En los pueblos remotos de la región de Jazan en la frontera montañosa entre Arabia Saudita y Yemen, el café ha sido muchas cosas a lo abundante de los siglos: un símbolo de hospitalidad, un medio de pacificación, incluso una moneda. Ahora, un nuevo y codicioso plan del gobierno saudí contempla otro papel para este cultivo antiguo: una industria doméstico destinada a satisfacer tu taza a la mañana sucesivo.
A medida que el gobierno búsqueda la prosperidad de una de las regiones cafetaleras más antiguas, aunque desconocidas, del mundo, los caficultores intentan por primera vez compartir su pasión por el Arábica durante generaciones. Khawlani Café más allá de sus límites.
Por qué escribimos esto
En el suroeste montañoso de Arabia Saudita se encuentra una región inmersa en la civilización del cultivo del café. Cada vez más popular en los cafés más modernos del país, la cerveza recinto está letanía, esperan los funcionarios, para causar sensación en todo el mundo.
La búsqueda por desarrollar una industria recinto coincide con la arrebato en el consumo de cafés especiales en el reino. Con la nuevo expansión de las libertades sociales, han surgido miles de nuevos cafés y sabores de café más sofisticados.
Kal Coffee, un importador y mayorista con sede en Jeddah y el primer inspector de calidad de café con deshonestidad del Reino Unido, ha gastado un aumento en la demanda de café de una sola fuente de varios países. ¿La más demandada? hecho en casa.
Kal revisó recientemente una nueva marca de café Jazan. El director de Kal, Abdullah Bagaba, dice: “Honestamente, los resultados han sido abrumadores. Tienen muy buen café y todavía hay mucho por mejorar”.
JASAN, Arabia Saudita
Gibran al-Maliki camina a través de las nubes alrededor de las terrazas de piedra bordeadas de árboles que abrazan la cuesta de la montaña, recorriendo el mismo camino que su tribu ha trayecto durante generaciones.
Se detiene para agacharse y angustiar suavemente la cereza verde rojiza de un retoño entre sus dedos. Madura demasiado rápido, dice.
«Siete siglos y el proceso de crecimiento sigue siendo el mismo», sonríe, «y la alegría sigue siendo la misma».
Por qué escribimos esto
En el suroeste montañoso de Arabia Saudita se encuentra una región inmersa en la civilización del cultivo del café. Cada vez más popular en los cafés más modernos del país, la cerveza recinto está letanía, esperan los funcionarios, para causar sensación en todo el mundo.
Aquí, en los remotos pueblos de montaña en la frontera entre Arabia Saudita y Yemen, el café ha sido muchas cosas a lo abundante de los siglos: un símbolo de hospitalidad, un facilitador de la comunidad, un medio de celebración y establecimiento de la paz, y una moneda.
Ahora, un nuevo y codicioso plan del gobierno saudí prevé otro papel para este cultivo antiguo: una industria doméstico destinada a satisfacer tu taza a la mañana sucesivo.
En medio de los planes gubernamentales de prosperidad para las comunidades rurales, por primera vez estos agricultores están buscando una guisa de compartir su pasión por el Arábica de generaciones anteriores. Khawlani café con el mundo. Sin retención, los lugareños dicen que la tradición, así como la capital de mercado, determinarán el éxito futuro del café saudita.
Los grandes planes para las pequeñas fincas cafetaleras de Arabia Saudita son la visión de la Saudi Coffee Company, una entidad establecida y financiada por el fondo de inversión pública del gobierno en mayo que tiene como objetivo inyectar $320 millones en los jóvenes durante los próximos 10 primaveras en el sector del café y para plantar otros 900.000 árboles de Arábica. Actualmente se cultivan 200.000 cafetos en la región de Jazan, de un total de 400.000 en el suroeste de Arabia Saudita.
Con el sueño de aumentar la producción doméstico de unas modestas 300 toneladas hoy a 2.500 toneladas para 2032, están abriendo una de las regiones cafetaleras más antiguas, aunque aún desconocidas, del mundo.
Sin retención, aquí en Jazan, en el sudoeste de Arabia Saudita, que anejo con el vecino Yemen alberga algunos de los cafetos más antiguos del mundo, cultivar, cosechar y preparar café todavía se considera en gran medida como una alegría para compartir, en sitio de una alegría. Beneficio empresarial. de.
La huevería del tío Gibran
Uno de los primeros en el ámbito de Al Dayer de Jazan en convertir su aprecio por el café en un negocio recinto es el Sr. Maliki, quien, luego de jubilarse como preceptor en su remota pueblo montañosa de Al Qateel en 2007, trató de revitalizar las granjas de su tribu a 1.500 metros (aproximadamente de 4,900 pies) sobre el nivel del mar.
«Elegí cultivar café no porque pensara que el futuro estaba en el café saudí, sino porque crecí rodeado de café», dice el Sr. Maliki, quien ahora vende granos con un apodo cariñosamente usado por los vecinos: «Tío Gibran». «El café es poco que todos disfrutan».
La finca en terrazas del Sr. Maliki, la finca cafetalera más vasto de Arabia Saudita con 14.000 árboles, está ubicada en un ámbito alpina que bordea las montañas Khawlan en Yemen, cuyo café es apreciado por entusiastas de todo el mundo.
Pero mientras que el café fue comercializado por los otomanos y los británicos en Yemen en los siglos XVIII y XIX, la conversión de los cafetos en un negocio es nueva en Jazan, donde la producción era solo para consumo recinto.
Un puñado de árboles Arábica todavía se plantan aproximadamente de cada casa aquí para uso personal.
“Nadie pensó nunca en comercializarlo. Era simplemente la vida cotidiana”, dice su colega cafetalero Ahmed Bani Malik.
El Sr. Bani Malik se encuentra entre la media docena de terratenientes locales que comenzaron a cultivar café comercialmente en la división de 2010 luego de que el gobierno saudita lanzara los festivales del café de Jazan para elevar el perfil del gramínea recinto en el reino y alentar a los residentes locales a traer su café cultivado en casa para su evaluación. y sabor probado.
La empresa saudita Jabaliyah ha pasado los últimos cuatro primaveras desarrollando fincas locales, trayendo expertos agrícolas de otros países productores de café para desempolvar las técnicas básicas de preparación de café de Jazan, como el control de la humedad y el secado adecuado.
civilización cafetalera recinto
Sin retención, aún hoy sería difícil encontrar granos de café a la saldo; sólo un tostador especializado vende café a extranjeros.
Pero los lugareños en todas partes porque Las cafeteras siempre están listas para servir a un invitado una o tres tazas del café saudí ultraligero.
Incluso se considera descortés murmurar con un invitado antiguamente de servirle una taza de café recién hecho, que incluso se usa para sellar acuerdos comerciales, incluso matrimonios concertados.
El mortero de madera que se utiliza para triturar café aquí todavía se pira hoy Mufarreh – o portador de alegría – por su golpeteo rítmico, similar a una canción, indicaba a los pastores y peones beduinos que determinado en el pueblo estaba elaborando cerveza y que pronto recibirían una taza.
La huevería del Sr. Bani Malik detrás de un puesto de control marcial en un valle cerca de la cordillera que separa a Arabia Saudita de Yemen ilustra algunas de las perspectivas y desafíos en la comercialización del frijol saudita.
Su oasis de mangos, papayas, flores, hierbas y 5.000 árboles de café tiene rico agua pero, como muchas plantaciones de café, está situado cerca o en una zona militarizada por la pugna en curso en Yemen.
El pequeño molino de procesamiento solitario en el ámbito a menudo se inunda con sacos de café crudo de los residentes; otras regiones cafetaleras saudíes no tienen molinillos. Clasificar frijoles es costoso.
Pero “con el cuidado adecuado, el café saudita verdaderamente puede separar y convertirse en un éxito”, enfatiza Bani Malik.
Más cafeterías, mejor café
Un país de bebedores de café, Arabia Saudita importa $ 320 millones en café anualmente, 80,000 toneladas, lo que lo convierte en el 18º importador de café más vasto del mundo.
La búsqueda por desarrollar una industria recinto coincide con la arrebato en el consumo de cafés especiales en el reino.
Con la nuevo expansión de las libertades sociales, han surgido miles de nuevos cafés y sabores de café más sofisticados.
Kal Coffee, un importador y mayorista con sede en Jeddah y el primer inspector de calidad de café con deshonestidad del Reino Unido, ha gastado un aumento en la demanda de café de fuente única de diversos países, regiones, elevaciones y perfiles de sabor.
¿La más demandada? hecho en casa.
“Los sauditas aprecian una buena taza de café”, dice Abdullah Bagaba, director de Kal Coffee y comerciante de café de tercera gestación, mientras un instructor entrena a dos jóvenes baristas detrás de una tapia de vidrio.
«Ayer, era difícil convencer a la clan de que pagara 20 riales (5,50 dólares) por una bolsa de granos de café. Pero una vez que lo prueban, notan la diferencia en el sabor y lo demandan”.
Kal revisó recientemente una nueva marca de café Jazan.
“Honestamente, los resultados fueron impresionantes. Tienen muy buen café y todavía hay mucho por mejorar”, dice el Sr. Bagaba.
«El café de peculiaridad está en auge en Arabia Saudita porque nos encantan los sabores complejos», dice Almohaned Almarwai, un patrón de café saudita que es copropietario de Ash Cafe en Jeddah y cofundador del Arabian Coffee Institute, una consultora de la industria. “El café está incrustado en nuestra civilización. El café es parte de lo que somos como sauditas”.
En una cata realizada en la cocina de capacitación del instituto en la parte trasera del concurrido Ash Cafe, el Sr. Almarwai norte a los asistentes a olfatear tazas de café sin marcar de siete países, luego les muestra cómo sorber y traquetear la infusión para alcanzar sus papilas gustativas de guisa uniforme. .
Al final de la cata, el café resultó ser saudí. Khawlani caracterizado por aromas de frutos secos, dátiles, chocolate y caramelo.
«Es una taza compleja, lo cual es muy deseable», dice el Sr. Almarwai. «La producción simplemente no puede mantenerse al día con la demanda».
Los codiciados sabores de Arabia Khawlani combinado con la falta de servir café de cosecha propia, ha llevado a los mayoristas, tostadores y cafeterías locales a ofertar por los pocos cientos de toneladas producidas.
Un kilo de café (2.2 lbs) vendido por el Sr. Bani Malik en Jazan a mayoristas por US$32 finalmente llega a los consumidores en Riyadh y Jeddah por US$80-110 por kilo o US$36-50 dólares por libra vendida. Una tonelada de café saudí es ahora 55 veces más valiosa que una tonelada de petróleo crudo saudí.
A medida que la capital se asiente, los residentes de Jazan dicen que apoyar el papel comunitario de su café eventualmente allanará el camino para eso. Khawlani Frijoles de sus montañas a tu taza de café.
«Esperamos que el café saudita se convierta en una marca entero, pero nuestro objetivo es aceptar nuestros granos al mercado», dice el Sr. Bani Malik. «Así que podemos apoyar eso porque fluye para los invitados.”
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
