El edificio histórico en 689 Main Street ha manido ir y venir a varias compañías durante la última decenio, desde Six89 hasta The Way Home, y pasará por otra etapa en los próximos meses. Craft Coffeehouse cerrará sus puertas en Carbondale el 22 de diciembre de 2022 para dar paso a nuevas oportunidades tanto en 689 Main como en el negocio de Craft en otros lugares.
La ubicación de Craft en Carbondale abrió sus puertas hace un año y medio y desde entonces ha servido a la comunidad restringido no solo como un dominio relajado y innovador en el que trabajar, tomar un desayuno orgánico o disfrutar de un café exclusivo, sino igualmente como un centro para eventos de Carbondale. , civilización y más pequeñas empresas.
Craft puso su cocina comercial a disposición de otros negocios, compartió sus hornos con el panadero restringido Shepherd Breads y, durante el verano, Craft dio paso a Sweet Cream Dreams, una pequeña heladería totalmente orgánica. El espacio no solo se ha utilizado como mercado para artistas, agricultores y creadores locales, sino que Craft ha organizado muchos eventos importantes, incluidas las actividades del Festival de Cine 5Point, una colecta de fondos de CRMPI y el desfile de modas de septiembre pasado (la fiesta de recableado de Amy Kimberly).
«La intención de Craft siempre ha sido la comunidad», dijo el propietario Dri Liechti en una entrevista nuevo. «Y quiero asegurarme de que la comunidad sepa lo agradecidos que estamos porque sin ellos no estaríamos aquí».
Liechti explicó que hay planes para el edificio que no se alinean con el futuro que imagina para Craft y por eso el espacio está siendo entregado a otras manos. «Me ofrecieron una salida», dijo, «y estoy muy agradecida por eso».
El cambio es el tercero de tres sorpresas en la panorama gastronómica de Carbondale, entre el restaurante de la quinta a la mesa SILO, que permanecerá cerrado hasta noviembre, y el innovador bar de cócteles Batch Provisions, que cerrará sus puertas definitivamente.
A pesar de la obligatorio desilusión de dejar un extensión tan popular, la mudanza llega en un momento de reestructuración emocionante para Craft. Las ubicaciones de Carbondale y Basalt (en 160 Midland Ave) siempre han usado su propio café tostado, pero oportuno a las limitaciones del equipo, sus granos solo se podían probar en la tienda.
Sin secuestro, recientemente Nave Coffee House of Aspen donó un tostador industrial a Craft, y pronto Craft tendrá un tostador operante en Willits para su distribución en todo el Valle. Por otra parte, Liechti mencionó planes para juntar una plancha a la ubicación de Basalt, por lo que muchos de los mismos favoritos de Carbondale a los que estaban acostumbrados aún podrían adquirirse para un sustancioso brunch.
«De esa guisa, será una especie de regreso a la artesanía clásica. Espacio más pequeño, ese tipo de entorno con el que comenzamos», dijo Liechti. Y con o sin la expansión, muchas de las mismas caras amistosas a las que Coffee Nuts se ha acostumbrado en Carbondale continuarán sirviendo bebidas en Basalt, por lo que los clientes habituales definitivamente deberían tener lugar a saludar.
Por otra parte, una de las características más populares de Craft Carbondale es su diseño interior innovador y totalmente crematístico. Por ello, el 23 de diciembre se celebra una especie de mercadillo, y se ponen a la cesión todos los artículos de ornamento únicos para que la parentela guarde un poco de artesanía en sus casas.
Por otra parte, el espacio en 689 Main no estará malogrado por mucho tiempo. Varios fines de semana durante el verano, Craft organizó sus «Noches Peruanas»: cenas completas de cocina sudamericana que no se encuentran en ningún otro extensión del Valle. Fans de estas comidas emergentes — y los amantes de la comida de Roaring Fork en común — estará contento de entender que 689 Main albergará un restaurante peruano de tiempo completo en algún momento en el futuro cercano. Por otra parte, la masa fermentada premium de Shepherd’s Breads se seguirá horneando en las instalaciones de 689, dando a los conocedores de tostadas de aguacate un suspiro de alivio.
Lo que es más importante, Liechti quería resaltar su correspondencia a la comunidad de Carbondale por permitir que Craft prosperara en 689 durante tanto tiempo. «Estamos muy felices y agradecidos de poblar en el extensión más hermoso y solidario y esperamos con ansias las próximas semanas cuando nos vayamos con todos ustedes».
Divulgación: Por otra parte de escribir para The Sopris Sun, Will Buzzerd es un empleado de medio tiempo en Craft.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
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