KUALA LUMPUR, 17 de enero – Desidia menos de una semana para el Año Nuevo chino, pero todos ya están en el espíritu festivo, o digamos glotonería. Tiempo para la buena comida, para la riqueza y el placer (elija adecuadamente y nuestras papilas gustativas nos lo agradecerán).
Las cosas buenas pueden venir en paquetes pequeños. En oficio de quemarse, desenvuelva la profusión en forma de bento, esa comida empaquetada tradicional japonesa. Hinode Bento en Bukit Jalil ha satisfecho ese antojo con dos nuevos bentos de temporada especialmente diseñados para este Año Nuevo Chino.
El primero es un bento ebi chirashi minimalista cubierto con gambas frescas (ebi en japonés) son el centro de atención. Es una votación auspiciosa para la época del año, considerando que «camarones» es cantonés. har, reflejando el sonido de la risa rugiente. («¡Ja! ¡Ja! ¡Ja!», ¿alguno?)
Aquellos que buscan poco un poco más suntuoso pueden preferir el Inari Sushi Bento de Hinode, que está repleto hasta las valentía. unagui (anguila de agua dulce), salmón, tobiko (Flying Fry), dulces bocados de Yo puedo (carne de cangrejo fresca) y por supuesto camarones para el acertado rugido de «¡Har! Har! ¡Ja!
Si adecuadamente es legítimamente conocido por sus bentos creativos, Hinode además tiene otros platos de inspiración japonesa como el Yuzu Sashimi Yee Sang de este año. Por supuesto, están presentes las coloridas verduras frescas y los frutos secos tostados (anacardos y cacahuetes), pero lo que positivamente destaca es el sashimi.
Nominar pescado crudo puede hacer o deshacer un marisco pesado tu cantaste. En oficio de cortes finos de salmón, Hinode ha optado por un corte más recio para complementar el salmón recién volado. hokkigai (almeja de Sajalín) y perlas moradas de tobiko.
Rociados con alguno de sus caseros Yuzu Salsa, ese sashimi tu cantaste todos lo harán loh cantó Ritual para una ocasión extremadamente ruidosa y agradable.
Poon Choi de LI Damansara (izquierda) y Prosperity Yee Sang (derecha). — Imagen cortesía de LI Damansara
Para una ambientación diferente tu cantasteprueba el Prosperity Yee Sang LI Damansara, emplazado en una concurrida cadeneta de edificios comerciales en Damansara Jaya. Es una traducción colorida del salmón tiznado de Augustine Smokery, microvegetales de mirasol de Tiny Greens, repollo blanco y rojo, sengkuang (jícama), kuri (pepino japonés), zanahoria, melón y pomelo.
Para equilibrar cualquier oleosidad en la piel de tofu frito, un poco de jengibre en escabeche, bayas de goji y una rodaja de citrón fresco ayudan a alegrar las cosas.
En oficio de polvo de especias, usan su propia mezcla. dukkha, una mezcla de almendras, maní, semillas de sésamo y comino en polvo. Para la salsa hay grasa de sésamo fragante y un condimento de ciruela mandarina dulce y acerbo.
Pero es el poon choi de LI Damansara lo que positivamente los diferencia de otros restaurantes con una ofrecimiento similar. tu cantaste. Aquí, el chef Lim Heng Kit ha evitado el abulón habitual, los langostinos grandes y la fauces de pescado por poco más trivial: pollo estofado.
Grandes trozos se unen a la hado del espectáculo daikon, raíz de loto, hongos de requiebro blanca, tofu firme, rollos de tofu, maíz, musgo bruno y brócoli. No te preocupes, los aromas umami profundos están garantizados por la presencia de los festivos. regazo cheong (salchicha china) y rico caldo de pollo.
Wolf Pints tiene un paquete de CNY que incluye su festivo helado Onglai Oolong. — Imagen cortesía de Wolf Pints
¿Preocupado por subir de peso posteriormente de toda esa indulgencia del Año Nuevo Chino? mantén la calma La startup malasia Wolf Pints lo tiene cubierto con su tonalidad de helados con mucho cuerpo y bajos en calorías.
Insta-famoso por su Pulut Tai Tai, un sabor de temporada donde una cojín cremosa de pandan se entrelaza con remolinos caseros. Kaya y muerde de pulut (Sticky Rice), el trío consciente de la lozanía y el estado físico detrás de Wolf Pints - Jonathon, Jen y Ezra – se estrujaron los sesos para asistir a poco único dong dong chiang.
El resultado es otra delicia osado de falta, su nuevo sabor Onglai Oolong infundido en la cojín del helado. jīn xuānun té oolong cremoso y floral de Taiwán, así como mermelada de piña y trocitos de galletas de mantequilla caseras.
La mermelada de piña aquí es tan importante como la piña en Hokkien inglésque suena como «¡Se acerca la buena suerte!» Wolf Pints había arrojado anteriormente un popular helado de tarta de piña, por lo que sabían que este era un perfil de sabor que sería adecuadamente recibido.
Acullá de ser dulce, el Onglai Oolong (además adecuado como parte de un paquete CNY que incluye bolsitas de té oolong, tartas de piña y su votación de otros tres conos de helado) tiene una calidad mantecosa gracias a la jīn xuānAsimismo conocido como «milk oolong» en Taiwán, y el intenso sabor a mantequilla del crumble de bofetada.
Tal vez te sientas un poco pesaroso y quieras poco un poco más antiguo. ¿Quién no recuerda el Año Nuevo chino más simple de nuestros días de lozanía, que un liberal cuadrado de Bak kwa (cecina china) intercalada entre dos rebanadas de pan blanco sabía como la comida más suntuosa imaginable… especialmente si estabas en antigüedad escolar 😊
Pollo Bakkwa Floss Sando en Sunday Coffee & Cakes. — Imagen cortesía de Sunday Coffee & Cakes
Camina en los expresiones pasando por aquí Café y pastel de domingo en Taman OUGdonde el talentoso equipo de cocina tomó la combinación clásica inicial y agregó un toque propio para crear su Chicken Bak kwa Floss Sando.
El «protagonista» de este imponente «catálogo» es, por supuesto, el pollo agridulce Bak kwa y seda de pollo rico, ligera y aireada. Los chefs han tomado una hoja de su firma tamagoyaki sando, que presenta una tortilla enrollada al estilo japonés rebozada y frita, y agregaron huevos revueltos suaves y líquidos para un agradable contraste de textura.
El condimento viene en forma de mayonesa picante característica del domingo (una mezcla de grasa de pimiento y mayonesa al estilo de Sichuan); un poco de verde gracias a la lechuga crujiente.
y que es un sando sin pan blanco? A pesar de su nombre, el domingo es más que café y pastel. Sus panaderos elaboran algunos de los mejores panes del arrabal: encima del pan blanco que se usa aquí, además ofrecen masa raíz crujiente.
Honey Mikan Roll de KITA Coffee. — Imagen cortesía de KITA Coffee
Para colmo, ninguna celebración del Año Nuevo chino en los últimos primaveras se sentiría completa sin el ahora icónico Honey Mikan Roll de Café KITA en Bukit Bintang. El cítrico dulce está en su apogeo durante los meses de invierno de diciembre y enero, lo que lo convierte en la combinación perfecta para un pastel de compresa esponjoso y crema búsqueda fresca.
El propietario Rain Lee, además campeón de barismo de Malasia 2022, hace estos bollos blandos a mano todos los primaveras con pequeños cambios para darles a los clientes poco peculiar que esperar. La traducción del año pasado tenía toques de japonés. Yuzuofrece un toque de descortesía sutil.
Para el Año del Conejo de Agua, Lee ha manufacturado un nuevo rollo de miel mikan con compresa de jaleo rojo y mermelada de mermelada de naranja; Este extremo añade una capa de amargor a la jugosa mikan (además conocidas como mandarinas Satsuma).
Cubo que el nombre de las mandarinas en cantonés es – morapio – cualquiera que sea el sonido de la palabra “oro”, no es de sorprender que esta sea la fruta favorita de todos durante el Año Nuevo chino. Que todos seamos bendecidos con delicia y prosperidad, pero lo más importante, buena lozanía y la compañía de nuestros seres queridos mientras nos reunimos para marcar el eclosión de otro año increíble.
Asimilar más sobre:
bento hinode — hinodebento.com
LI Damansara — lidamansarajaya.com
pintas de lobo — instagram.com/wolf.pints/
Café y pastel de domingo — instagram.com/sundaycoffeeandcakes/
café KITA — facebook.com/kitacoffeemy/
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
