Cinco tendencias alimentarias a tener en cuenta en 2023

2022 ha terminado y ahora hemos entrado en otro año. Con un nuevo año vienen las resoluciones, un número diferente para memorar al escribir la aniversario y, por supuesto, nuevas tendencias alimentarias. Pero, ¿cuáles serán?

enero pasado, nuevos alimentos El editor Joshua Minchin predijo varios Tendencias alimentarias para 2022. Estos incluyeron: indulgencia continua, cocina casera que sigue siendo popular posteriormente de la pandemia, pocos cambios en las regulaciones de CBD, alimentos funcionales y manutención personalizada que están en demanda, y finalmente que la tendencia alcista de bajo contenido de vino y sin vino continuaría.

Con predicciones sorprendentemente precisas, nuestro editor debe acontecer mirado en una patraña de cristal y predicho negocios de cocina casera. HelloFresh se está expandiendo en todo el mundo y bebidas funcionales que atraen a los consumidores mejora atlética y productos de belleza.

Sin incautación, dirigiendo nuestra atención a los próximos 12 meses, aquí hay cinco predicciones para las próximas tendencias de alimentos y bebidas que están tan cerca que casi puedes saborearlas.

1. Supremacía alimentaria sostenible

La viandas sostenible es un tema candente para los consumidores. De hecho, la investigación de la Mecanismo de Inteligencia de The Economist (EIU) afirmó que había una aumento del 71 por ciento Popularidad de la búsqueda de posesiones sostenibles en los cinco abriles hasta 2021.

Desde entonces, la empresa de investigación y tecnología Glow ha realizado un estudio en 2022 que revela esto Uno de cada cuatro consumidores en el Reino Unido ha cambiado sus compras de comestiblesahora están eligiendo marcas sostenibles, lo que sugiere que la conciencia de los consumidores sobre la sostenibilidad va en aumento.

Los productos sostenibles ahora vienen en todas las formas y tamaños, sabores y texturas. Pero no solo en el supermercado hay una sobreoferta de opciones sostenibles, sino además muchos tipos de envases respetuosos con el medio entorno.

Encontré el grupo Freedonia que hoy en día “la sostenibilidad del envasado de alimentos es cada vez más importante para los consumidores”. En un estudio, se descubrió que los consumidores consideraban que los frascos, las botellas, las bolsas de bocadillos y las bolsitas hechas de bioplásticos eran las opciones de empaque más ecológicas, mientras que los plásticos tradicionales ocupaban el puesto más bajo en términos de ecología percibida. Con la mentalidad de que el plástico es «malo» y reutilizable es «bueno» para el medio entorno, los compradores podrían considerar el empaque cuando están en los pasillos de los supermercados.

Además con aplicaciones Ahora los consumidores y las empresas de alimentos pueden rastrear su huella sostenible y marcas como Excursionistas en la transición a los envases de cartón Para achicar el consumo de plástico, 2023 podría ser el año en que más personas comiencen a designar alimentos sostenibles.

Sin incautación, nueva comida informó recientemente que el La crisis del costo de vida está impulsando el gasto de los consumidores en puesto de la sostenibilidad, lo que sugiere que para muchos compradores, el precio es más importante que el impacto en el planeta durante un momento financiero difícil. De hecho, para el 71 % de los consumidores, la relación calidad-precio fue el creador que influyó a la hora de designar un producto o una marca.

Por lo tanto, con varias preocupaciones a considerar, es posible que las compras sostenibles no avancen a toda velocidad, ya que los consumidores podrían encontrarse obligados a designar cuándo pueden comprar de guisa sostenible en función de si pueden pagarlo.

2. Las cadenas estadounidenses están cambiando el distracción de la comida rápida

nueva comida informó recientemente al respecto el auge de las cadenas de comida rápida estadounidenses en Gran Bretaña y esa tendencia no parece mostrar signos de detenerse con solo mirar DUNKIN’ Donuts, Alan O’Brien, jefe de marketing de campo internacional de Inspire Brands, le dijo a New Food: «El plan para los próximos tres a cinco abriles es expandir de guisa integral la huella de DUNKIN’”.

El sitio web de Wendy’s les dice a los clientes que las cadenas de hamburguesas británicas están luchando por su mosca “La espera por una hamburguesa decente finalmente ha terminado” y destaca que ahora hay 13 restaurantes individuales en todo el Reino Unido.

Wendy’s ahora tiene 13 restaurantes en el Reino Unido y 5901 en los EE. UU.

Este número es significativamente más pequeño que el 5,901 tiendas Wendy’s en los Estados Unidoscualquier expansión a gran escalera tiene que emprender en alguna parte.

Mirando las otras marcas de comida rápida que Estados Unidos tiene para ofrecer, Restaurant Engine señala esto las once cadenas de restaurantes más importantes del mundo son de origen sudamericano. Citando al líder del mercado como McDonalds, con un total 40.031 restaurantes en todo el mundoEl crónica además menciona el éxito de otros establecimientos de servicio rápido y cafeterías disponibles en todo el mundo, incluidos Subway, Burger King, Starbucks y KFC.

Con tal variedad de cadenas de comida rápida estadounidenses ahora disponibles en todo el mundo, el privilegiado de los consumidores de este año será todo estadounidense, ¿o podría ser una sujeción establecida un poco más cerca de casa?

3. No más fechas de caducidad

Casi se siente como memoria muscular: elija un producto y mire la inscripción para ver la aniversario de caducidad. Pero si numerosos supermercados abandonan las fechas de caducidad en 2022 para permitir que los consumidores tomen sus propias decisiones y reduzcan el desperdicio de alimentos, ¿se eliminarán para siempre todas las fechas de caducidad?

Si correctamente es poco probable que nunca vuelva a ver una aniversario de caducidad, es posible que más empresas de alimentos y bebidas las eliminen de las etiquetas de sus productos para localizar el desperdicio de alimentos.

Según la Ordenamiento de las Naciones Unidas (ONU), aproximadamente 14 por ciento de los alimentos producidos en todo el mundo perdido entre la cosecha y la cesión. Por otra parte, se desperdicia aproximadamente el 17 % de toda la producción mundial de alimentos (dividido en 11 % en los hogares, 5 % en los restaurantes y 2 % en la cesión al por beocio).

con para alimentar a más personas en el planeta que nunca antesLas frutas y verduras parecieron ser los primeros tipos de alimentos en sufrir cambios en las etiquetas, incluidos, por ejemplo, Sainsbury’s, Waitrose y MUJER realizar cambios en cientos de etiquetas de productos de frutas y verduras solo en 2022.

Legado que las fechas de caducidad son cosa del pasado para algunos productos alimenticios, los esfuerzos para achicar el desperdicio de alimentos podrían conducir a más cambios en las etiquetas en 2023. Tenga cuidado con esta campo de acción (y las etiquetas de los alimentos).

4. Menos basado en plantas, más cultivado en granjas

Aunque el BBC Informes que «Vegano» originalmente un desafío audaz por una ordenamiento sin fines de beneficio del Reino Unido en 2014, la palabra ahora parece muy común y natural.

Según Google Trends, el término “vegano” ha existido durante los últimos cinco abriles. más buscado entre el 29 de diciembre de 2019 y el 4 de enero de 2020. Desde entonces, aunque el interés ha fluctuado un poco, la cantidad de personas que buscan «vegano» ha aumentado disminuyó de enero de 2022 a enero de 2023.

Y lo que es más según El Independiente, Pret a Manger cerrará “la mayoría” de sus tiendas vegetarianas oportuno a la muerto demanda. Posteriormente del primer principio en 2016, Veggie Pret ha establecido tiendas en numerosos lugares del Reino Unido, ofreciendo a los clientes una variedad de opciones veganas y vegetarianas. Pero solo si entramos en el año 2023 Según los informes, dos tiendas permanecerán abiertas.

Episodio 20: ¿Qué es más sostenible, una dieta a base de carne o vegana?

Por otra parte, el asesor internacional de alimentos y restaurantes Baum + Whiteman predice que la popularidad de los alimentos de origen vegetal disminuirá. Excavando más profundo, reveló este supermercado Las ventas de carne «falsa» cayeron alrededor de un 10 por ciento por grosor en 2022, mientras que las ventas reales de carne continuaron creciendo.

Según Statista, se retraso que las ventas mundiales de carne aumenten un 7,47 % entre 2023 y 2027

Y Statista está de acuerdo en que la carne de piscifactoría se está volviendo cada vez más popular y pronostica que la industria mundial de la carne crecerá un 7,47 % entre 2023 y 2027.

Sin incautación, con la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los EE. luz verde para carne cultivada de UPSIDE Foods en noviembre de 2022 y la investigación de GFI Europa mostrando que existe una creciente conciencia de la carne cultivada en los principales mercados, no se debe perder toda esperanza de proteínas alternativas.

Entonces, ¿podría ser lo nuevo y lo arcaico adentro? ¿O tal vez lo contrario? Depende de los consumidores.

5. El auge de la marca privada

Sin sonar como un disco renglonadura La inflación de los alimentos está aumentando. Esto significa que los consumidores pueden estar buscando alternativas más baratas para capear la crisis del costo de vida.

Chris Elliott, profesor de la Universidad de Queens en Belfast, cuenta nueva comida que cree que «es probable que continúe el paso de las compras de marca a las de marca privada», ya que cree que está claro que «la crisis económica durará al menos la primera fracción de 2023».

La investigación realizada por Kantar muestra que las ventas de la abanico de marcas privadas han aprehendido un récord y, según se informa, las ventas han caído. aumentó en un 7,3 por ciento en 2022 con una billete de mercado del 51,6 por ciento en comparación con los productos de marca.

Sin incautación, Elliot explicó que esta tendencia alimentaria podría no ser muy buena, sino que retraso que «se recupere un creciente interés en los alimentos producidos localmente que se procesan mínimamente».

Con tantas personas en todo el mundo lidiando con la inseguridad alimentaria durante un momento financiero difícil, los comestibles de marca privada, aunque no son la única opción acondicionado, parecen tentadores. Pero como se mencionó, quién sabe qué estantes podrían estar vacíos oportuno a una veterano demanda en el próximo año a medida que más consumidores busquen comprar de guisa sostenible.