Bolsas de café Aslin con pegatinas y códigos QR para obtener información adicional. Imágenes cortesía de Aslin Espresso.
Con sede en Virginia Cerveza Aslin Co. ha lanzado una empresa independiente de cafés especiales llamada Café Aslin, que ahora está tostando para clientes minoristas y mayoristas.
La startup de café hizo su debut comercial el mes pasado con tazas preparadas y vuelos de café servidos en las ubicaciones de Aslin Beer en Herndon y Alexandria, al tiempo que ofrece bolsas minoristas para la venta en persona y en línea.
La nueva empresa se produce seis años después de que Aslin vendiera su primera cerveza comercial. El año pasado, la empresa comenzó a producir sidras y hidromiel. Liderando el lado cafetero de la empresa está la tostadora Danielle Moreno, cuyo interés en el café de especialidad sigue al trabajo en el mundo del vino.
Después de estudiar panadería y pastelería en el Instituto Culinario de América, Moreno trabajó en Dio Wine Bar en Washington, DC Cuando el bar de vinos tuvo que cerrar sus puertas debido a la pandemia, Moreno, un filipino-mexicano-estadounidense de primera generación con parientes en Hawái, se dirigió al estado de Aloha.
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“Necesitaba un descanso, así que me mudé con mi familia a Oahu”, dijo Moreno al Day by day Espresso Information. «Pero mi ‘descanso’ se convirtió rápidamente en una renovada pasión por el café».
A través del trabajo en Café del mundo verde, una finca de café integrada verticalmente y una empresa de tostado en Wahiawa, Hawai, Moreno aprendió sobre la producción y cosecha de café, así como sobre el tostado en el Diedrich Tostador IR-12.
Hoy Moreno tuesta en el mismo modelo para Aslin en una instalación en Herndon. Los frijoles vienen en bolsas etiquetadas con adhesivos coloridos y comunicativos y códigos QR que brindan a los clientes detalles adicionales sobre los cafés y las muchas manos que participaron en su producción.
“Quiero que todas las personas se preocupen por el café, incluida la tierra y los productores que crearon estos granos”, dijo Moreno. “Mis objetivos son primero informar, de una manera divertida y agradable a mi consumidor, para que luego podamos reconocer y sumergirnos juntos en el abastecimiento sostenible. Con suerte, cuando lo sepan, a ellos también les importará, y su cuidado ayudará a apoyar a la comunidad cafetera hasta nuestros productores y el planeta ”.
Las cervezas por lotes, manuales y frías ahora están llegando a las dos salas de cerveza de Aslin, mientras que la cerveza fría en barril pronto estará disponible para los compradores mayoristas. Los planes adicionales incluyen una cafetería Aslin independiente en Herndon en la primavera, seguida de una ubicación en Pittsburgh en este verano, momento en el cual también se espera que se lance un producto de cerveza fría enlatada.
Mientras tanto, Aslin Espresso se está acercando directamente a los bebedores mientras se suma a la escena native de cafés especiales.
“Planeo realizar una clase mensual para la introducción básica del café y más degustaciones, para asegurarnos de mantener la accesibilidad”, dijo Moreno. «Quiero que nuestros consumidores nos conozcan y que nosotros los conozcamos a ellos».
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Howard Bryman
Howard Bryman es el editor asociado de Day by day Espresso Information de Roast Journal. Tiene su sede en Portland, Oregon.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
