Civilización Café, propiedad de mujeres, abre en Avondale con café y empanadas

Claudia Quiñonez empezó a tomar café a los seis abriles. No lo es la inusual, dice, desarrollar el satisfacción por la cafeína a una momento tan temprana, al menos no en la casa de su clan en su Guatemala nativo. Sin secuestro, su pericia temprano se quedó con ella cuando emigró a Chicago hace 27 abriles. «Me encanta el café», dice Quiñonez. «Aquí en Estados Unidos, no es popular que los niños tomen café. Si eres latino, ¡está proporcionadamente!”.

Hoy, ella y su amiga Carmen Aguilar son copropietarias de Café Cultura en Avondale. No, eso no es un error de ortografía. Las dos C son un parpadeo a las primeras literatura de sus primeros nombres, mientras que «Civilización» se refiere a sus diferentes culturas: guatemalteca para Quiñonez y ecuatoriana para Aguilar. El café, que abrió el 28 de julio, es una añadido bienvenida a la floreciente calle, que asimismo cuenta con personas de ideas afines. Toque DMen, Tienda de sándwiches de TriBeccaLa arista de Kuma y caravasar cercano. Los asientos son lujosos y la comida es mucho, a diferencia de algunos recién llegados al vecindario que se está gentrificando rápidamente.

Aunque crecieron bebiendo café, los dos no sabían cómo trabajar en una cafetería hasta que hace unos abriles, por capricho, tomaron una clase de barismo en México, dice Aguilar. Fue entonces cuando decidieron aceptar sus nuevos conocimientos a Chicago y dar un paso audaz con destino a su postrero sueño de inaugurar un restaurante. «Me encanta cocinar», dice Quiñonez. “Mi sueño está aquí: inaugurar un restaurante. Sin secuestro, es muy difícil, así que pensé en despuntar poco a poco con una cafetería”.

Si proporcionadamente Civilización ofrece una amplia serie de platos exclusivos de café, que incluyen espresso, latte macchiato, té y matcha, la habitación central del café son las empanadas, un pilar en los hogares de Aguilar y Quiñonez mientras crecían. Los pasteles se obtienen localmente de un amigo de la pareja cuya identidad quieren apoyar en secreto, y vienen en versiones dulces y saladas. Incluso son tan mantecosos y escamosos que dan otras manchas de empanadas de Avondale. Café Tola una carrera por su capital. «Me comí las empanadas de mi novio y me encantan», dice Aguilar. «Así que quería llevarla a mi cafetería».

La pareja asimismo ha estado experimentando con nuevos brebajes de bebidas. Durante las horas de silencio, los invitados pueden ver a Quiñonez en el fondo mezclando nuevas bebidas como lo haría un mago con pociones. Por fortuna para todos los que están cerca, ella está más que dispuesta a compartir sus creaciones. Destaca el dulce (y adictivo) frappe de horchata, que brinda un refrescante refrigerio en un caluroso día de verano.

Es tan bueno, de hecho, que el frappe fue la bebida preferida. dia verde cuando pasaron por la tienda durante su tiempo en Lollapalooza en julio, una aparición destacada que pasó casi desapercibida para los propietarios hasta que vieron a un cliente tomando fotos de la cuadrilla. «Ni siquiera sabía quiénes eran», dice Aguilar, riendo. «Cuando vi que la familia le pedía fotos, yo asimismo tenía que pedir una, por si quizá. Mi hija luego me explicó que eran famosos”.

Por otra parte de las bandas de pop punk de los 90, Civilización quiere priorizar a la comunidad de Avondale. Es un morería del que uno y otro se enamoraron, y asimismo se enamoró de ellos. «Me encanta este morería», dice Aguilar. “Para mi sorpresa, todos me apoyan mucho. Siguen viniendo y es hermoso. Los clientes nos han traído regalos y preguntamos: «¿Qué?». Te apoyan».

Eso es lo que los dos finalmente intentan hacer con Civilización: crear un espacio afable. Con suave música latina de fondo, una decorado cambiante y cómodos asientos, Aguilar y Quiñonez querían que recordara sus casas familiares en Guatemala y Ecuador. Es un oportunidad donde puedes entrar, hundirte en un sofá que se siente como una estrato y quedarte un rato, y tal vez ingerir unas cuantas docenas de empanadas contigo.

«Quiero que la familia venga aquí y sienta que está regresando a su hogar sabido», dice Aguilar. “Este es un oportunidad para sentarse, relajarse y disfrutar de una taza de café y una enredo. Quédate todo el tiempo que quieras. Eres bienvenido aquí.»

Café Cultura, 2943 oeste de la avenida Belmont; Franco de lunes a viernes de 7:00 am a 4:30 pm; Sábado de 7:30 am a 4:30 pm; 7:30 am a 3:00 pm domingo