Se calma que el Consistorio de Detroit vote el martes sobre una decreto de clasificación de alimentos que requeriría que los restaurantes y bares muestren los resultados codificados por colores de sus inspecciones de salubridad más recientes en sus ventanas delanteras.
La propuesta requiere caracteres de colores en contraste con el sistema de calificación de saber ABC, a menudo criticado, que se encuentra en ciudades como Nueva York. Las señales verdes significan que la instalación cumple con las pautas estatales. El ambarino significa que la empresa está en el proceso de cumplimiento posteriormente de que múltiples inspecciones encontraron incumplimiento, mientras que el rojo indica que la instalación ha sido cerrada por orden del área de salubridad.
El esfuerzo de tres primaveras propuesto por el concejal del Distrito 3, Scott Benson, impactaría a 1,700 negocios en la ciudad al «mejorar los niveles de responsabilidad», dijo a The Detroit News el lunes. “Sin confiscación, ayudaremos a las empresas a resistir allí. Adicionalmente, no se puede dar amarilla en el sitio. Los supervisores deben aprobar el amarillo, por lo que debe poseer una conversación sobre los tipos de infracciones ayer de que se aplique la ley”.
Para muchos dueños de negocios, la regulación propuesta ha causado mucha confusión y dicen que no creen que sea necesario un cambio. Mientras tanto, los consumidores dicen que quieren estar seguros de que todo lo que sucede en la cocina esté certificado como seguro.
Los sistemas de clasificación de alimentos además se utilizan en Nueva York; Los Angeles; San Diego; San Francisco; Colón, OH; y Pittsburgh.
Si se aprueba la decreto, la decreto requeriría que el cartel de color, que mide aproximadamente 7 pulgadas por 9 pulgadas, se coloque en las ventanas delanteras ayer del 1 de octubre de 2023. Incluiría un código QR que llevaría a los clientes directamente al sitio web del Área de Vitalidad para ver el posterior control de salubridad de la tienda.
El reglamento propuesto ha cambiado desde que se presentó por última vez al Consejo. Benson quitó el cartel blanco y cambió la redacción de «debe aplicarse» a «puede aplicarse», dejando a discreción del área de salubridad resolver los problemas caso por caso. Cualquiera que reciba un cartel amarillo además tiene tres días para corregirlo ayer de publicarlo.
Si la decreto ya estuviera válido, se estima que casi el 5%, o 83 restaurantes en la ciudad, calificarían para una cartelera amarilla, dijo Benson.
«Estos colores no impulsan el proceso de inspección y el proceso no ha cambiado», dijo Benson. “Solo estamos siendo transparentes y prestando más atención a la seguridad alimentaria en función de las normas alimentarias federales o estatales. No cobramos tarifas como otros estados. Se proxenetismo de educar a los restauradores sobre cómo pugnar con la seguridad alimentaria y, si hay un error, los ayudaremos a corregirlo».
A través de discusiones con dueños de negocios, Benson ha trabajado para apuntalar 500 cursos de capacitación en inocuidad alimentaria, que dice que podrían financiarse permanentemente si un software piloto de 11 meses tiene éxito. A partir de este invierno, el software piloto ofrecerá vallas publicitarias verdes para las empresas, al mismo tiempo que ofrecerá capacitación en seguridad para quienes necesiten ayuda adicional.
El Área de Vitalidad de Detroit tiene actualmente 10 inspectores de salubridad con 15 puestos en el hogar. Si se aprueba la regulación, se agregarían dos inspectores adicionales para un total de 17 para hacer frente a la viejo carga. La mayoría de las empresas de alimentos se inspeccionan dos veces, pero los establecimientos más pequeños, como las cafeterías, solo se inspeccionan una vez. Otras mejoras se refieren al sitio web del área, donde los cambios deberían publicarse internamente de las 24 horas.
El año pasado, tres restaurantes cerraron por razones de salubridad. Había más operando sin una osadía comercial, dijo Benson.
The Detroit News publicó una averiguación de propietarios de restaurantes y bares que operan en la ciudad durante el fin de semana. De los que respondieron, dos tercios de los 65 encuestados dijeron que estaban poco o muy en desacuerdo con la regulación. Indicaron que el color rojo podría disuadir o incluso reventar un negocio si se publica en las redes sociales, diciendo que «pondría su destino en manos de inspectores que pueden no estar proporcionadamente informados o ser justos en sus evaluaciones», escribió Joe Spencer, propietario del restaurante Louisiana Creole Gumbo.
«Esta regulación puede perjudicar a los negocios de larga data que pueden especular en edificios más antiguos que pueden tener una apariencia pequeño que los establecimientos más nuevos, pero la comida y el servicio de comida son seguros y de buena calidad», dijo Spencer, y agregó que los clientes se confundirían. «Puede destinar un mensaje de que los restaurantes de Detroit operan con un método normal por debajo del promedio, que son menos seguros que los restaurantes suburbanos, y hacer que los clientes sientan que se necesita precaución al considerar cenar en Detroit». Puede destinar un mensaje de que este es un problema de seguridad alimentaria que necesita una doble demostración. No tengo conocimiento de ningún historial significativo de problemas de salubridad alimentaria en Detroit que haría que este sistema propuesto fuera más seguro que el que existe ahora”.
Para cambiar la percepción de que los inspectores de salubridad se benefician de la provisión de citaciones, Benson dijo que recibieron un compromiso del área de salubridad para asegurar que los inspectores de oficinas completen la capacitación en servicio al cliente, lo que el área de seguridad de edificios hizo con sus inspectores a principios de la división de 2000.
hay uno tambien petición irresoluto de que el Consistorio apruebe la decreto, que cuenta con 95 firmas hasta el lunes.
«Pedimos mejores niveles de responsabilidad, transparencia y educación para los consumidores, lo que a su vez ayudará a mejorar los negocios y resumir los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos y las enfermedades transmitidas por los alimentos», dijo Benson.
La reunión del consejo de la ciudad comienza el martes a las 10 a.m. ver en linea aquí.
srahal@detroitnews.com
Gorjeo: @SarahRahal_
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
