barista kaptoniano Phuti Mmotla ganó el gran premio en la competencia Starbucks Best Barista in EMEA de este año, celebrada en Milán, Italia. Fue el café de Kenia, sus habilidades artísticas con café con látex y una cerveza fría monopolio lo que impresionó a los jueces. Mmotla le contó a BizNews sobre la experiencia de ir a Starbucks Milano Roastery y cómo los expresiones de la infancia de las galletas y la látex le dieron la idea de su cerveza fría monopolio. Mmotla, que bebía principalmente té, se enamoró del café cuando empezó a trabajar en Ciudad del Lugar. Café Rand Capital, el licenciatario de Starbucks en el África subsahariana, como socio. Y si alguna vez te has preguntado cómo pintan los baristas esos ingeniosos dibujos en tu café con látex, te cuenta cómo se hace. – Linda van Tilburgo
Extractos de la entrevista con Phuti Mmotla
El único barista de África
Fue una gran experiencia. En las diferentes categorías de la competición. Hubo una cata de café y tuve que presentar mi historia a través de una cata de café. El café que elegí era un café que sentía que se relacionaba muy aceptablemente con mi propio delirio cafetero personal y era de Kenia. Kenyan es el único café que representa la región en crecimiento de África y yo era el único barista de Starbucks de África que competía. Esto es lo que me hizo nominar el café de Kenia. Asimismo necesitaba crear una bebida monopolio que creyera que los clientes disfrutarían. La bebida que se me ocurrió es realizable de tomar. Es tan suave que puedes beberlo todo el día. No importa a qué hora del día, es refrescante. Es una de esas cosas que puedes tomar cuando llegas a casa del trabajo y quieres relajarte un poco.
Recrea un conmemoración de la infancia de galletas de tenis y látex.
Su nombre es guantazo de coco. No sé si tenías galletas de tenis, esos sabores, son los sabores de la bebida, ese moka blanco con coco en un café frío: la bebida perfecta.
Quería el mismo sabor. Cómo llegué a la bebida fue que miré nuestro menú y vi Cold Brew y tiene sabores limitados. Por lo tanto, puede obtener el café frío central o un café con látex frío con látex de cooperación. Quería ampliar poco diferente al menú. Mirando nuestras bebidas, pensé, déjame probar el coco. Sabía que el coco se mezclaría aceptablemente con nuestro moka blanco y, obviamente, la látex de coco y el chocolate son una mezcla perfecta, y luego agregué Cold Brew. Hay otra razón por la que elegí esto; Es el conmemoración que me dejó luego de tomar el primer sorbo. Me llevó de revés a mi infancia en diciembre. A menudo íbamos a Limpopo, nos reuníamos con la tribu y yo tenía un tío que solía trabajar en una empresa de galletas de panadería y traía cajas de galletas variadas. Nuestras favoritas solían ser las galletas de tenis y las disfrutábamos con látex. Esta combinación y el sabor me hicieron memorar. Pensé que sabes qué? Esta es la historia que quiero contar: tiempo con la tribu y compartir el sexo.
Cómo dibujar arte valentísimo en lattes
Para presentar el arte latte valentísimo, el contraste debe ser valentísimo. Solo tienes que tener dos colores en tu taza. Tiene que ser el color de la látex con la que estás dibujando un patrón y la crema tiene que ser crujiente y castaño y tu arte tiene que ser el centro de atención. Entonces, como califican eso, tu arte tiene que ser un reflexiva, como si lo cortaras por la porción y le pusieras un espejo ahí: tiene que ser un reflexiva. Se comercio de la simetría, el contraste, el posicionamiento del arte latte.
El latte art es solo habilidad. Para obtener un arte latte valentísimo, necesita la espuma adecuada, el espresso adecuado. Una vez que obtenga la espuma adecuada, deberá usar un flujo al verter, y primero deberá comenzar a verter su corazón. Si comienzas con el corazón, continúa desde allí porque cada arte que aprendes comienza con un corazón a medida que formas un corazón. Entonces incluso es importante cómo el cliente sostendrá la taza. Cuando hago un patrón en tu latte art, tiene que mirar con destino a ti porque no puedes sostener una taza y el arte mira con destino a el otro costado. Así que debe subsistir claro para usted que ve el arte cuando lo bebe.
De empleado a socio que va a Ruanda
Entonces, socios de Starbucks; Reemplazamos el término «empleado» por «socio» porque creemos que cuando dice que cualquiera es un socio, un socio es cualquiera que trabaja muy aceptablemente con todas las personas con las que ha trabajado. Lo más importante es apoyar y comprender a la persona con la que se trabaja. Lo mismo ocurre con una relación, cuando positivamente necesitas apoyar a tu pareja, debes comprenderla, debes cuidarla. Así que de eso se comercio. El premio fue una visitante a la finca cafetalera de Origen Único. Es una experiencia primaria. Viajaré a Ruanda para observar la vida útil de un árbol de café hasta que se formen los granos de café. Creo que el próximo año iré rodeando de marzo y luego incluso obtendré un trofeo para guardarlo durante al menos un año hasta el próximo vencedor y luego este hermoso delantal morado incluso.
La civilización del café crece en Sudáfrica
Creo que en Sudáfrica en común, la civilización del café está creciendo y está creciendo rápidamente. La mayoría de nosotros solíamos estar acostumbrados al té, pero ahora, cuando vas a un restaurante, tienes una mezcla de clientes. Incluso ahora en Ciudad del Lugar me sorprendió escuchar que hay una cafetería en Khayelitsha. Con una cafetería en Khayelitsha, eso significa que ahora todos están expuestos al café. Así que estamos creciendo. Estamos creciendo rápidamente en la industria del café. La civilización del café está aquí.
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
