En los últimos 10 abriles, el café saleroso se ha vuelto muy popular entre los lugareños y los turistas que visitan Hue como una bebida obligada.
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Una taza de café saleroso frío sabe mejor que una taza caliente. Foto de Van An |
Ho Thi Thanh Huong, de 40 abriles, arquitecta, posee dos cafés salados en Hue. En 2010, ella y su cónyuge abrieron una cafetería en la calle Nguyen Luong Bang. Sin aprender cómo atraer a la tienda, Huong le puso el nombre de su historia de bienquerencia favorita: Café saleroso, una novelística que se publicó en las redes sociales. Al principio, la tienda solo vendía cafés tradicionales. Más tarde, ella y su cónyuge pensaron en crear su propia bebida. Posteriormente de investigar un poco y probar con diferentes bebidas, se les ocurrió la idea de crear café saleroso.
El mesero acerca al cliente una taza con látex condensada en el fondo, a la que se le agrega látex fermentada y sal. El café fluye en torno a la taza a través de un filtro tradicional vietnamita colocado encima de la taza. El color cambia a medida que el café se mezcla con los ingredientes en la taza. El cliente solo tiene que remover y disfrutar del café. Los bebedores primerizos pueden encontrar el café saleroso un poco extraño o difícil de succionar oportuno a la combinación de sabores salados, dulces y amargos.
«El café existe desde hace más de 12 abriles y usa nuestra récipe monopolio», dijo Huong. “Al principio, no mucha concurrencia conocía nuestro café saleroso, por lo que no teníamos muchos clientes. Más tarde, más personas se enteraron del café y empezamos a tener más clientes”.
Huong dice que conocer a los clientes que conocen el café saleroso de la marca Hue es su anciano alegría.
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El café saleroso es de color blanco albugíneo posteriormente de la mezcla. Foto de Van An |
Por otra parte del primer café saleroso descubierto en la calle Nguyen Luong Bang, Huong y su cónyuge abrieron otra tienda en la calle Dang Thai Than, donde viven. Como su casa está cerca de la ciudadela, el división siempre está atiborrado de concurrencia. La tienda está abierta todos los días de 6:30 am a 10:00 pm. Durante las horas pico, los clientes tienen que hacer posaderas para pedir la bebida. La tienda sirve unas 500 tazas al día, y cada taza cuesta VND 15 000 (US$ 0,63).
Una cliente de la tienda desde hace mucho tiempo, Hong Minh, de 23 abriles, que es del distrito de Quang Dien, tiene el sabor sutilmente amargo, aromático y saleroso del café saleroso que dice que no se puede encontrar en ningún otro división.
«Tomo café con sal en la tienda desde que era estudiante», dice Minh. «Suena extraño, pero es una combinación armoniosa de amargo, dulce y saleroso. Es una combinación tan impresionante”.
Huong y su cónyuge fueron abordados por personas que querían trabajar juntas para desobstruir más sucursales en otras provincias. Pero se negaron porque quieren ayudar el café saleroso en Hue para preservarlo como una característica única de la antigua caudal imperial.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
