de Bharat Sethi,
Una séptima parte del mundo, a la derecha 1 mil millones A la familia de este planeta le encanta su taza diaria de café recién hecho. La historia de la historia de coito entre los humanos y los granos de café tiene siglos de decrepitud. En esta relación de larga data, muchas tendencias han ido y venido. Estas tendencias a veces han desencadenado una ola que alpargata décadas enteras y ha transmitido forma al consumo de café.
Como emprendedor que ha dedicado mucho tiempo a comprender esta compleja conexión entre el café, la civilización y las personas, puedo opinar que una de las bebidas más populares del mundo aún está allí de su punto de saturación. Creo que la cuarta ola está a la revés de la cumbre. Sin secuestro, a medida que se acerca el Día Internacional del Café, tiene sentido seguir el maravilloso delirio del café desde el pellizco en un árbol hasta la taza de alegría que bebes.
The Wave Rider: ¿Cómo evolucionó el café?
Las olas del café se centran específicamente en cómo los consumidores interactúan con el café como producto de consumo, y eso ha cambiado significativa y rápidamente con otras tendencias históricas y culturales en todo el mundo. Ha habido tres “olas de café” o eras diferentes en el segmento del café. En términos generales, la primera ola cubre el auge del café de conveniencia en el siglo XIX, y la segunda ola se relaciona con el auge de las máquinas de café especiales. La tercera ola de café esencialmente transformó el café de una bebida para consumir a una bebida para apreciar. Esto va acompañado de un enfoque renovado en el sabor individual del pellizco de café; un deseo de descubrir la «historia» de cada frijol y recrearse sus sutiles excentricidades.
Repasar además | Prepara cócteles con infusión de café en este Día Internacional del Café
La primera ola: conveniencia de la cafeína
El aumento auténtico se remonta a principios del siglo XIX, cuando las personas comenzaron a comprar café con más regularidad a posteriori de darse cuenta de su potencial. Como resultado, los dueños de negocios vieron una gran comprensión en la industria del café y sus ventas aumentaron dramáticamente. El objetivo principal de esta tendencia era organizar el café como alimento sustancial. Era una época en la que a la familia le importaba más el «conmoción de cafeína» que la calidad, el origen o el sabor del café. La accesibilidad y la facilidad de uso del producto fueron los dos criterios más importantes. Para mí, la primera ola fue completamente única porque se centró en establecer el café como un alimento sustancial para las familias, al igual que otras especias como el arroz y el trigo.
Según los registros históricos, el café era el de último calidad y se lo conocía como «café comercial». Considere Folgers, Maxwell House, Green Mountain Coffee y otras marcas con un empaque débil en la calidad y la atribución. En mi opinión, la primera ola de café no intenta convencerte de que sea magnífico. De hecho, durante décadas, la mayoría de las personas en muchas naciones industrializadas no sabían que los granos de café provienen de una planta. ¿Por qué? Porque el café de la primera ola sabía que estaba hecho en una industria, no en una quinta. No hay (o hay muy poca) remisión a la nación de origen o finca, no hay información sobre cómo se hizo el café, y el empaque casi siempre ha estado en la accesibilidad. Durante este período se introdujeron el café instantáneo y el envasado al vano.
La segunda ola: La civilización del café se convierte en verdad
La segunda ola de café fue la época en que el café, la familia y la civilización se conectaron. No está mal opinar que este aumento fue una de las razones por las que estereotipamos e imaginamos a un director ejecutor o empleado en un entorno comercial con una computadora portátil y una cafetera a su flanco. La segunda ola se anunció a medida que las cadenas mundiales de café se expandían rápidamente y ganaban una viejo décimo en el mercado del café. Esta tendencia comenzó principalmente porque los clientes comenzaron a apreciar más el café y, como resultado, querían probar sus propiedades superiores y descubrir los orígenes de su café. Estas lujosas estaciones de café han capturado y explorado con éxito la condición del mercado de una experiencia «única». La familia quería un dominio más elegante con una calidad de café mucho viejo. Como resultado, las cafeterías se han convertido en poco más que lugares para obtener una dosis rápida de cafeína. Se convirtieron en lugares donde la familia podía reunirse y conversar.
Para las marcas contemporáneas basadas en el café y los emprendedores como yo, esta ola fue la que nos permitió propalar negocios rentables en los tiempos modernos. Esto sucedió cuando la segunda ola fue el punto de inflexión donde se comercializó el café y las marcas chocaron para coronarse como la preferencia del consumidor. Las cafeterías se diseñaron para reuniones sociales y hubo un aumento en el precio del café que la familia estaba dispuesta a satisfacer por la calidad que obtenían. Para atraer a un notorio más amplio que los adultos, las cafeterías comenzaron a hacer bebidas de café adicionales, como Frappuccino y otras creaciones.
La tercera ola: el renacimiento del café
La tercera ola de café tiene que ver con su renacimiento. La esencia establecida del café era un admisiblemente global en la primera ola, y luego la civilización del café que nos abrazó en la segunda ola, y la tercera ola además trajo cambios únicos. Hoy pertenecemos a una nueva concepción de bebedores de café mucho más exigentes que nuestros antecesores. Al igual que la civilización del caldo, el café ha comenzado a tener conocedores. Para ser honesto, es difícil identificar las características de una era específica cuando se vive en medio de ella, pero la tercera ola de café es ampliamente considerada como una en la que los agricultores y consumidores prestaron aún más atención a aspectos como las técnicas de cultivo sostenible, avituallamiento ético, procesamiento ético y los impactos sociales y ambientales de la producción de café. En pocas palabras, el café Third Wave se caracteriza por una viejo calidad, ventas más rápidas y un viejo compromiso con la sostenibilidad, sabores tostados más ligeros y procesos de elaboración revolucionarios. En nuestro café buscamos un postgusto dulce, aromas distintivos y un carácter único. Los clientes no tienen ningún problema en satisfacer la prima por ello.
Vantage View: al borde de una cuarta ola
Los orígenes y las propiedades matizadas de los granos de café nunca han sido más importantes, y muchas compañías de café se están volviendo creativas con la forma en que los presentan. Muchos emprendedores hoy en día están aprovechando el poder del comercio electrónico y mejorando las características de sus tiendas físicas para crear experiencias sin precedentes. La cuarta ola tiene que ver con las personas, los productores y tostadores, y sus experimentos para crear un café arduo con capas de sabor.
La cuarta ola de café será diferente para diferentes mercados. En la India, los bebedores de café se pueden dividir en dos segmentos: el primer segmento es para bebedores que tienen una rutina obligatoria para obtener el conmoción de cafeína necesario en su sistema. Prefieren el café y la civilización de convivencia que lo acompaña, que crea conexiones y conversaciones. La otra categoría de bebedores incluye a los conocedores que intentan profundizar en los intrincados detalles de la ciencia detrás de los granos de café. Intentan investigar propiedades como café de origen vegetal o 100% arábica, granos de Robusta, etc. Las marcas innovadoras de cafeína que tienen el poder de transfigurar la civilización moderna del café y son lo suficientemente audaces como para presentar poco nuevo para los bebedores ocasionales y los conocedores serán los líderes del mercado a medida que se asiente la cuarta ola.
(El autor es el fundador y director ejecutor de Rage Coffee. Las opiniones expresadas son personales y no reflejan la posición oficial ni las políticas de FinancialExpress.com).
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
