La pandemia ha sido un momento salvaje para muchos, pero ha hecho posible que Cindy Gale haga existencia su sueño de toda la vida de regir un café.
«Siempre he sido… lo llamo entusiasta del café, pero mi marido lo fogosidad petimetre del café», dijo Gale.
Su simpatía por el café combinado con el deseo de fomentar un sentido de comunidad en Cedar la llevó a rasgar Cedar River Coffee Company a principios de 2021. «Ella es un gran activo», dice la agente de caudal raíces y amiga de Gale, Mújol Rossi.
«No es solo el café, por supuesto, sino que le da a nuestra comunidad otro extensión para reunirse y hallarse, especialmente posteriormente de COVID», dijo Gale. «Todos nos hemos vuelto un poco solitarios».
Gale y su marido Andy se mudaron al ámbito de Traverse City desde Illinois en 2007 y convirtieron una cigarral en Cedar. Mientras vivían en Illinois, los planes anteriores de la pareja de rasgar un hipermercado de café se vieron frustrados por la raja de la franquicia de Frank’s Nursery.
«Queríamos rasgar en un porción de Frank», dijo Gale. “Teníamos todo preparado y se fueron a la raja. Pero lo dejamos campechano para pensarlo”.
Gale siguió reflexionando sobre su sueño posteriormente de mudarse a Cedar, donde comenzó a trabajar como fisioterapeuta en Munson Healthcare.
«[Gale]cometió el error de decirme una vez que su sueño era tener una cafetería algún día», dijo Rossi.
Unido con Rossi, Gale se convirtió en un tipo fijo en la comunidad de Cedar como miembro de la Asociación de Bomberos y Rescate de Cedar, la Cámara de Comercio y el comité que dirige el notorio Polka Fest de Cedar.
Tras el candado de Cedar’s Chase Bank a principios de 2020, Rossi y su marido Rick Brett compraron el edificio como una inversión sin planes específicos. Sin incautación, Rossi pronto lo vio como el extensión consumado para el sueño de su amiga.
«Llamamos a Cindy y le dije: ‘Oye, Cindy, ¿conoces esa cafetería que quieres rasgar algún día? Bueno, en algún momento es ahora’”, dijo Rossi.
La sugerencia sorprendió a Gale, pero aprovechó la oportunidad. «Le dije: ‘¿Qué vas a hacer con este edificio?'».
Rossi respondió: «¡Voy a totalizar una oficina de caudal raíces allí y tú vas a totalizar una cafetería al banda!».
A pesar de su ubicación privilegiada, el edificio del faja tenía limitaciones únicas. «Fue un desafío», dijo Gale. “Tuvimos que cambiar de uso porque era un edificio del faja. Hacerlo a prueba de fuego y compatible con ADA asimismo fue un desafío”.
Adecuado a las restricciones de permisos, Cedar River Coffee Company actualmente depende de socios locales de suministro de alimentos. Gale operación carnes y quesos de Oryana, rollos de canela de Traverse Bay Café, postres de Hannah’s en Lake Leelanau y croissants de Nine Bean Rows. Todos reciben críticas muy favorables de los clientes.
En el primer año posteriormente de rasgar Cedar River Coffee Company, el repentino éxito de Gale fue emocionante y condujo a visiones de expansión.
«Tenemos algunos planes descabellados para el futuro, tal vez usar la (antigua) sala del cajero inconsciente y parte de la sala de almacenamiento para colocar una ventana emergente en el foráneo. ¿Quién sabe?»
Gale asimismo ha tenido éxito con su objetivo principal: construir un espacio comunitario.
«He trillado a más personas en la cafetería de Cedar en el postrero mes y medio que en dos primaveras», dijo.
«Tenemos personas que vienen los domingos por la mañana y se sientan juntas y hacen el crucigrama. Algunas damas del Santo Rosario se reúnen en la mañana posteriormente de la Ofrenda de las 6 en punto. El Wandermoms Club entra. Puedes ver la comunidad formándose rodeando de otro extensión de reunión.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
