Si cierras los luceros en Isaac’s y escuchas el zumbido de la máquina de espresso detrás de la mostrador, no tienes idea de la ocultismo que funciona con el espresso y la látex en manos del barista Kyle Layton. Recientemente se ubicó entre los 16 primeros en el Campeonato Mundial de Arte Latte en la ciudad de Nueva York.
los Campeonato Mundial de Arte Latte es una competencia de arte latte estilo bracket que se lleva a punta cuatro veces al año fiesta del café, una convención centrada en el café y el espresso. El campeonato requiere que los competidores se paren en un escena; Tienen dos minutos y medio para intentar tantos intentos de latte art como necesiten para destinar uno. Una vez que las fotos y la evaluación estén completas, los concursantes serán eliminados o avanzarán en el asociación.
«Fue un gran momento para mí», dijo Layton. Era solo la segunda vez que competía en una de las ciudades de arte latte más notorias y llegaba a la final. Estaba encantado de estar entre los mejores.
Layton ha sido barista durante cinco primaveras, originalmente comenzó en Ikebox ayer de mudarse a Isaac’s luego de que abrió hace casi cuatro primaveras. Este zaguero concurso de café con látex fue solo el segundo de Layton; Su primera décimo y décimo fue en noviembre pasado, la cual se llevó a punta en Seattle.
Dijo que cuando compitió por primera vez en Seattle tenía «temblores», sus manos casi demasiado nerviosas y temblorosas para verter la látex en la taza. Layton tenía un objetivo: vencer a una persona, lo que logró al avanzar a la segunda ronda.
Sin secuestro, «lo tiró por completo». Insatisfecho con su primer latte art, probó con un segundo y fue descalificado porque tomó demasiado tiempo y no pudo terminarlo.
En preparación para Nueva York, entrenó duro, participó en «throw-downs», que son esencialmente competencias de café con látex pero en su mayoría reducidas a locales, siguió el consejo de otros y simplemente hizo más arte con café con látex.
Mientras competía en Nueva York, Layton dijo que en realidad no recordaba dónde estaba su habitante, singular de concentrarse en lo que había en su copa. Cuando compite, simplemente «se desmaya».
«Cuando envías un residuos, obtienes una foto, luego lo llevas a la mesa de los jueces, y en realidad no sé qué sucede ayer de eso, o incluso poder hacer un buen café con látex en una taza, «, dijo Layton riendo, «pero mientras reviso las imágenes, estoy puntual allí, en ese momento, con mi taza, y no he notado nadie de ellos. En mi mente, solo somos yo y la taza».
Aunque Layton no ha ganadería nadie oficialmente ya que se ubicó entre los 16 primeros, ya está pensando en demorar a las próximas competencias de arte latte más delante en el año. El próximo Coffee Fest será en Chicago en junio.
«Haré todo lo posible para demorar a todos», dijo Layton. «Pero ya veremos».
toma un trago
Fascinado por el café desde que un amigo le mostró una foto de arte latte hace una término, Layton dijo que tenía un sentimiento extraño de querer hacerlo porque sentía que era «lo único para mí».
«Aunque un poco extraño y único, he sido forofo a servir buenas bebidas desde entonces», dijo Layton, haciendo una pausa mientras inclinaba cuidadosamente su pinchel de látex sobre una taza de café, los movimientos hábiles y una indicación de mucha experiencia. Una vez que la taza estuvo llena, la colocó sobre el mostrador, revelando una hermosa roseta encima del café con látex.
Originalmente se mudó a Salem en 2014 para asistir a Chemeketa Community College mientras trabajaba en el sistema de dispensario. Dijo que su filosofía personal siempre se ha «centrado en servir a las personas y tener una comunidad sólida», y su interés en el café surgió de querer servir un café en realidad bueno a sus amigos y compañeros de cuarto.
Compró una máquina de espresso de Mr. Coffee, que en ese momento era una gran inversión para lo que pensó que era un simple pasatiempo, y comenzó a hacer sus propios jarabes, amando las creaciones con sabor. Su apego por la comida y la bebida proviene de su padre, que era chef y proveedor de catering, lo que le inculcó un «paladar desarrollado».
«Disfruto servirle a cualquiera una bebida donde mi mano creativa fue parte de cada paso», dijo Layton. «Incluso hasta el punto de consumir la bebida».
Layton incluso comenzó a comprar café crudo y lo tostó en su máquina de palomitas de maíz, lo que en ingenuidad le hizo algunos «cafés proporcionado sabrosos». Sus amigos lo alentaron a convertirse en barista luego de que Layton le sirviera este «trabajo de apego» y ver su evidente apego por el oficio.
Su transición al café se consolidó en parte por el agotamiento de trabajar en un hogar de acogida, lo que hizo durante tres primaveras. Luego de postularse para los cafés, su primera citación fue IKE Box Cafe, que lo atrajo por su apoyo a la comunidad, especialmente a los jóvenes.
Una vez que Layton supo que había asegurado el trabajo, se quedó con ellos desde entonces.
Mucho para un café con látex
Trabajando en IKE Box Café, Layton eventualmente ascendió de rango en sus dos primaveras y se convirtió en un doble en inventario, lo que significaba ordenar y comprar ingredientes y suministros. Incluso trajo uno de sus jarabes caseros y luego lo introdujo en el café.
Es posible que reconozca una de sus primeras creaciones: el medicina de azúcar oscuro y bourbon. Ahora es una de las bebidas más comúnmente servidas.
«Me encanta esta bebida porque, como creador de bebidas, te acostumbras al hecho de que nunca vas a crear una bebida que a todos les encante», dijo Layton, riendo. «Pero esta bebida fue lo mejor que he amado hasta ahora de todos los que la han probado».
En Isaac’s fue el caudillo de baristas e instructor. Él armamento el menú de temporada, crea bebidas y enseña a los nuevos empleados cómo hacer bebidas.
«A lo derrochador de mi tiempo en la empresa, me han ayudado a mejorar y ser más versátil en cada paso para poder alcanzar mis sueños», dijo Layton. «Estoy haciendo arte latte de modo competitiva en este momento, pero al final del día quiero tener mi propia cafetería y cafetería, me están ayudando a alcanzar ese objetivo».
Aunque Layton dijo que ahora está muy acullá de conseguir un alojamiento propio, puede mantenerse al día con sus creaciones de arte latte si pasa por Isaac’s Downtown o lo sigue en Instagram. @barista_kylelayton.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
