Sin bloqueo, el aumento de los costos de vida, las interrupciones en la condena de suministro y los problemas continuos de retención de personal plantearán desafíos importantes para el mercado durante los próximos 12 a 24 meses.
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El mercado de cafeterías de marca de EE. UU. se ha recuperado al 96% de su valencia previo a la pandemia | Derechos de autor: Ian Baldwin
- El mercado de cafeterías de marca de EE. UU. de $ 45.8 mil millones se está recuperando al 96% de su valencia susodicho a la pandemia, registrando una recuperación de ventas mejor de lo esperado de $ 4.5 mil millones en 2022
- El mercado estadounidense, en cuanto a puntos de liquidación, supera los niveles previos a la pandemia, creciendo un 2,8% hasta las 38.411 tiendas
- La persistente escasez de personal y la crisis del costo de vida que se avecina plantean importantes desafíos a corto y mediano plazo para la industria.
- El World Coffee Portal predice que los ingresos totales del mercado de cafeterías de marca de EE. UU. alcanzarán los $55,900 millones para el otoño de 2027, liderados por un aumento proyectado de $8,100 millones en los ingresos del segmento centrado en el café.
- Se paciencia que el mercado estadounidense supere los 41 900 puntos de liquidación para septiembre de 2027, mostrando un crecimiento de puntos de liquidación en cinco abriles con una CAGR del 1,8 %.
El mercado de cafeterías de marca de US $ 45.8 mil millones se recupera al 96% del valencia previo a la pandemia
A posteriori de más de dos abriles de interrupción del negocio oportuno a la pandemia de Covid-19, las cadenas de café de EE. UU. registraron una sólida recuperación de ventas de $ 4500 millones en 2022, lo que representa un crecimiento de ventas del 10 % en los últimos 12 meses.
El mercado total de la condena de café de marca de EE. UU. ahora está valorado en $ 45,8 mil millones, habiéndose recuperado al 96% de su valencia previo a la pandemia. Adicionalmente, el número de tiendas ha superado el nivel de 2019 y ha aumentado un 2,8 % en los últimos 12 meses hasta las 38.411 tiendas. Los tres operadores más grandes del país, Starbucks Coffee Company, Dunkin’ y Panera Bread, han ampliado su presencia en EE. UU. a 15.650, 9.262 y 2.173 tiendas, respectivamente.
La mayoría de los operadores han conseguido un crecimiento anual, con un 46% experimentando un crecimiento de ingresos del 5% o más. Casi la parte de los líderes de la industria son optimistas sobre el entorno minorista presente, con un 80 % animoso sobre el potencial de crecimiento suficiente para las cafeterías de marca en los EE. UU., en comparación con el 63 % antaño de la pandemia.
Starbucks amplía su dominio en el mercado de EE. UU. a medida que se acelera un crecimiento más amplio
Starbucks continúa teniendo un impacto en el mercado de cafeterías de EE. UU., abriendo 302 nuevas tiendas netas en los últimos 12 meses para ganar una billete de mercado caudillo del 41%.
La empresa con sede en Seattle se ha centrado en tiendas de formato más pequeño y planea acelerar aún más el crecimiento de sus tiendas en EE. UU. a través de drive-thrus de stop rendimiento. Estados Unidos tiene el mercado de cafeterías de hipermercado más desarrollado del mundo y el formato está resultando fructífero para varias cadenas.
Dutch Bros, que opera 603 tiendas en los Estados Unidos, tuvo ventas de más de mil millones de dólares durante los 12 meses finalizados el 30 de junio de 2022. La empresa con sede en Oregón es ahora la principal condena de marcas estadounidenses de más rápido crecimiento con un 28 %. Los operadores de franquicias de hipermercado Scooter’s Coffee y Biggby Coffee han experimentado un crecimiento similar en los últimos 12 meses, alcanzando 490 y 320 tiendas, respectivamente.
Se dice que las preferencias como el pedido anticipado, la entrega y el hipermercado se mantienen posteriormente de la pandemia | Crédito de la foto: AIRIZ
Los consumidores más jóvenes están cambiando la civilización de las cafeterías de EE. UU.
El deseo de tomar un café sigue siendo válido posteriormente de dos abriles de cierres forzados y restricciones operativas. Sin bloqueo, la forma en que los clientes consumen café está evolucionando, liderada por una clientela demográfica más señorita.
Es probable que las preferencias que ganaron popularidad durante la pandemia, como los pedidos anticipados, la entrega a domicilio y el servicio de hipermercado, se mantengan, ya que los consumidores conservan un anciano deseo por la comodidad. Un creciente apetito por las bebidas heladas, los ajustes de productos y la sobresaliente acogida de las bebidas a pulvínulo de espresso entre los consumidores más jóvenes están impulsando la recuperación de las cafeterías de EE. UU.
Con los líderes de la industria optimistas sobre el potencial de crecimiento futuro, igualmente se alienta a los nuevos operadores estadounidenses en su búsqueda de expansión. Blank Street Coffee, por ejemplo, ha amplio 40 tiendas en la ciudad de Nueva York y Boston desde su dispersión en mayo de 2020, más que cualquier competidor locorregional. Respaldada por fondos de hacienda privado, la puesta en marcha tiene como objetivo tener 100 ubicaciones en los EE. UU. para fin de año.
El aumento del costo de vida amplifica las preocupaciones sobre la retención de empleados
La escasez de personal de hospitalidad sigue siendo un desafío importante para los operadores de EE. UU. luego de la laxitud de las restricciones de Covid-19. Muchos de los trabajadores cafetaleros mucho calificados de la industria han reconsiderado sus carreras durante la pandemia, lo que ha débil el género de talentos disponibles para las empresas hoteleras que buscan revitalizar sus operaciones posteriormente de la pandemia.
Cedido que los candidatos ya perciben que la industria está mal pagada, el aumento de las preocupaciones por el costo de vida tiene el potencial de influir aún más en la crisis de retención.
Adicionalmente, los líderes de la industria han mencionado el aumento de la inflación como la preocupación más apremiante a corto plazo, ya que se paciencia que los costos operativos aumenten mientras que los ingresos disponibles de los consumidores caen.
Estos factores podrían presionar a los operadores a aumentar los precios, someter las horas de funcionamiento o potencialmente cerrar tiendas durante los próximos 12 meses.
Fuertes oportunidades en el horizonte para las cafeterías de EE. UU.
De cara al futuro, World Coffee Portal pronostica que las ventas de la condena de café de marca en EE. UU. superarán los USD 55 900 millones en 2027, con un crecimiento compuesto anual del 4,1 %, ya que la demanda de los consumidores estadounidenses de productos de café premium para las ventas fuera del hogar continúa sin disminuir.
Se prevé que el mercado supere los 41.900 puntos de liquidación para septiembre de 2027, lo que representa un crecimiento de cinco abriles del 1,8 % CAGR. Se paciencia que el segmento centrado en el café crezca a una CAGR del 1,8 % a más de 34 200 tiendas durante los próximos cinco abriles, mientras que se paciencia que el segmento centrado en alimentos crezca a una CAGR del 1,6 % a más de 7600 tiendas.
Al comentar sobre los hallazgos del crónica, Jeffrey Young, fundador y director ejecutante de Allegra Group, dijo:
«A pesar de las tremendas presiones que enfrenta nuestra industria, particularmente el aumento de los costos y la creciente escasez de mano de obra, esta investigación detallada muestra que el mercado de cafeterías de los EE. cafés en los estados energéticos de Estados Unidos.»
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
