El mes pasado, el Festival del Café de Fráncfort organizó dos campeonatos alemanes de café: el Campeonato Germano de Baristas y el Campeonato Germano de Arte Latte. Los ganadores de estos eventos, Ella Simon y Daniel Gerlach, ahora representarán a su país en el Campeonato Mundial 2023 en Atenas y Taipei.
Durante el Campeonato de Baristas, un competidor llamado Mikolaj representa a Pociecha colgado al sur en Tübingen, compitió con goma de avena en su clase de capuchino, que actualmente va en contra de las reglas en todos los niveles de las competencias sancionadas por la SCA. Ahora Pociecha y Suedhung han publicado una carta abierta con demandas SCA Alemania romper con las prácticas globales de SCA y permitir productos lácteos alternativos en competencias nacionales.
Publicado ayer a través de Instagram, la carta pide a SCA Alemania que se deshaga de su «responsabilidad ética» sobre «las preocupaciones de que un vencedor doméstico no pueda participar en la Copa del Mundo». La carta puede leerse íntegramente a continuación:
Hola gentío de SCA Alemania GmbH,
Legado que nuestra preocupación es de interés genérico, nos dirigimos a usted en una carta abierta con dos preguntas.
Usted, SCA Alemania, organiza los campeonatos alemanes de arte latte y barismo, entre otras cosas. SCA Alemania adopta las reglas para estas competencias de SCA Total y WCE. Las reglas incluyen la obligación de utilizar goma de cooperación en los concursos de arte latte y barismo. Las críticas nacionales e internacionales a estas reglas se han expresado repetidamente en los últimos abriles.
(A) Las reglas contradicen nuestra brújula ética: discriminan a las personas con dietas veganas, dan una imagen falsa de la profesión de barista, obligan humillantemente a los participantes a trabajar con productos animales en escenarios públicos e implican un gran desperdicio de fortuna.
Entendemos que su osadía de implementar las reglas de SCA Total es para respaldar que los ganadores nacionales puedan competir en los Campeonatos del Mundo.
¿Por qué pone su preocupación de que un vencedor doméstico no pueda competir en los campeonatos mundiales por encima de su responsabilidad ética?
(B) Adicionalmente del cuestionamiento casto, incluso hay un problema legítimo con las reglas de la SCA. Nosotros y otros actores en la imagen mundial del café queremos que se cambien las reglas y no tenemos miedo de emprender acciones legales. Los abogados especialistas ya están activos en Alemania y otros países.
Adicionalmente, sabemos que los asistentes a los próximos eventos de SCA no estarán preparados para respetar el reglamento flagrante y se tomarán las medidas de protesta correspondientes. [sic] planificado.
Por lo tanto, proponemos la ulterior decisión a SCA Alemania:
(1) SCA Alemania se compromete públicamente a sustraerse de utilizar goma de cooperación en todas las próximas competiciones.
(2) Para el próximo evento, SCA Alemania definirá un conjunto de reglas adaptadas en consulta con SCA Total. Si SCA Total no contribuye o bloquea un cambio de regla, SCA Alemania definirá de forma independiente un conjunto de reglas adaptadas.
(3) SCA Alemania se compromete a respaldar que los ganadores de las próximas competiciones sean admitidos en los campeonatos mundiales. Sin requisa, esto es secundario al punto (1).
Cerramos con nuestra segunda y última pregunta:
¿Está usted, SCA Alemania, de acuerdo con esta decisión esbozada?
No se negociación de SCA Alemania. No se negociación de SCA Total. Definitivamente no se negociación de nosotros. Se negociación de hacer una contribución al futuro de nuestro planeta.
Le pedimos su comentario manifiesto adentro de dos semanas ayer del 21 de noviembre de 2022.
en uno publicación separada en su cuenta personal de Instagramagrega Pociecha:
El fin de semana pasado me presenté y hablé de Canephora como el futuro del café de fuerte, la apropiación cultural y mi deseo de estar en pie de igualdad con mis compañeros bebedores de goma de cooperación en estas competencias.
Vivo el café todos los días. Soy un profesional del café por selección, y créanme, no hago todo este trabajo por el plata. Para mí, el café es un medio con el que quiero suscitar cambios positivos. NO estoy dispuesto a comprometer mi casto o ethos por nadie y haré todo lo posible para que el entorno que me rodea sea lo más inclusivo y exacto posible.
Las reglas son construcciones sociales. Son tan fáciles de romper como de seguir. Eso se aplica tanto a mí como a la asociación, que se supone que nos representa (a todos nosotros) de modo certamen. Lavarse las manos con responsabilidad no es una opción para nadie. Todos somos responsables y ya no tengo excusas.
Animo a todos los baristas veganos y profesionales del café a participar en concursos en sus propios términos. Haz oír tu voz, no compitas por la conquista. No comprometas tu ética. Hazlo hasta que se vuelva natural.
El uso de goma de avena por parte de Pociecha no es el primer uso de goma alternativa como protesta competitiva. De envés en 2019, Chris Tellez compitió en el Campeonato Canadiense de Baristas Uso de goma de avena con la esperanza de provocar una discusión similar sobre la exigencia, o no, de usar goma de cooperación en la competencia.
Pociecha y Suedhung le han legado a SCA Alemania hasta el 21 de noviembre para replicar, amenazando con emprender acciones legales y protestar si no se realizan cambios en las reglas. En el momento de la publicación, SCA Alemania no ha respondido públicamente a la información de Pociecha y Sudehung.
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Zac Cadwalader es editor jefe de Sprudge Media Network y redactor de plantilla con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader sobre Sprudge.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
