-empleado.
La mayoría de las personas no han prestado mucha atención al proceso automatizado que ahora tiene lugar en una tableta.dijo Nathan Warren, profesor asociado de marketing en BI Norwegian Business School escribió varios artículos sobre propinas. Pero hay quienes están enojados sobre dar propina si aún no han recibido el servicio. Otros ven cada vez más las propinas como una responsabilidad social, dijo Warren.
Hoy en día el La propina normal del restaurante es del 20%.
Los clientes se dieron cuenta del cambio en las propinas en Van Gogh Coffeehouse en Wedgwood adecuado al COVID-19, dijo Amanda Parmenter, supervisora allí. En emplazamiento de hacer que las personas toquen una pantalla para elegir una propina, los baristas comenzaron a preguntar a los clientes cuánto les gustaría dar de propina. Algunos dirían que en completo.
«Definitivamente no nos gusta eso y definitivamente vamos a musitar de eso», dijo Parmenter. «A veces se siente como una pequeña soplamocos en la cara cuando dicen ‘no'».
Adicionalmente del paso a los sistemas de punto de traspaso sin efectivo (o casi sin efectivo), las aplicaciones de entrega y recogida incluso han facilitado las propinas.
A medida que más personas ordenaron entrega durante la pandemia, el porcentaje promedio de propinas en situaciones personales disminuyó, según un nuevo estudio de Michael Lynn, profesor de la Universidad de Cornell que estudia las prácticas de propinas.
Servicios como Uber Eats y DoorDash brindan a los clientes la opción de dar propina antiguamente o luego de la entrega en emplazamiento de darle efectivo a la persona que realiza la entrega. En muchos casos, los clientes no interactúan con la persona que entrega sus pedidos. Pero se inclinan más que antiguamente.
«La pandemia aumentó la propina promedio por pedido que se da a un repartidor de pizza», dijo Lynn en un Documento de 2021 que analiza cómo COVID ha afectado las propinas.
Starbucks tiene una estructura de propinas similar. En emplazamiento de vasos cuando los clientes pagan, los clientes pueden dar propina como complemento en la aplicación de Starbucks luego de poner en cobro su pedido. El sistema de Starbucks, dijo Warren, es un ejemplo de lo que debería ser un buen sistema de propinas.
Pero la nueva tecnología no ha eliminado completamente el peculio en efectivo. Justin Wong es capitán de un barco de pesca de Cut Plug Charters en Seattle. Dijo que recibe una propina de al menos $100 luego de la mayoría de los viajes. La mayoría de las veces, estos vienen en efectivo, aunque algunos pescadores usan tarjetas de crédito. Wong dijo que las personas a menudo preguntan con anticipación si deben dar propina.
«La propina se sostén en el precio de su arriendo, no en lo que hacía en la término de 1980 cuando daba una propina de $10 o $20. Los vuelos chárter eran mucho más baratos entonces que ahora”, dijo Wong.
La compañía cobra a las personas $1,200 por un tranco privado o $275 por persona por un chárter compartido.
Incluso con la nueva tecnología, persisten las desigualdades en las propinas, dijo Warren. Las mujeres pueden dar más propina que los hombres según su apariencia. Y mientras que los camareros pueden acoger propinas, las personas que trabajan en las cocinas de los restaurantes no tienen la misma oportunidad.
En julio, Salieron trabajadores del restaurante Barrio de Capitol Hill en protesta por el sistema de propinas del restaurante. Afirmaron que no había suficiente transparencia sobre cómo se distribuía el reunión. La empresa matriz del restaurante. resolvió una demanda en 2021 afirma que la empresa asignó indebidamente las tarifas del servicio.
Ahora sirvienta y empresa de mudanzas luchan por obtener propinas por su trabajo con la crematística sin efectivo y el poco contacto presencial con los clientes a causa de la pandemia. Por defecto, los trabajadores de comida rápida no reciben propina.
«La multitud tiene estas percepciones diferentes», dijo Warren. «La persona que trabaja en una pequeña empresa se siente como mi colega, así que los ayudaré».
En la mayoría de los casos, las empresas establecen opciones de propinas en el instructor. Utilizan los sistemas de empresas como Toast, un sistema de trámite y punto de traspaso para restaurantes.
«Correcto a que el restaurante establece estas opciones predeterminadas, no dicta los porcentajes de propina», dijo un portavoz de Toast en un correo electrónico, «pero puede permitir propinas más grandes».
Square, otro servicio de punto de traspaso, y Toast no reciben propinas, dijeron portavoces de ambas compañías.
En el pasado, Jimi Cunningham, mesero en el espetón El Gaucho, caminaba a casa al final de la oscuridad con las propinas que había rebaño ese día. Ahora, a los 54 primaveras, le pagan dos veces al mes. Su cheque de plazo consiste en su salario saco y la tarifa de servicio. El Gaucho tiene una tarifa de servicio del 20%: el 15% va al servidor y el 5% va al back-of-house.
Cunningham dijo que predecir cuánta propina ganará «es como situar».
Aunque Van Gogh Coffeehouse tiene un dispositivo de punto de traspaso digital, todavía da propina a sus empleados al final de su turno. Los clientes del café son recibidos por un placa que dice «se prefiere efectivo pero no se requiere». Las transacciones con plástico de crédito tienen altas tarifas por transacción que pagan las empresas. Muchos clientes tienen efectivo habitable, dijo Parmenter. Pero incluso si un cliente paga con plástico de crédito, la propina se convierte luego en peculio físico.
Parmenter, que vive en Lynnwood con su novio, dice que la parte de sus ingresos provienen de las propinas. Dijo que podía permitirse habitar en un campo de acción metropolitana cara como Seattle.
«Si no recibiera propinas», dijo, «no podría ganarme la vida con lo que hago».
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
