Hoy en día, hay una opción de supermercado en cada vértice, pero a menudo faltan las propiedades ideales. La mayoría de las personas que buscan un café o un desayuno rápido pueden tener menos de 10 minutos para recargar energías ayer de dirigirse al trabajo u otro destino urgente. Cuando puede darle al cliente lo que quiere rápidamente, genera confianza y adhesión.
La velocidad del servicio comienza con la capacitación adecuada. La capacitación debería ayudar a proveer la vida de los empleados mientras se enfoca en la velocidad y la eficiencia. Una capacitación adecuada garantiza que los empleados puedan anticipar y evitar obstáculos, pivotar cuando sea necesario y permanecer las cosas en movimiento. Por otra parte, los avances en tecnología (como los tableros de menús de apariencia previa) y probar diferentes opciones de carril pueden ayudar a avalar un flujo comercial positivo.
¿Qué hace que una experiencia de conducción sea excelente? Hemos aprendido con el tiempo que hay algunos atributos que los clientes de drive-thru verdaderamente valoran: velocidad, sabor, amabilidad y precisión. La velocidad es lo más importante, porque sin ella las demás cualidades no importan. La amabilidad y el complacencia son lo que la masa generalmente prórroga, pero la precisión es esencial. Algunos modelos comerciales permiten una personalización aparentemente ilimitada, pero eso ralentiza el flujo y dificulta que los baristas repliquen y hagan todo aceptablemente en todo momento. Si aceptablemente siempre hay espacio para el alojamiento, un menú disciplinado en existencia conduce a una anciano precisión en los pedidos y una anciano satisfacción del cliente.
El servicio rápido y conveniente siempre ha atraído a la masa. Muchas ubicaciones de servicio rápido informaron que sus autoservicios recibían el 65 por ciento o más del tráfico de sus compañías de opciones divididas incluso ayer de la pandemia. La resiliencia y la pobreza de este formato de negocio solo se han demostrado en los últimos abriles. En universal, el drive-thru es incluso relevante porque las personas se acostumbraron a la opción y la prefieren por su simplicidad y conveniencia.
Los temporizadores de supermercado nos dan una indicación de cuánto tiempo está el cliente en el callejón, cuánto tiempo está en el menú y cuánto tiempo está en la ventana. Comprender estos tiempos por negocio y hora del día nos ayuda a resolver problemas a nivel comercial. A nivel macro, estas herramientas nos ayudan a ilustrarse cómo prepararnos mejor para todo, desde crear un menú viable de navegar hasta preparar bebidas e interactuar con los clientes. El tablero de apariencia previa brinda a los clientes una idea de qué esperar en el menú, especialmente en los mercados más nuevos donde las personas pueden estar menos familiarizadas con su marca. Esto ayuda a acelerar su experiencia una vez que llega el momento de realizar sus pedidos.
Asimismo estamos probando el rompimiento de filas en algunas tiendas, donde un barista sale y toma pedidos directamente de los conductores en la fila. Ayuda a acelerar la preparación en el edificio y asimismo agrega un toque personal. Asimismo estamos examinando la tecnología de la cámara para ver si las personas se están pasando de la guión y cuándo, para que podamos solucionar cualquier problema que impida que las personas tengan la mejor experiencia.
A medida que crece rápidamente, los roles evolucionan, las tecnologías cambian y necesita moverse constantemente por la estructura organizativa. Pensar en el ahora mientras mira alrededor de el futuro y cómo puede cambiar es esencial para hacer crecer su negocio. La contratación de expertos que sean líderes en su categoría, ya sea en café preparado o tecnología de supermercado, es esencial para hacer crecer el negocio y mantenerse a la vanguardia. Hay un gran valía en atraer personas enfocadas individualmente que pueden ayudar a hacer crecer su marca.
En Scooter’s Coffee, seguimos confiando en nuestro maniquí comercial, ya que el servicio de supermercado sigue siendo un pilar para los consumidores. Por otra parte de la capacitación operativa, siempre estamos buscando formas de acelerar nuestro reconvención desde el automóvil, ya sea a través de la tecnología o probando diferentes opciones de vías. Siempre nos esforzamos por optimizar la experiencia y el núcleo de la misma para ayudar a nuestros franquiciados y sus baristas a ser lo más efectivos y exitosos posible.
joe thornton fue reputado presidente de Scooter’s Coffee en junio para impulsar el crecimiento, la excelencia de la marca y el apoyo inusual a las franquicias. Con más de 38 abriles de experiencia en operaciones, expansión de nuevas tiendas, marketing/branding, avance de empleados, franquicias y optimización de tiendas, Thornton ha liderado a lo espacioso de los abriles algunas de las empresas de más rápido crecimiento, como Starbucks, Puntal Juice, Blockbuster y muchas más recientemente, HMSHost.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
